ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

35 ನಿಮಿಷಗಳು

110 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (3)

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವು ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಜಡ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಊತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಅಥವಾ ತೂಕಡಿಕೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದುಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತ . ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ದೊಡ್ಡದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
• ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು 1: 2.5-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು

• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕೆಟಲ್;
• ಬೀಕರ್;
• ಚಮಚ;
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ;
• ಸ್ಟ್ರೈನರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ!ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವು ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಾರ್ಲಿಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಗಂಜಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು - ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 2 ರವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಂದ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು

• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ರೂಪ;
• ಬೀಕರ್;
• ಕೆಟಲ್;
• ಚಮಚ;
• ಸ್ಪಾಟುಲಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಗಂಜಿ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಮತ್ತೆ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗಂಜಿ ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 125 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ - ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿ,ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ವಿಧಾನದಿಂದ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಮೂಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯಗಳು

• Perlovka ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ನದಿ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನು 230 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗಾಜನ್ನು ಮುತ್ತಿನ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದರೆ. ರಿಮ್ (ಅಪಾಯಗಳು) ಗೆ ಸುರಿದರೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ 250 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜು 230 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಕೈವ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ಏನು ಎಂದು ಕೇಳಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಿಯಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು - ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು!

ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಏಕದಳವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 4.5-5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ನಂತರ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಗಂಜಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!!!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಈ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ) ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ -350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ) - 80 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಸಗಳಿವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೂಪ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ - ಬಾರ್ಲಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ "ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ" ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 0.7 ಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ - ನಿಜವಾದ ಮುತ್ತುಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಬಾರ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ)

ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಂಜಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 70-90 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈಬಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ (8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.

ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಗಂಜಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಂಜಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು 25 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ ಸಾಕು, ಇದು ಸುಮಾರು 230-250 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಗ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಗಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಕೆ ಹಾಲು (ಹಸುವಿನ ಆಗಿರಬಹುದು) - 800 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ;
• ಉದ್ದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ನೆನೆಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಲದಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸೂಜಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ.

ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಮೆಣಸು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ವೋಕ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.

ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ - ಭಕ್ಷ್ಯ

ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸರಕುಗಳ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಶವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಗೋಧಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯ ತೆಗೆದ ಮೇಲಿನ ಪದರ (ಶೆಲ್) ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗೋಧಿಯ ಮೃದುವಾದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಉಳಿದಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಣ ಬಾರ್ಲಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಉಂಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು.

ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು - ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಬಾರದು.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೈಬಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಏಕದಳದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕುದಿಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬಿಡಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಊಟದ ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಾರ್ಲಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನುಪಾತದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯೋಣ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ, ಜಿಗುಟಾದ ರುಚಿ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಜಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ನೊಹುಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಭಾರತೀಯ ಕಡಲೆಗಳಿವೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕಡಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕಡಲೆಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ? ಹೌದು, ಈಗ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯವರ ಕ್ಲಬ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಇರಿಸಿ. ಅವಳು ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಅವಳು ಅವರಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಓಟ್ಮೀಲ್ "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್" ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಕೋಮಲ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಡಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಟ್ರೋಯ್ಚಾಟ್ಕಾ" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಂಚುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಏಕದಳವು ಮೊದಲನೆಯದು, ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು 17 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು "ಹಾರ್ಡೆರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರರ್ಥ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಬಾರ್ಲಿ ಪುರುಷರು" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಜನರು ವಿಶಾಲವಾದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕಿರಿದಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತರು, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಇದು ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೀಟರ್ I ರ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಂಜಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು "ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ" ಅಥವಾ "ಪರ್ಲ್" ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ದುಂಡಗಿನ, ದಟ್ಟವಾದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಆಭರಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಿ ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

• ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಸಾಕು.
• ಗಂಜಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳ ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ಕೆಲವೇ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೂ ಒಂದು. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಬಾರ್ಲಿ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೂಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು "ಗುಂಡುಗಳು" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧ "ಭರ್ತಿ" ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ವಿವರಿಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ I ನಿಂದ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 2 ಲೀ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
2. ಹಾಲನ್ನು 40 ° ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ.
6. ಎಷ್ಟು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಏಕದಳವು ಸ್ವತಃ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೋಮಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದರೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಾಜಾ, ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೆನೆಸಲು ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಲ್‌ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು, ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೆನೆಸಲು ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಏಕದಳವು ಒಣಗದಂತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಬಾರ್ಲಿಯು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬಾರ್ಲಿಯು "ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ". ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಪರಿಚಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಏಕದಳ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮನುಷ್ಯನ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೈನಿಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಬಾರ್ಲಿಯ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೈತರು ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಹ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅದನ್ನು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರು. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ) ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೆಂಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಏಕದಳವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೆನೆಸದೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದ ಹೊರತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಬದಲು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ) ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವೊಂದರಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತಗಳು

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದೆಯೇ, ಅವರು ಗಂಜಿ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, 2.5-3 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ 3.5-4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ 3-3.5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. 1 ಕಪ್ ಒಣ ಏಕದಳ (ಅಥವಾ 3 ಕಪ್ ಹಾಲು).
• ಅವರು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು 1: 8 ಅಥವಾ 1: 10 ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸದೆ). ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 5-6 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗೆ 1: 2.5 ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ 1: 4 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಚಯವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

0.25 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, 230 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, 185 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮುತ್ತುಗಳು. ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಡೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದು. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜೊತೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ 109 ರಿಂದ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಕೂಡ ತುಂಬಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ 0.75-1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ನೀರು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸದೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.25 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೆನೆಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 0.75 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನ ತನಕ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಜಿ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಹಾಲು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ (ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ)

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು) - 1 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3-3.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೀಟರ್ ನಾನು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 1.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ ಈ ರೇಖೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಂತಹ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಗಂಜಿ", "ಗ್ರೋಟ್ಸ್", "ರೈಸ್", "ಪಿಲಾಫ್", "ಬಕ್ವೀಟ್".
• ನಿಮ್ಮ ಘಟಕವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ) - 0.3-0.35 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.25 ಲೀ (ಅಥವಾ 0.75 ಲೀ ನೀರು, 0.5 ಲೀ ಸಾರು);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಬಾರ್ಲಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ನೆನೆಸಲು 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ 0.6 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಹಂದಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನಂತೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಾರ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ರೈಸ್", "ಪಿಲಾಫ್" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ನೀವು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮರೆಯಬಾರದು. ನೀವು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಚಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯೋಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಡಚ್ ಬಾರ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೃಹತ್ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

ಗಂಜಿಯ ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಮೊದಲು ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ದೀರ್ಘವಾದ ನೆನೆಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ) ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (2-3 ಗಂಟೆಗಳು), ಭಕ್ಷ್ಯವು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನ ತಾಪನವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳು 630 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 tbsp. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 650 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾರ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕು. ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೇಬು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ) ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್ ಸಾಕು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 tbsp. ಧಾನ್ಯಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು, ನೀರಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸತ್ಕಾರವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 830 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 230 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು, 230 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ.

1. ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಬಾರ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೈಗೆ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೀಟರ್ I ರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿತ್ತು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 tbsp. ಧಾನ್ಯಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 900 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಒಲವು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಮಯದ ಅಂಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಇದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 280 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 320 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 tbsp. ಧಾನ್ಯಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 320 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

1. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಂಜಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

"ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪಾಟ್" ಚರ್ಚಿಸಿದ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 tbsp. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸತ್ಕಾರವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.