ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಟ್ಟೆಯು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 10 ಶಾಖೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗರಿಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ (ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು (750 ಮಿಲಿ) ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು.

4. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಐಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

10. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

11. ಹಳದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ರುಚಿ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

12. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಷಾಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ). ಆದರೆ ಅವನು ದೀರ್ಘ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ) ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗೆ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.

4. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ತರಕಾರಿ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 870 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಅದ್ಭುತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ರೆಶ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, okroshka ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು, ಕ್ವಾಸ್, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಅಥವಾ ಹೊಲೊಡ್ನಿಕ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್:ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಒಕ್ರೋಶ್ಚ್ನಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ಸಾರು ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ವಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು;

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯುವ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಉತ್ತಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸೌತೆಕಾಯಿ.ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್:ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ);

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಅವು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಹಾಲೊಡಕು;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ(ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು(ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಹೋಯಿತು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಫಿರ್ -1 ಎಲ್
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು-350 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ -30 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಈ ಆಹಾರದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಚ್ಚಾ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

2. kvass ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ -1.3 ಲೀ
ವಿನೆಗರ್ 3% - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸೌತೆಕಾಯಿ -250 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -200 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ -80 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ:
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಣ್ಣವು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿರಲು. ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇವೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ.

4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಕಾಂಡಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ -3 tbsp
ಕೆಫಿರ್ - 700 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

5. ಬೀಟ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೂಲಂಗಿ-1 ಗೊಂಚಲು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು-300 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸೇಜ್-150 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುರಿದವು. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್, okroshka ನಂತಹ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಮಸಾಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ತಾಜಾ ತುಂಬಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಲಘು ಶೀತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಹೇರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಾದ ಪೋಲೆಂಡ್, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಿಜ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಶೀತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರುಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಮಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ದ್ರವ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ Mstislavsky ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು "Mstislavsky" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಂಪು.
3. ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. Mstislavsky ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಂಟು ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐದು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಳೆಯ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. kvass ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಏನೆಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ತರಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ವೆಕೋಲ್ನಿಕ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮನೆಕೆಲಸಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಹುರುಪಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ರುಚಿ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುನ್ನುಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಷಾಯವು ದೇಹದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 3 - 4 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (450 - 500 ಗ್ರಾಂ)
• 2 - 3 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ)
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + ಸೇವೆಗಾಗಿ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಹೆ! ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

4. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಕೆಂಪಾಗದಂತೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!