ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ season ತುಮಾನವು ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪುದೀನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಪುದೀನನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೂ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಾನು ಪುದೀನ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುದೀನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪುದೀನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪುದೀನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಂಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೆಂಥಾಲ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಿಂದ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಲೆನೋವು, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಆಧಾರಿತ ಮುಲಾಮುಗಳು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿ ಪುದೀನ ಸ್ನಾನವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೆಗಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮೆಂಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಹನಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ರಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆನೋವಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 4 ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಾಗಿ ಉಸಿರಾಡುವ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲಿಗೆ ಪುದೀನಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ

ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪುದೀನಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಶಾಂಪೂನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಚಮಚ 2 ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಹನಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ

ಮುಖದ ಪುದೀನನ್ನು ಟೋನಿಂಗ್ ಲೋಷನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುದೀನ ಕಷಾಯದಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರೆಸಲು ಮತ್ತು ಡೆಕೊಲೆಟ್ let ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ: ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪುದೀನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಹಳೆಯ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದರ ದೃ mation ೀಕರಣವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಲವು ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಪುದೀನ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪುದೀನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಹಿತವಾದ ಗುಣಗಳು. ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಚಹಾದ ಚೊಂಬು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪುದೀನ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ? ಪುದೀನ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಚಹಾ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಹಾವನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಪುದೀನ ಪಾನೀಯ

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಪುದೀನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ), ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪುದೀನ ವೊಡ್ಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ವೊಡ್ಕಾ ಎಂದು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ))) ನಾನು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪುದೀನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

1 ಕೆಜಿ \u003d 2.441933 ಪೌಂಡ್, ಅಂದರೆ 1 ಪೌಂಡ್ ಸರಿಸುಮಾರು 410 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪುದೀನ ನೀರು ಬಹುಶಃ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯ ಎಂದರ್ಥ. ಪುದೀನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಟವು ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮಸಾಲೆ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಮಸಾಲೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೃದು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮೂಲಿಕೆಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ), ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ಮನೆಯ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುವಾಗ age ಷಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ-ಧರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಬಳಕೆ

ಪುದೀನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪುದೀನ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು "ಸಾಸ್ ಪುದೀನ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ಪುದೀನಾವನ್ನು ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಎಲೆಗಳ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುದೀನವಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಬಳಕೆಯು ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಮೊಲ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅನೇಕ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಸಾಸ್: 4 ಬಾರಿಯಂತೆ, ನುಣ್ಣಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಮಚ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಬೆರೆಸಿ. ಪುದೀನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪುದೀನದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ. ಇವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯೋಗಗಳು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ:

• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಸುಣ್ಣ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ ಡಾಲ್ಮಾ ಭರ್ತಿಯಂತಹ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ಯೂಬನ್ ಮೊಜಿತೊದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುದೀನ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಸಿಹಿ ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುದೀನವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶೀತ-ಹಾರ್ಡಿ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಇತರ ಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಮಚ.
• ತುಳಸಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ season ತು.
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಫ್ರೈ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೀಗಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ ಅಗಿಯಿರಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಪುದೀನ - ಮೆಂಥಾ ಎಂಬ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಅಪ್ಸರೆ ಮೆಂಟಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಭೂಗತ ಪ್ಲುಟೊ ದೇವರ ಪತ್ನಿ ಪ್ರೊಸೆರ್ಪೈನ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಸೂಯೆಯಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಪ್ಲುಟೊಗೆ ಕಾಪ್ನಿಂದ ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಲ್ಲದು - ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು: ಇದನ್ನು face ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಮುಖವಾಡಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಪುದೀನವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ.

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್

ಪುದೀನವು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪುದೀನನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10 ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳು, 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೇರು.

ಅಡುಗೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (1 ಚಮಚ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಾರ್ಕಿಕ ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಪುದೀನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, 2 ಬಿಳಿಬದನೆ, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ, 1-2 ತುಂಡು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುದೀನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಉಜ್ಜುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಡಿ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪುದೀನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪುದೀನ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗೆ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಅಡುಗೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ) 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪುದೀನನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪುದೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪುದೀನ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನ, 250 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 150 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 850 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುದೀನ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಪುದೀನ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಪುದೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪುದೀನ ಮೊಲವು ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪುದೀನ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನೊಂದಿಗಿನ ಕುಕೀಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಪುದೀನ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 180-200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಪುದೀನ ಹಸಿರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ). ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಸಮರ್ಥ "ಬಳಕೆ" ಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸಿರಪ್. ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪುದೀನ ಸಿರಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 750 ಮಿಲಿ ನೀರು, 850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ. ಪುದೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಳಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪುದೀನ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಚಹಾ, ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುದೀನ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು - 2 ಲೀ, ಪುದೀನ - 1 ಗೊಂಚಲು, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. 2 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲತಃ, ಇವುಗಳು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ಸಿರಪ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪುದೀನಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆವಾಸ್, ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಪುದೀನ ಸಿರಪ್. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ...
ಅದ್ಭುತ ಪುದೀನ ಜಾಮ್. ಪುದೀನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಇದು ಪುದೀನ ಲಾಲಿಪಾಪ್\u200cಗಳಂತೆ ರುಚಿ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ.
ಪುದೀನ ಮದ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ.

"ಮಿಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್" ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 2 ಲೀ
ಪುದೀನ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮಿಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್":
ಪುದೀನನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಪುದೀನನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪುದೀನ 1/4 ಕ್ಯಾನ್ ತುಂಬಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯ.

"ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್" ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪುದೀನ (ತಾಜಾ, ಹಸಿರು)
ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ (ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪುದೀನ ಸಿರಪ್":
ಪುದೀನ - ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೇರವಾಗಿ ಮೋಹದಿಂದ), ನೀವು ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ ...
ಮುಂದೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹುಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ... ಎಂಎಂಎಂಎಂಎಂ ...

ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಂತರ "ಮಕರಂದ" ವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ!
ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಸ್ಥಿರತೆ ನೇರ ಜೇನು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಏನಾದರೂ!

ಒಣ ಪುದೀನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ .... ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು:
- ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು,
ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
- ನೀವು ಶುಂಠಿಗಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ಹಂತ 2 ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂತ 3 ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 4 ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಹಂತ 5 ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪುದೀನನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಪುದೀನನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಾನು ಪುದೀನ ಎರಡನೇ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ .... ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ !!!

ಮೊಜಿತೊಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅದು ಸರಿ - ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೊಜಿತೋ! ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಜಿತೊಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಸರಿ -! ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಜಿತೊ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಪುದೀನ ಚಿಲ್, ಸುಣ್ಣದ ತಾಜಾತನ, ರಮ್\u200cನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ - ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯ.

ಪುದೀನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ತಂಪಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪುದೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪುದೀನ ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪುದೀನ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಪುದೀನಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪುದೀನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿರಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

kerescan - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8, 2015

ಅನೇಕ ಹೆಂಗಸರು ಪ್ರತಿ ಖರೀದಿ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಮೂಲ, "ಹ್ಯಾಕ್\u200cನೀಡ್" ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.