ಇಂದು ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗೋಣ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

24 ಸೆಂ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:
125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/2 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
(ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ 2 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು)

ಕೆನೆಗಾಗಿ:
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
70 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸ
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33-35%
30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (ನನ್ನ ಬಳಿ 560 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಇದೆ)
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಕೇಕ್ ತೂಕ - 1.8 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು 2 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪರೀಕ್ಷಾ ಗುರುತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಾಧಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತನಕ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮರದ ಕೋಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ 2 ಕೇಂದ್ರೀಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನಿಂದ ನಾವು ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಮ್ಮಟಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 18-19 ಸೆಂ.

ಉಳಿದವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘನಗಳು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ತರೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 82 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು, ತೀವ್ರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ.

ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ,

ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಈಗ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸದಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ - ನೆನೆಸು, ಕೆನೆ, ಅನಾನಸ್. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ, ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಎಡ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಗಾಳಿ, ಸಂತೋಷಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಲಘು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೋಮಲ, ತೇವ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಾರ್ಚ್ 8! ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಮಿಮೋಸಾ! ಅದೇ ಹಳದಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ!...)) ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಮಿಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪಿ.ಎಸ್. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೀರ್ಘ ವಿವರಣೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್":

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್). ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನನಗೆ ಈ ನಿಯಮವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ! ಈ ಸಣ್ಣ ನಿಯಮವು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 8 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಳದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ (ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನೇರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಯವಾದ ಸುತ್ತುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.

22-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ 2 ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ 2 ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕೇಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ...

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನವಿರಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ಹಾಲು ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ (!) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಹಳದಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬರಲಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಲು "ಗುಳ್ಳೆ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಲುಕಾ ಮಾಂಟೆರ್ಸಿನೊ ಅವರು ನೀಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ... ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ!))

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ (200 ಮಿಲಿ) ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಒಂದೇ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲ!))

ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣದು ಉತ್ತಮ). ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. (ಈ ಬಾರಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಮಾಡಿ...)

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೊಯಿಂಟ್ರೆಯು ಹಾಗೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!), ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ - 1/2 ಕೆನೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ನಾನು ಈ ಕೋಮಲ, ತೇವ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ..., ಮಾರ್ಚ್ 8 ರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ! ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್‌ನ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದರ ಹೆಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಮೋಸಾ ಹೂವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ!

1946 ರಿಂದ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಮೋಸಾ ಹೂವು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ರಜಾದಿನದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾರ್ಚ್ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೇಕ್ಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಬಳಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೇಕ್ "ದುಬಾರಿ" ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! .. ಆದರೆ, ಸಮರ್ಥನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಅದರ ನೋಟ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ರುಚಿ! ನೀವೂ ಮುದ್ದಿಸು!

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ,ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಸ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನೋಟವು ಮಿಮೋಸಾ ಹೂವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಹಿಳಾ ದಿನಾಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:
+ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
+ 8 ಹಳದಿ,
+ 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
+ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
+ 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.
ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:
+ 300 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು,
+ 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
+ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
+ 8 ಹಳದಿ,
+ 55 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
+ ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.
ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
+ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು,
+ 50 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ,
+ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
+ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
+ 20 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

1. ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 8 ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ (22-24 ಸೆಂ) ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ.
ಕೆನೆ

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಕಿತ್ತಳೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ

1. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

3. ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ... ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಗಲದ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಡಿ. ಕೆನೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಳಿದವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

7. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ). ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮದ್ಯದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ - ಮೂರನೇ, ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್.

8. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

9. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

10. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಿಮೋಸಾವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಈ ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 6 ಪೀಸಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ 6 ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪೀಚ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!