ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 55 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - 60 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 298 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಇರುವವರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಎ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ನಿಕಲ್ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರದಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ... ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಫ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ತಳಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪೀ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ತಿರುಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಳಿ ಸಾರುಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ವಿಭಜನೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬಟಾಣಿ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.

ಒಣ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳ 180 ಗ್ರಾಂ;

ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

3. ತೊಳೆದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಸಾರುಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

6. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

7. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಸೂಪ್

3 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;

300 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಪೌಂಡ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು, ಒಂದು appetizing ಬ್ಲಶ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರೈ.

3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಡುಗೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

200-220 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ);

ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

1. ಬೀಜಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ಒಳಗಿನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

450-500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

350-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಕ್ಸ್ ಕಾಂಡಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಅದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ಗಾಗಿ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ.

2. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಪ್ಯೂರೀ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

10. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬೀಫ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;

400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾಜಿನ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು.

2. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಾರು ತಳಿ, ಬೌಲ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

5. ಶುದ್ಧ ಬಹು-ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫ್ರೈ, ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಅಡುಗೆ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

7. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೆಳಕು, ಒಡ್ಡದ ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದಿರಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ನ ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೈತರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂದು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ ದಪ್ಪವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ);
• 3 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು;
• ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ (ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳು).

100 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 78 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ, ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಜೊತೆಗೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ನೆನೆಸಿ).

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬಾಲ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಾಗಗಳು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ (ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ನೀರು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಮಾಂಸ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗಾಳಿಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಫ್ಲಾಬಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

2 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ, ಇತರರಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ, ಚಿಕ್ಕದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಕಾರವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಅಲ್ಲ.

2. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆಯೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚುವುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪೆಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್. ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸಂಜೆ ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

9. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಲಘು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

12. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಬಟಾಣಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸುಳಿವು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

4. "ಫ್ರೈ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ತುಂಡು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್);
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ದನದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

7. ಸೊಂಟವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ನಾವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಅವರೆಕಾಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾರು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸಾರು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, 1: 3 ದರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

9. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

10. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ; ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ), ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಥಯಾಮಿನ್ ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ನೀವು ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡೂ) ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು-ಘಟಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಬೀಫ್ ಪೀ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುವೋಮಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಫಿನ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಜನರು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಅವರೆಕಾಳು 150 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 PC.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 2 ಲೀ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 5.6 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 3.3 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 5.6 ಗ್ರಾಂ

50 ನಿಮಿಷಗಳು ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ).

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿ) ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ (ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ), ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ (ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಗಾರ್ಜಿಯಸ್! ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

ಪ್ರಮುಖ:ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಸರಿ ಎಂದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ನೀಡುವ ಹೊಗೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅಂತಿಮ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು "ಕೊಲ್ಲಬಹುದು". ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 12

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 86.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.1 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇವುಗಳು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು).
6. ಮೇಲಿನ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ (4-5 ಬಾರಿ) ತೊಳೆಯಬೇಕು.
7. ಬಟಾಣಿ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿವೆ
10. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ತಿನ್ನುವವರು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೂ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳು. ತದನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

"ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ (ಈ ಕಾರ್ಯವು ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ - ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್, ಫಿಲಿಪ್ಸ್). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಘಟಕದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬರಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಗಾರ್ಜಿಯಸ್! ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ