ಮುನ್ನುಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ “ದುಷ್ಟ” ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಘನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆದ ನಂತರ, ಮುಂಬರುವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಶುದ್ಧ, sifted ನದಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮರಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುರುಪಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಮೀರದ ರಷ್ಯಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಸಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಡೇರ್‌ಡೆವಿಲ್‌ನ "ಸಂಕಟ" (ಲಕ್ರಿಮೇಷನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೇರುಗಳು ಉಗಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡನೆಯದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

1 ಕೆಜಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ." ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೀರು.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ - 0.5; ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ-ಮೆಶ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುರಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು 1-2-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುಡುವ, "ದುಷ್ಟ" ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವಾಸಾಬಿ, ಸಾಸಿವೆ ... ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇದೆ! ಹಠಮಾರಿ - ಅದು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಗಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸುಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಡುವ ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಮುಕ್ತ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. "r" ಅಕ್ಷರವಿರುವ ಆ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳು - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್, ನವೆಂಬರ್. ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮಾಡುವುದು. ಮರಳಿನ ಪಾತ್ರೆಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮರಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. 40-45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಕೋಪ".

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
80-90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
500 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ
30 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
800 ಮಿಲಿ ನೀರು
40 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 50 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮಸಾಲೆ "ಹ್ರೆನೋವಿನಾ" ("ಗೋರ್ಲೋಡರ್", "ಸ್ಪಾರ್ಕ್", ಇತ್ಯಾದಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
250-300 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
250-300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಕಾಂಡವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಅವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ). ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ).

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಕೊಲೆಗಾರ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಕುದಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
400 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು,
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
900 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
600 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
600 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ರಸ)

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಡುಗೆ:
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:
ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮುಂಭಾಗದ ಹೋರಾಟಗಾರರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಂಕಟದ ಸಂಜೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ, ಸರಳವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೃದು ಅಥವಾ "ಬಿಸಿ" ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರುಪಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದ ತಾಪಮಾನವು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ "ಉಸಿರು" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೀರು.

ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹ್ರೆನೋಡರ್" ಅಡುಗೆ

ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು ಹುರುಪಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವೂ ಸೇರಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಪೆಚೋರಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜೇನು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ರೂಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8-10 ಕರಿಮೆಣಸು

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ತೀರ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದವರೂ ಸಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಆಫ್-ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಳೆಯು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹಿಮವು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬೀಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಟಮಿನ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಹಳ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇರುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ "ಸಂಕಟ"ವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ವಾಸನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಎಷ್ಟೇ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕೂಬಾ ಡೈವಿಂಗ್ ಮುಖವಾಡವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಕುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬೇರುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಗೆ ಕರಗಿದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾರ್ಡ್‌ಕೋರ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಫ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, 1 ಕೆಜಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯವು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಗಾಜಿನಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು "ಶಕ್ತಿಯನ್ನು" ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇರು ಬೆಳೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುರುಪಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಕಚ್ಚಾ" ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಳೆದ ಬೇರುಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ.
3. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ". ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇರುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಲವಂಗ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಮೂಲ ಮುಲ್ಲಂಗಿ-ನಿಂಬೆ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಚಮಚ). ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸೇವೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು "ಚಳಿಗಾಲ" ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ 400 ಗ್ರಾಂ).
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
4. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರಲು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ವಿಡಿಯೋ

ಮುನ್ನುಡಿ

ಶರತ್ಕಾಲವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವ ಸಮಯವಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮರಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವೇಗದ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು

ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೈ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರುಯಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.