ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮೆಣಸು.ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗೊಗೊಶರ್) ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತ್ಯಂತ ಕಟುವಾದವು ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಹಬನೆರಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಪರಿಚಿತ ಒಗೊನಿಯೊಕ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀವು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು utskho-suneli, ಹಾಪ್-suneli, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಮಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಸಾಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಭಾಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಒಳಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ

ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು; ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀವ್ಸ್ ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)

ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.6 ಕೆಜಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಚಿಲಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 900 ಗ್ರಾಂ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1/4 ಕಪ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಿರುಚದೆ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಸೂಪ್)

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ

ಹಾಟ್ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಮೆಣಸು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;

ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ತಂಪಾದ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತುಳಸಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ದೊಡ್ಡ ಬಂಡಲ್

ಪುದೀನ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಟ್ಯಾರಗನ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ

ಥೈಮ್ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು

ಯಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಜಲಪೆನೋಸ್) - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೂಗುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ವೇಗವರ್ಧಿತ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ

ಚಿಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ

ರತುಂಡ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1.3 ಕೆಜಿ

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಬೀಜ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ತಳದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಅವು ಕಹಿಯ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಬಹುಪಾಲು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ದಿನ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂಚನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಸಿರು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಘು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಹಿಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಖಾರದ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಬ್ಬರ್ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಸೂಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ "ರುಚಿಕಾರರಿಗೆ" ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದರ ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಮೊದಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ!).

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು:

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ನೈಜ" ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳು, ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ adzhika ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂಚನೆಯು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು -3 tbsp;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಿಕ್ ಟೋಸ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 91

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಣಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಷರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. , ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒದಗಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 4 ಬಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 4 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಲಾ 50-70 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಬಹುದು - ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅದರ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 20 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಐದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೂರು ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು (1 tbsp. L.), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (2 tbsp. L.) ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು (15 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಮಾನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಡಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮದಿಂದ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 4 ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಥರ್ಮಲ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ)?

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು 5 ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಈಗ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಐದು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಹುಳಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಮಾಣ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೂರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನ.

ಶುಭ ದಿನ, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರು! ಮತ್ತೆ ಈ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾರೋ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಆಮಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಾಳೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಬ್ಖಾಜ್ ಆವೃತ್ತಿ). ನಂತರ, ನಂತರ, ಅವರು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ಇದೆ, ನಾನು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಂದು ವೇದಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೊತ್ತವು 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 25 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹತ್ತಿ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎರಡು ತರಕಾರಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ))). ದಪ್ಪವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು.

5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹನಿಗಳು, ತಿರುಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಮಿಶ್ರಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ, ಸರಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ದೂರ ಹಾರಲು! ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್!

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ GOST ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಲ್ಲು - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

2. ಸರಿ, ಏನು ಒಪ್ಪಂದ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ))).

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ, ಈಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಬಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. Voila, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಉಮ್, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಒಳ್ಳೆಯದು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಲಘು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಕೂಲ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ

ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಇದು ಅಮೇಧ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಯಾರಾದರೂ ಹ್ರೆನೋಡರ್ ಅಥವಾ ಗೋರ್ಲೋಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ, ಅದನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾದರಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಬೂಟುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ))).

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಯೋಗ!

2. ತರಕಾರಿಗಳ ಇಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

3. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

4. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೂರ್ಖತನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಎಂದಿನಂತೆ))).

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತರುವಾಯ ತಿರುಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ.

5. ಈಗ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಿ.

6. ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಸಿ

ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿರುನಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೈಲ್ಸ್ ನೀಡಿ))).

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಂಟ್ಸುರೊವಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳ ಅನನುಭವಿ ಕೀಪರ್ ಇಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ "ರುಚಿಯಾದವುಗಳು." ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಾಕಸಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ.

ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ adzhika ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಕೆಲವು adzhika ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, chokeberries ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷಯ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಉಪ್ಪು".

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆ -
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುರುಬರು "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ", ಅವರು ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕುರಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ನಡೆದರು. ತಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಲೆ ಜಾಸ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕುರುಬರಿಗೆ ಈ "ಅದ್ಭುತ" ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ, ಕುರಿಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೋದರು - ಅವರು ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರು. ನಿಜ, ತಾರಕ್ ಕುರುಬರು "ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪನ್ನು" ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ);
3. ತರಕಾರಿಗಳು ತಿರುಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
4. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
5. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೋಮಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ! ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ"

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊರತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
3. ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ;
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿವನ್ನು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ... ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ (ಕುದಿಯದೆ) ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ (ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ). ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಸಭರಿತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ", ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ನೀವು

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 30 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಿರಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ (10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು "ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
   2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
   3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಕು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತನ್ನಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ;
   4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
   5. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಾಕಿ, ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
   6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಭೋಜನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ"

ನೀವು ಮೂಲ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತರಕಾರಿ ಲಘುವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮೂಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮೂಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೂಲ್: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ "ಬಿಸಿ" ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಯು ಹಸಿವನ್ನು "ಉತ್ತೇಜಿಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ “ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ” ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಹೊಸ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅವರ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ "ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಮೇಲಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ "ದೇಶೀಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಲೇಖನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ತಿರಿಯಾ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ವೈರಲ್ ಪ್ರಕೃತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು) ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡೈರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಸ್ಕರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ;
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
3. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ!;
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಈ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ;
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"