ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ), ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು 65 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಹಂತವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ದ್ರವ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ).

ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಸ್ಮೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ಮಾಣದಂತೆಯೇ :) ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒರಟಾದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಬಣ್ಣದ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಲವಾರು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ, ಮೊದಲು ಬದಿಗಳ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಗುರವಾದ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಬಳಸಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ (ಗಾಢವಾದ) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ). ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನೋಡೋಣ. ನಕ್ಷತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - "ರೋಸ್" ನಳಿಕೆ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ - "ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ".

ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಬಿ ಅಥವಾ ಸಂಖ್ಯೆ 172, ವಿಲ್ಟನ್). ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಕ್ಷತ್ರದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಕ್ಷತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುವಂತೆ ಚಮಚದಿಂದ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಮುಂದಿನ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಕೆನೆ ನಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದ ನಕ್ಷತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೆಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಲನೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದೇ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ರೋಸ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು (2D, ವಿಲ್ಟನ್) ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ ನಾವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿಗೆ, ನಾವು ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ಗುಲಾಬಿಗಳ ನಡುವೆ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತೇವೆ.ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಸಾಲನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹೂವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅದೇ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, "ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ" ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಣ್ಣದ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ!

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರದ ಸಲುವಾಗಿ ರಜೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ವಿವಿಧ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸರಳ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಸಹ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೇ ವಿಧದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಅಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ತೈಲ;
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್;
ಕೆನೆ;

ಇದು ಬಹುಶಃ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಬಜೆಟ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತೆವಳುವ ಗುಲಾಬಿಗಳ ನೆನಪುಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಭಯಾನಕವಾಗಿವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನದ ನಂತರವೂ, ಹೂವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತಿಥಿಗಳ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೃಹತ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ-ರುಚಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗಾತ್ರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಅಲಂಕರಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಲಂಕಾರದ ಬಾಳಿಕೆ ನೀಡಲು, ಸರಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಉತ್ತಮ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಬಾಳಿಕೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಚೆಂಡಿಗೆ ಉರುಳಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಂಟು ತುಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಸಹ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ರೀಮ್ 35% - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಮಿಲಿ.

ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಕೆನೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ:

ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ - 0.5 ಲೀಟರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಈಗ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಾವು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲು-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲಂಕಾರ ಕೆನೆ ಹಿಡಿದ ನಂತರ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ತುಂಡು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೋಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಘನವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಂಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತೂಕದ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಬೇಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಲಾಂಟಿಂಗ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಅಲಂಕಾರವು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಂಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವೇ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳು, ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರ್ಲಿ ಆಭರಣಗಳ ವಿವಿಧ ನೇಯ್ಗೆಗಳು. ಆದರೆ ದೆವ್ವವು ಚಿತ್ರಿಸಿದಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. .

ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬೃಹತ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿ;
• ಸುಶಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕಾಗದದ ಖಾಲಿ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು - ಕೆನೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು;
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳು;
• ತಿರುಗುವ ಕೇಕ್ ವೃತ್ತ. ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವೃತ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಉಪಕರಣಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಅಲಂಕಾರವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಇದು ಫಿಗರ್ಡ್ ಆಭರಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್;
• ತೈಲ;
• ಷಾರ್ಲೆಟ್;
• ಕೆನೆ;
• ಮಾಸ್ಟಿಕ್.

ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಗರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು:

ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ವೆಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ). ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅನೇಕರು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಪನವು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹರಡಿಲ್ಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ದಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 8-10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಪಾಕವಿಧಾನ. ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ (ಮುಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ)
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ)
• ವಾಲ್ನಟ್ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಧೂಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಬೆರ್ರಿ (ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ)
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ (ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು)
• ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ)

ನೀವು ಕಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಕೇಕ್ಗೆ ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ: ಕಂದು, ಬಿಳಿ, ಕೆನೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲಿನ್

ಮೊದಲ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಒಡೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬರ್ನರ್ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕವಾಟವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ (ಸೋವಿಯತ್, ಯಾರಾದರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ) ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• 33 - 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಆಹಾರಗಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ತೂಕ ಇಳಿಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ! ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, "ಬೀ ಸ್ಲಿಮ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಬರೆಯುವ ಹನಿಗಳು 80% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ 1 ಟೀಚಮಚ, sifted ಕೋಕೋ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಕೇಕ್ ಲೇಪನದ ಎರಡನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಹಾಳಾಗುವ ಗುಣಗಳು. ಕೆನೆ ಶಿಖರಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ರಜೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಾವುದೇ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಂತೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ನಕಲಿನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲತಃ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅವರು ಎರಡನೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದ್ರವ, ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೋಗುವವರು ಹಿಂದೆ ನೋಡಿದ ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಏನಾದರೂ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ಸೊಗಸಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಆಮ್ಲ" ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯುತ್ಪನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಆಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಮ್ ಸಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪಿಸ್ತಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್.ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1. ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ.ನಿಂಬೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕಾಯಿ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1. ಶೀತ ಮಾರ್ಗ.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಸಾರ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಾಟ್ ವೇ. 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗೋಡೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ "ಷಾರ್ಲೆಟ್"

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಂತನಾಗು. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ಪೊರಕೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಾಲು - 1 ನೇ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೂಚಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಎರಡು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಬಿ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕೋಕೋವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 1 tbsp.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.