ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು: ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮುಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (40 ° C) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೊದಲು, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 80-90 to ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಸ್. ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅವರು ಗಾಢವಾದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಮ್ಯಾಟ್ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 0 ಮತ್ತು 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತೇವವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಒವನ್ ಇಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1. ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
2. ಹಿಮಧೂಮ;
3. ಮರದ ಹಾಳೆಗಳು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹುಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮರದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕೊನೆಯಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೊಣಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸುಮಾರು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿದಿನ, ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೀಟಗಳು ಗಾಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೆಲವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ ಅಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ (60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಗ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ. ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಳಪು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ "ಹೊಳಪು" ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದಾಗ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಬಣ್ಣ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವ ಭಯವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಜ, ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ! ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ.

ಹಂತ ಒಂದು

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ ಎರಡು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ತಂಪು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಮೂರು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪು). ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100% ಒಣಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲರೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳುಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ - ಇದು ಅಥವಾ "ರೆನ್ಕ್ಲೋಡ್".

ಪ್ರಮುಖ!ಹಾನಿ, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.

ಗಾತ್ರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಅಗಿ ತನಕ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್: ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.1% ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಲಭ್ಯತೆ, ಸಮಯ, ವೆಚ್ಚ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ). ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 45-50 ° Cಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸಮಯದಲ್ಲಿ 65-70 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 - 105 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.° ಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ). ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ: 3-4 ಗಂಟೆಗಳ 45-50 ° C ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ 65-70 ° C ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 75 ಕ್ಕೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. -80 ° C. ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 300 ವ್ಯಾಟ್ಗಳುಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಬರ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು!

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ

ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಬ್ಬನಿ ಬೀಳದಂತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿದೃಢವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಗಿದಾಗ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಣ್ಣಿನ ಅದೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಡ್ರೈನ್‌ಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣದ ಹನಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

ಮಾನವೀಯತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮರವನ್ನು 6 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮರವು ಕಾಡು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನಮ್ಮ ಖಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ನಿಯೋಕ್ಲೋರ್ಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಕಾರ್ಯವು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಲು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಕೇಳಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಂಗರ್ಕಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಜಾನ್ಸ್ಕಾಯಾ, ನೇರಳೆ), ರೆನ್ಕ್ಲೋಡ್, ರೈಸಿನ್-ಎರಿಕ್, ಸ್ಟಾನ್ಲಿ, ಕ್ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಒಣಗಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಳಂಬವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹದಗೆಡಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 1% ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ 25-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್. ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟ್ರೇ 600 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 14 ಕೆ.ಜಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 41 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 55 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. 16 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಸುಮಾರು 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ 50-55 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಒಣಗಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಮಧ್ಯಂತರವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - 60-70 ಡಿಗ್ರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮಾತ್ರ.

ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು. ವೆಚ್ಚ, ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ - ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಯಾವ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಡೆಯಲು, ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮಾಗಿದ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣಗಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, "ವೆಂಗರ್ಕಾ" ಇತರ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೂ ಆದರ್ಶ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ "ವೆಂಗರ್ಕಾ" ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ "ವೆಂಗರ್ಕಾ ನೇರಳೆ" ಅಥವಾ "ಅಝನ್ಸ್ಕಾಯಾ" ಅನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರದಿಂದ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಎಲ್ಲೋ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಜಾಗಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ಕೊಳೆತ (ದೂರ ಎಸೆಯಬೇಕು) ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ವಿಂಗಡಣೆ: ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 4.5 ತಾಜಾ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಮ್ನ ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು;
• ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ "ಚರ್ಮವು ಸುಲಿದಿದೆ", ಇದರರ್ಥ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕಾಣುತ್ತದೆ";
• ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ 45 ಡಿಗ್ರಿ, ಅವಧಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಚರ್ಮವು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಓವನ್ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು (ಇದು ಗರಿಷ್ಠ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ;
• ನಂತರ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ (ತಾಪಮಾನ 100 ಡಿಗ್ರಿ) 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬಾರದು.