ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಬಂದಿದ್ದಾನೆ, ವಿಶಾಲ, ಕಾಡು, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ! ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಹ ಪಾಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಏನಾದರೂ ಇತ್ತು. Maslenitsa ರಂದು ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮವಾರ - ಸಭೆ. ಈ ದಿನ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಜಾನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಳು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಟಬ್‌ಗೆ ನೋಡುವುದನ್ನು ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ - ಅದು ವ್ಯರ್ಥ ಎಂದು ಬರೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದಿನ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಸತ್ತವರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಅವಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳ ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅವರು ಮ್ಯಾಚ್‌ಮೇಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಂದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ 5 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ. 6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಂಗಳವಾರ - ಪ್ಲೇ. ಅವಿವಾಹಿತ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ತೊಂದರೆ ತುಂಬಿದ ದಿನ. ಈ ದಿನ, ಹುಡುಗರು ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹಳ್ಳಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆದರು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ವಧುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಡುಗಿಯರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಹುಡುಗಿಯರು ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಡನನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳು ಇದ್ದವು - ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಹುಡುಗರಿಗೆ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಹುಡುಗಿ ಯಾವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
30 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
30 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್
270 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
4 ಹಳದಿ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಾಲನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಡೆದ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಹೋಗಿ 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬುಟ್ಟಿಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬನ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಬುಧವಾರ - ಲಕೋಮ್ಕಾ. ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೇಜುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅತ್ತೆಗೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಿನ ಅಳಿಯನಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುವುದು! ಪ್ರೀತಿಯ ಅಳಿಯನಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ... ಮತ್ತು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಡೇರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಬಿಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
3 ಲವಂಗ,
3-5 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
¾ ಕಪ್ ಹಾಲು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗುರುವಾರ - ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಿರಿ. ಈ ದಿನದಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮುಷ್ಟಿ ಕಾದಾಟಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಹಿಮ ಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕುದುರೆ ಸವಾರಿ, ಐಸ್ ಸ್ಲೈಡ್ ರೇಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. "ದಿ ಕ್ಯಾಪ್ಚರ್ ಆಫ್ ದಿ ಸ್ನೋ ಟೌನ್" ಮತ್ತು "ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್" ಅಥವಾ "ದಿ ಬಾರ್ಬರ್ ಆಫ್ ಸೈಬೀರಿಯಾ" ಚಿತ್ರದ ಹೊಡೆತಗಳು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಗುರುವಾರದಿಂದ, ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿವಾಣವಿಲ್ಲದ ವಿನೋದ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ವಿಶಾಲವಾದ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ದಿನ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಾರ್ಕ್ಗಳು, ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಲೋಗಳು - ವಸಂತಕಾಲದ ಹರ್ಬಿಂಗರ್ಗಳು. ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೊರವಲಯದ ಹೊರಗೆ ಕರೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ವಸಂತವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
200 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
3-3, 5 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
15 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾ - ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುದುಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೂಗು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶುಕ್ರವಾರ - ಅತ್ತೆ ಸಂಜೆ. ಅಳಿಯನಿಗೆ ಅತ್ತೆಯ ಮರುಭೇಟಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ತೆ ಅಳಿಯನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಟಬ್, ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಮಾವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು! ಅಳಿಯ ಸ್ವತಃ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅತ್ತೆ ಮತ್ತು ಮಾವನಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಹಳದಿ,
800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತುಂಬಿಸುವ:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಟೀಚಮಚ, ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಶನಿವಾರ - ಜೊಲೋವ್ಕಿನ್ ಕೂಟಗಳು (ನೋಡುವುದು). ಶನಿವಾರ, ಚಿಕ್ಕ ಸೊಸೆ ತನ್ನ ಗಂಡನ ಸಹೋದರಿಯರನ್ನು ತನ್ನ ಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಳು. ಅವರು ಮದುವೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೊಸೆ ತನ್ನ ಅವಿವಾಹಿತ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಳು. ಅತ್ತಿಗೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿವಾಹಿತ ಗೆಳತಿಯರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ರೈಲು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಹೋಯಿತು. ಅತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫೀರ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ 1 ಪ್ಯಾಕ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಅಳಿಲುಗಳು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
800 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು dumplings ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಭಾನುವಾರ - ಕ್ಷಮೆ ಭಾನುವಾರ. ರಜೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರತಿಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಈ ದಿನ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಉಂಟಾದ ಅಪರಾಧಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ಷಮೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಲೆಂಟ್ ಮೊದಲು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅಪರಿಚಿತರು ಸಹ ಪರಸ್ಪರ ತಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಕ್ಷಮೆ ಕೇಳಿದರು. ಭಾನುವಾರವು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರದ ಕೊನೆಯ ದಿನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾನಗೃಹವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
14-16 ಪಿಸಿಗಳು. ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 1-2 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ 1-2 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ 1-2 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೇತಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ),
1 ಈರುಳ್ಳಿ
5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
7-8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
½-⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೆರ್ರಿ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಪುರಾತನ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇಂದು ಆಚರಿಸುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದ್ದವು, ವೈಡ್ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ವಸಂತ ಉಷ್ಣತೆಯ ಆಗಮನವು ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ಎಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಶ್ರೋವ್ ಮಂಗಳವಾರದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ (ದಪ್ಪ) ಗೋಧಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ) ಆಗಿರಬಹುದು. "ಪೋವರೆಂಕಾ" ನ ಓದುಗರು ಯಾವಾಗಲೂ "ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶ್ರೋವ್ ಮಂಗಳವಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಳಿಂದ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಕೇಕ್, ಪೈ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ, ಮೊಸರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ (ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ) ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು, ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆರಿಂಗ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರ್ನಿಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗೆ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ಆದರೆ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ, ರಜೆಯ ರಾಜರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ - ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ Maslenitsa ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: TOP-10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಗೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಸಲೀಸಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಗಳಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳು ಮೌನವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಡಿವಾಣವಿಲ್ಲದ ವಿನೋದ, ನಗು ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆಳುತ್ತದೆ.

IN ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಚಿದ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಭಾಗವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಲೆ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾಟಕ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ನೇಹದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ರಿಟರ್ನ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ ಪರಿಚಯಸ್ಥರ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹಾಸ್ಯಮಯ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ಹುಡುಗನು ಹುಡುಗಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಪತ್ರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಹೆಸರನ್ನು ಊಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳು ಅವನಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

IN ಪೋಲೆಂಡ್ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದ ಕೊನೆಯ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಹೋಟೆಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ವಾದಕ ಅವಿವಾಹಿತ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ಮಸಿ ಬಳಿದ ಮುಖಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವಕರು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಹಿಂದೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿ - ಕ್ಲಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೋಳು ಅಥವಾ ಕಾಲಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾವತಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಪಾವತಿಸಿ.

ಬಹಳ ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳುಬ್ರಹ್ಮಚಾರಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿಯ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಅವರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಜ್ಜನ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

IN ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಈ ದಿನಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾದ ಹಬ್ಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ, ಹೊಸ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವಿನೋದವು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ - ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಿದರು, ಕೇಕ್ಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಕೂಗಿದರು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕೂಗುತ್ತೀರಿ - ಹಲವು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಅವರು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದರು, ಹಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಂಡರು.

ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ (ಚೈನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್ನರು, ಜಪಾನೀಸ್, ಮಂಗೋಲರು ಮತ್ತು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ನರು), ಮೋಜಿನ ಸಮಯ, ಅಧಿಕೃತ ರಜಾದಿನಗಳು, ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ವಸಂತ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು 29 ನೇ ಚಂದ್ರನ ದಿನದಂದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುಬಾರಿ ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೇಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿರೋವಸ್ತ್ರಗಳು, ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಪೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರು ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ (ತಮ್ಮ ಮೇನ್ ಅನ್ನು ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಸರಂಜಾಮು ಮತ್ತು ತಡಿಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ).
ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ) ತಮ್ಮನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಅವರನ್ನು ದೇವಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದು, ಧಾರ್ಮಿಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. , ಅಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದೆಲ್ಲವೂ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದರು. ಈ ಆಚರಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಸಂತೋಷ, ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಇನ್ ಬ್ರಿಟನ್ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. XIV-XVI ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದ ವಿನೋದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ದಿನ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು, ಕುಸ್ತಿ, ಮುಷ್ಟಿಯುದ್ಧಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ದಿನದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುರುಷ ಸ್ಪರ್ಧೆಯೆಂದರೆ ಫುಟ್ಬಾಲ್, ಇದು ಕೇವಲ ಮನರಂಜನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಮುಖ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾದ್ರಿಗಳು ಸಹ ಆಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಮೇಲಾಗಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳ ಒಳಗೆ.

ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನೀವಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ - ಮರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್, ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಮೆರವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

IN ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಅನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮೆರವಣಿಗೆಯು ಮುಂಜಾನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಟಕೀಯ ಮೆರವಣಿಗೆಯು ಬೆಳಕಿಲ್ಲದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜನರು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಬಾಸೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ Maslenitsa ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: TOP-10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2014 ರಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಫೆಬ್ರವರಿ 24 ರಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ 2 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಲೆಂಟ್ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ವಾರ.

ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಾರವನ್ನು ಚೀಸ್ ವೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು: ಅವು ಸೂರ್ಯನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, dumplings ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ Maslenitsa ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಏರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
ಹಾಲು 300 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ 7 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 200 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಳಿ ನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

2. ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ನೇರವಾದ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 75 ಗ್ರಾಂ
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು 75 ಗ್ರಾಂ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ನೇರವಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
ಹಾಲು 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

1. ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

4. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಪನಿಯಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಕೆಫಿರ್ 350 ಮಿಲಿ

ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

4. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ

5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp
ಹಿಟ್ಟು 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೊಸರು 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 tbsp
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ 25

1. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

6. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಡ್ರಾನಿಕಿ

ಹಸಿವುಳ್ಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ 1/2 ಪಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 tbsp + ಸಲ್ಲಿಸಲು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ

7. ಬೇ ಮೀನು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸುಣ್ಣ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) 1 ಪಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 300 ಮಿಲಿ
ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ 300 ಮಿಲಿ
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ
ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ತಳಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಈ ದಿನ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕರಡಿ ದೇವರು, ಕೋಮ್, ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ, ಪೇಗನ್ಗಳು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೇಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತು, ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - "ಕೋಮಮ್ (ಕರಡಿಗಳು) ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್". ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಇಂದಿಗೂ ಅದನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಚರಣೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೂರ್ವ-ಈಸ್ಟರ್ ಉಪವಾಸದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ಗಾಗಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಉದಯಿಸುವ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇಡೀ ವಾರ (2017 ರಲ್ಲಿ - ಫೆಬ್ರವರಿ 20-26) ಇರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ವಾರೆನೆಟ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್, ರೋಲ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೂರ್ವ-ಈಸ್ಟರ್ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಏಕದಳದಂತಹ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಪರಿಮಾಣ) ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪದರ - ಹಿಟ್ಟು crumbs ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದವು, ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 2 ಕಪ್ಗಳು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಪಿಸಿ;
ಹಿಟ್ಟು, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ಛಿಕ;
ಸೋಡಾ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ), 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು (400 ಗ್ರಾಂ) ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆಫಿರ್), ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಡ್ರಾನಿಕಿ - ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ವಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ):

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ;
ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

30 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 4 ಕಪ್ಗಳು;
ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು 0.5 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೈಗಾಗಿ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬನಿತ್ಸಾ

ಬನಿತ್ಸಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ನೀರು 30 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಹಿಟ್ಟು (ಐಚ್ಛಿಕ);
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500-700 ಗ್ರಾಂ;
ತೈಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ:

4 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 9 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ 9 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂಬತ್ತನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
ಹಿಟ್ಟು ¾ ಸ್ಟಾಕ್;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ ¾ tbsp;
ಜಾಮ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 1 tbsp;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% 0.5 ಗ್ಲಾಸ್;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು (ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ). ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

2 ಕಿಲೋ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ಗೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ದೇಹದ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು - ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು), ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ! ಆಸ್ಪಿಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
ಈರುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ಸಹಾರಾ,
ತೈಲ ಹರಿವು,
ಪರಿಮಾಣ. ಪೇಸ್ಟ್,
ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಮೀನು ಸಾರು 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಮೀನಿನ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ - ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಜಾದಿನವಾದ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ತನ್ನ ಮನರಂಜನಾ ಭಾಗದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸುತ್ತಿನ ನೃತ್ಯಗಳು, ದೀಪೋತ್ಸವಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಮಂತ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಕೂಡ ಈಗ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಪೇಗನ್ ರಜಾದಿನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಲೆಂಟ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

17 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಅವರು ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ ಕಿರುಕುಳ ನೀಡಿದರು. "ರಾಕ್ಷಸ ವಿನೋದ" ವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲು ಈ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ಏನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಮೋಜು ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ, ಚರ್ಚ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು "ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿತು" ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಚನಾಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಪ್ಯಾರಿಷಿಯನ್ನರನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ " ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ" ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನ ಏಳು (ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹದಿನಾಲ್ಕು) ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡವು - ಪ್ರಾಚೀನ, ಚರ್ಚ್, ಜಾನಪದ, ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ವಸಂತ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ನಿರಾತಂಕದ, ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, pryazets, ಕುರ್ನಿಕ್, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕಲಾಚಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾಗಲ್ಗಳು.
ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ - sbiten, ಬಿಯರ್, ಕ್ವಾಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಮೀಡ್, ವೋಡ್ಕಾ.

Maslenitsa ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಈ ರಜಾದಿನವು ಪೇಗನ್ ಕೊಮೊಯೆಡಿಟ್ಸಾ (ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಗೋಳ ವಸಂತದ ರಜಾದಿನ) ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಮೊದಲು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕೊನೆಯ (ಚರ್ಚ್ ವಾರಗಳು) ಮತ್ತು "ಜಾನಪದ" ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಅತಿರೇಕದ ಎರಡನ್ನೂ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿತು. , ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನ ಮತ್ತು, ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕುಡುಕ ರಜೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪೀಟರ್ I ರ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ "ಜೆಸ್ಟ್ಫುಲ್, ಡ್ರಂಕಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂರ್ಖ ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಜಾನಪದ" ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಈಗ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. "ದಿ ಬಾರ್ಬರ್ ಆಫ್ ಸೈಬೀರಿಯಾ" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೀನವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ನದಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಬಿಗಿತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಜ್ಞಾಶೂನ್ಯವಾದ ಮುಷ್ಟಿ ಕಾದಾಟಗಳು ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಕ್ಷಮೆ ಭಾನುವಾರ ...

ಕೊಮೊಯೆಡಿಟ್ಸಾ: ಕರಡಿಗೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್

ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕೊಮೊಯೆಡಿಟ್ಸಾ) ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದ ಅದ್ಭುತ ಬಿಸಿಲಿನ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜಾಗೃತಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆರಂಭ. ಈ ರಜಾದಿನದ ಹೆಸರು - ಕೊಮೊಯೆಡಿಟ್ಸಾ - ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕರಡಿ ದೇವರನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದ, ಗಂಭೀರವಾದ ಮೆರವಣಿಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಯಿತು: “ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತ್ಯಾಗ” ವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹನಿ ಬೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು - ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಕರಡಿಯನ್ನು ಕೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಂದಲೇ "ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕಾಮ್ಸ್‌ಗಾಗಿ" (ಅಂದರೆ ಕರಡಿಗಳು!) ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾತು. ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ...

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಜಾದಿನಗಳು, ಖಗೋಳ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ (ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಯನ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಷುವತ್ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗಳು) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಜನರ ಸ್ಮರಣೆಯಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ರಜಾದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ! ಖಗೋಳ ವಸಂತ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು "ಪಲ್ಲಟ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಬಿಸಿಲಿನ ರಜಾದಿನವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಬದಲಿ ಇತ್ತು, ಇದು ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರೊಮಾನೋವ್ ರಾಜವಂಶದ ಪ್ರವೇಶದ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಬದಲು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಗ್ರೇಟ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಒಂದು ರಜಾದಿನವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಏಕತಾ ದಿನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಏನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರಜಾದಿನವು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷ, ವಿನೋದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬುವ ನಾಗರಿಕರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ಶ್ರೋವ್ಟೈಡ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ನಿಷೇಧಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಡಿಗೆ

ಸುಮಾರು 100-200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ನೀವು ವಾರೆನೆಟ್, ಕೈಮಾಕ್ ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೂಡ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್, ಹುಳಿ, ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ, ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ... ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಯಾವುವು: "ಲಾರ್ಡ್ಲಿ", "ರಾಯಲ್", "ವ್ಯಾಪಾರಿ", "ಬೋಯರ್" ...

ಹುಳಿ

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಇದನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹುಳಿ ರೈಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ, 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದ ಹೊರತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 tbsp ಹುಳಿ,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
• 100 ಮಿಲಿ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ,
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 50 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಬ್ಬದ ವಾರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇರಬೇಕು - ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಸಂಕೇತ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪೈಗಳು, ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ "ರಾಯಲ್"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 5-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡ್ರಾಚೆನಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,

10 ಹಳದಿ,

5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು,

1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ,

1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತನಕ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೈಮಕ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ)
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೈಮಾಕ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಒಂದು ಹನಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಮಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೈಮಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ), ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಮಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೇಮಕ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೋಸೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
• ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ವಾರೆನೆಟ್ ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (30-40 ° C) ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾರೆನೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು "ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾರದ ಚೀಸ್ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 35-40 ° C ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ½ ಸ್ಟಾಕ್ ದರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35-38 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು 6-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 3-4 ಕೆಜಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಮೊಸರು ನಿಂದ ದೇಖಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ದೇಹಿನ್ ಎಂಬುದು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಿ.

1. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
2. 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ) ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡಿ ಡೆಖಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಕೀವ್"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• ¾ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಮ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು Maslenitsa ರಜಾ!