ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾನು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ) "ಡೈಫುಕು ಮೋಚಿ" ವಿವರಣೆಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ, ಹಬ್ಬದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು

ನಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅಂಕೋ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಅಂಕೋ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ... ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಸುಲಭ) ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಕೋ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ). ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಕೋ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ - ಮಕ್ಕಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ. ಮರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು) ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವೇ ಗಮನಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಡೈಫುಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಈಗ, ನೀವು ಅಂಕೋ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೋಚಿ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು ಡೆಸರ್ಟ್ ಮೋಚಿ - ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೋಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅದು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಕೋ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5, ಮೊಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಕೋ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆಯೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ - ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಲಘು ರುಚಿಯಂತೆ ಸಿಹಿ ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಿದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೂಲಕ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT00H20M 20 ನಿಮಿಷ.

ಮೋಚಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. "ದೈಫುಕು ಮೋಚಿ" - "ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.

ಡೈಫುಕು ಮೋಚಿ: ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೋಚಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊಚಿ-ಟ್ಸುಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು, ಹೊಡೆತಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಡೈಫುಕು ಮೋಚಿ: ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ - "ಮೋಚಿ" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಈ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಚೀನಾದಿಂದ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಂದರು (ಅವುಗಳನ್ನು 8 ನೇ ಶತಮಾನದ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ವಿಶೇಷ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತರಗತಿಗಳು. ಕ್ರಮೇಣ, "ಮೋಚಿ" ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಳ ಸ್ತರಕ್ಕೆ ಹರಿಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸ್ತುತ "ಮೋಚಿ" "ವಾಗಾಶಿ" ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಾಗಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಗಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ಮೋಚಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಾಗಾಶಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ "ಡೈಫುಕು ಮೋಚಿ": ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು ಒಳಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಂಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಇಚಿಗೊ ಡೈಫುಕು), ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ.

ಡೈಫುಕು ಮೋಚಿ ರೆಸಿಪಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಮೋಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡೈಫುಕು ಮೋಚಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್) ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮೋಟಿಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
350 ಗ್ರಾಂ (1½ ಕಪ್) ನೀರು.
150 ಗ್ರಾಂ (¾ ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ.
1 ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ (¾ ಪರಿಮಾಣ) ವೆನಿಲಿನ್
ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು (250 ಗ್ರಾಂ, "ಏಷ್ಯನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ" ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನಾದರೂ.
ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಒಂದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ:

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ - ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಾಗಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ" ದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ: ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ ಎರಡು: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್, ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಿಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಜೋಕ್. 🙂
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಪಿಂಚ್" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೀಲದಂತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಮೂರು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ").

ನಿಮ್ಮ "ಮೋಚಿ" ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಗರ್ಡ್ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಚೆಂಡುಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ.

ನೀವು ಒಳಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೋಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ಮೋಚಿ" ಅನ್ನು ಅವರು ಇರುವ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಡೈಫುಕು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೋಚಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಡೈಫುಕು" ಎಂಬುದು "ದೈಫುಕುಮೊಚಿ" ಗಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಅದೃಷ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಕೇಕ್."

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ (ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈಫುಕು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತವು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡೈಫುಕು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರತಿ ಆಯತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚದರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈಫುಕು ಕೇಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡೈಫುಕುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭರ್ತಿಯು ಕೆಂಪು ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಡೈಫುಕುಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ವರ್ಮ್ವುಡ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಧದ ಡೈಫುಕು, ಯುಕಿಮಿ ಡೈಫುಕು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೂಲ:

________________________________________ __

2. ಜಪಾನೀಸ್ ಮೋಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಾನು ಈ ದೇಶವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ತಕ್ಷಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಜನರ ಪಾತ್ರ, ಅದರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೋಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಜಪಾನಿನ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

250 ಗ್ರಾಂ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ, ಮಾಡರೇಟರ್ಗಳು)

300 ಗ್ರಾಂ ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್

ಉಪ್ಪು 15 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕಪ್

ನೀರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಚ್ಚಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು 2 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಚ್ಚಾ ಟೀ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮೋಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೋಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕೆತ್ತನೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಪಾನಿನ ಮೋಚಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ).

ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮೋಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮೋಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮೋಟಿಗೋಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಗಿಯುವ ನಂತರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊಟಿಟ್ಸುಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೋಚಿಯನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ವಿತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೋಚಿಯನ್ನು ತಿಂದಾಗ, ಅವನು ದೈವಿಕ ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೋಚಿಯನ್ನು ಮೋಚಿಗೋಮ್ ರೌಂಡ್-ಗ್ರೈನ್ ಮ್ಯಾಟ್ ರೈಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೋಚಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೋಚಿ ತಯಾರಿ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ಮೋಟಿಟ್ಸುಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾರೆ (ಮೀಸೆ) ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮೋಚಿಯನ್ನು ಬಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಘನ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಚಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ (ಮೊಚಿಕೊ) ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಿಗುಟಾದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ವಾಗಶಿ ಮತ್ತು ಮೋಟಿಗಾಶಿ) ಮೋಚಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೈಫುಕು ಮೃದುವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಮೋಚಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು (ಆನ್) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ (ಶಿರೋ ಆನ್) ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಚಿಗೊ ಡೈಫುಕು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಸಾ ಮೋಚಿ ಎಂಬುದು ಟ್ಯಾನ್ಸಿ (ಯೋಮೊಗಿ) ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಮೋಚಿಯಾಗಿದೆ. ಕುಸಾ ಮೋಚಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡೈಫುಕುವನ್ನು ಯೋಮೊಗಿ ಡೈಫುಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೋಚಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೋಚಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಡೈಫುಕು ಮೋಚಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್) ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮೋಟಿಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)

350 ಗ್ರಾಂ (1½ ಕಪ್) ನೀರು

150 ಗ್ರಾಂ (¾ ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ

1 ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ (¾ ಪರಿಮಾಣ) ವೆನಿಲಿನ್

2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಒಂದು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಗಾಗಿ- ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಾಗಿ- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ" ದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ: ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ ಎರಡು:

ಹಿಂದೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಪಿಂಚ್" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೀಲದಂತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಮೂರು:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಳಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೋಚಿ

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೋಚಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೋಚಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಂಕೋ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು 12 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
- ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
- ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ;
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಕೋ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಾರು 3/4 ಜೊತೆಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ 150 ಮಿಲಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಡಫ್ ಮೋಚಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು - ಮೋಚಿ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೋಚಿಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ.
10. ಮೋಚಿಯನ್ನು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚೆಂಡು. ಮೋಚಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
12. ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೋಚಿ ತುಂಬಿದಾಗ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೋಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಯೊಮೊಗಿ ಡೈಫುಕುವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!