ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್), ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇತಿಹಾಸ
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದ, ಈಗಾಗಲೇ 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಹೌದು, 3,000 BC ಯಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಗಣ್ಯರು ಹಿಮ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಪಚರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳವಾದ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳವರೆಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 11 ನೇ ಶತಮಾನ AD ಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗವಾಯಿತು.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು.
ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಮರನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಓಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಮವು ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಹಾರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಒಂದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಭೋಜನವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಅಸೂಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ಒಳಸಂಚುಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರು, ಅವರನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರವಿಡಲಾಯಿತು, ಕೆಲವು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಭರವಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಾಜ್ಯದ ರಹಸ್ಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಕೇಳಲು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯ ನಿಜವಾಯಿತು.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧಗಳು
ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಆಧುನಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ, ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಪ್ಲೋಂಬಿರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ) ಆಧರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ (ಕೋಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್. ಜ್ಯೂಸ್, ಪ್ಯೂರೀ, ಮೊಸರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
- ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಪಾನಕ. ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದುರ್ಬಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಶೀತ ಮಾಧುರ್ಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ, ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಏಳು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ: ಹಂದಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಭಜನೆಯು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಉತ್ಪಾದನೆ), ಮೃದುವಾದ (ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ) ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ:
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 225 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
- ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 185 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
- ಹಾಲು ಹಿಂಸಿಸಲು - 130 kcal;
- ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ - 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈಗಾಗಲೇ 231 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 138 kcal. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೂಲಕ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು 20 ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಗಮನ - ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ 2 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 1.2 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ (250 ಮಿಲಿ) ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪಕರಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ!ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಹಳದಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ರಮುಖ!ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ ನೀವು ನೋಡಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಯಾವುದೇ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರಮಾಣ: 5 ಬಾರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ): 2.5 ಕಲೆ.
- ಹಾಲು: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- 5 ಹಳದಿ;
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಯವಾದ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು (ಮಿಶ್ರಣ) ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಐಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (30% ರಿಂದ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಹಳದಿ - 4 ರಿಂದ 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
- ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. 36-37 °C ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಮವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ (ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು.
ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 30% ಕೆನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ (ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್. ಕೆನೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸವಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
- 30% - 300 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - ಐಚ್ಛಿಕ, ಪ್ರಮಾಣ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್:
- ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ, 150 ಗ್ರಾಂ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಣ ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗಲೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಆಪಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2/3 ಮಾತ್ರ ತುಂಬಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಎಲ್ಲವೂ, ಸೇಬು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಎಸ್ಕಿಮೊ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಹೆಸರು. ಮತ್ತು ನೀವು ಡಬಲ್ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊದಲು ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀರನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಟ್ರೇಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:
- ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
- ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಲಭ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆನೆ 20% - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್:
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ಹಾಲು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಇದ್ದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ ಇಲ್ಲ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಿರಿ - "ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ"!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಮಾಗಿದ (ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು,
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೆನೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ:
- ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕೇವಲ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಘಟಕಗಳು:
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
- ನಾವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಚಾವಟಿ.
- ನಾವು ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ (ಒಟ್ಟು 2-3 ಬಾರಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, "ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ" ವರ್ಗದಿಂದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪ್ರಮುಖ!ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!
5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ) ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ!
ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೌರಾಣಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅನುಭವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;
- 4 ಹಳದಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ;
- ಕೆನೆ 38% - 350 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಿಂದ GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ:
- 4 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 80 ° C ಗೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 4 ಬಾರಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೆಗೆದ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರಬೇಕು:
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆನೆ ಇದ್ದಂತೆ. ಆಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕು.
- ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವನು ಇಷ್ಟು ವಿಳಂಬವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.
- ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
- ಸಿಹಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಆಗ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ - 3 ರಿಂದ 5 ಬಾರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗೆ.
- ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಷಾದನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದೂರದ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಲು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ (33 ಪ್ರತಿಶತ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕ್ಷಣವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು? ಕೇವಲ 5 ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾರಡೈಸಿಕ್ ಆನಂದ
ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಬೌಂಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ, ತದನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ನಂತರದ ಮಾತು
ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಫ್ರೀಜ್ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು.
ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಈಗ ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾವೆಲ್ಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿ.
ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರಿಯಾ ಬರೆಯುವಂತೆ ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಮಾತ್ರ)).
ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಚಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳಿವೆ. ನಾನು ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಜ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದರೂ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು, ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಅವರ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಸಮಯವಿತ್ತು, ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ, ಈಗಿರುವಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರೋಲ್ಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಅಥವಾ "ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಶಾಲೆ" ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ. ಆ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಸಹಾಯಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿತು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರೀತಿ: ಹಾಲು (ಕೆನೆ) - ಮೊಟ್ಟೆ - ಬೆಣ್ಣೆ - ವೆನಿಲಿನ್ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಂತನಾಗು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ). ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 2/3. ಈ ಗಾಳಿಯು ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲಿಪ್-ಲಾಚ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಟಕ್ಡ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (ಫ್ರೀಜ್-ಶೇಕ್) ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಲವಾರು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ!) - ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಿರಮಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೇವೆ))
ಕೆನೆಇದು ಕೇವಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ಅಸಮಾಧಾನಕ್ಕೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 232 kcal ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅವರು ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು).
- ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
- ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
- ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, 150 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ (ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಗಿರಬಹುದು), ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೂಲಕ, ಈಗ ನೀವು ದೋಸೆ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 33% ರಿಂದ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಸಣ್ಣ ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು! ಈ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
- ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಜಾಡಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಜದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸುಳಿವು: ಹಳದಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾರಕವನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು) .
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 500-600 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (30% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ)
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ)
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್
ಅಡುಗೆ:
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
- ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೋಕೋ (ಕ್ಯಾರೋಬ್), ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಹನಿಸಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. )
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
- ಹಾಲು (300 ಮಿಲಿ);
- ಕೆನೆ (33%, 300 ಮಿಲಿ);
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (180 ಗ್ರಾಂ);
- ವೆನಿಲಿನ್ (½ ಟೀಚಮಚ).
ಅಡುಗೆ:
- ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಹಳದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
- ನಾವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
- ನಾವು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಾಕು ಮೇಲೆ ಓಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುರುತು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - ½ ಟೀಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೈಜವಾಗಿರಬೇಕು, 100 ಪ್ರತಿಶತ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೂಲ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರುಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ.
- ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
- ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳು)
ಅಡುಗೆ:
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.ಸರಿ, ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಚಮಚವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಫಿಂಗರ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಮಯವು 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಮಚವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹಾಲು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
- ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು 36 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ / ಹಾಲು) - 250-300 ಗ್ರಾಂ
- 10% - 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
- 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150-180 ಗ್ರಾಂ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಎಲ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
ಅಡುಗೆ:
- ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರದವರು ಸಿಹಿ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಏಂಜಲ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದೀಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 4-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕೋನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಅಂಚುಗಳು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳಪುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.
- ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕ್ರೀಮ್ 33% - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರಾಟವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ನಾವೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ.
ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಶೀತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ನೈಜ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ನಂತರ, ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಅಥವಾ "GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯಾರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಾಲು 3.4 - 4.5% - 200 ಮಿಲಿ
- ಕೆನೆ 33% - 500 ಮಿಲಿ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೊದಲ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಾಸರಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ; ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.
1. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುವುದು.
ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಮಂಥನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದು ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಶೀತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಧಾನ್ಯಗಳು" ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಮರದ ಚಾಕು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ತಂಪಾಗಿಸಲು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಕೆನೆ ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
7. ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಮಯವು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂಥನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಫೋಮ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಂಥನದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇನ್ನೂ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಳದ ಶಿಖರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು.
ಸರಿ, ಇದು ನನ್ನ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಅಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ತೋಡು ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕೊಲ್ಲಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
11. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
45 ಅಥವಾ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ಚೂರುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಮ್ಮನೆ ಮೂಕರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೋವಿನಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಶೀತಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೆನೆ 33% - 500 ಮಿಲಿ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಂಥನಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನೀವು 40% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಅದು ಮೂಲತಃ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಮಯವು ನೀವು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಮಾಷೆಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೂಲ್?! ಹೀಗೆ!!! ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನದ ಅನೇಕರು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಅವಳು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ "ಶೀತ" ವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 35% - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ದಾರಿ ತಪ್ಪದಿರಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಂಥನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಕ್ಸ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯು ಹರಳುಗಳಿಗಿಂತ ದ್ರವ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು.
ನಂತರ ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಡುಗೆ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.
ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮಿಕ್ಸರ್. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಾ? ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ! ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೆನೆ 33% - 500 ಮಿಲಿ
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ:
1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದ್ರವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ನಿಮಿಷಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಂಥನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
4. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಅಥವಾ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವು ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ತದನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು.
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!
