ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ

• 4 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾ 3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ)
• 5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ):
  - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು 3-5 ತುಂಡುಗಳು
  - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 20-30 ಪಿಸಿಗಳು
  - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 10-15 ಪಿಸಿಗಳು
  - ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು 5-10 ಪಿಸಿಗಳು
  - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• 3-5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

   ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ಕಪ್ಪು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು, ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆಕ್ರೋಡು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಳೆಯ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುರುಕಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸಿದರೆ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.

   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ

7. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

   ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

8. ನಾವು ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ತೂಕವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

   ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ

9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 2-3 ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು (ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ), ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

   ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು
   

10. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅದು ಬೇಕು.

    ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

11. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

    

    ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ

12. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

    ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

13. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

    ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ

14. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

    ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ

15. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
16. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ (ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ).
17. ನಾವು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

    ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ

18. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

    ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದು

19. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ :). ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಥವಾ!

ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗಿಯರು ತಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2-3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ (ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ...)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ 1 ಲೀಟರ್, 2 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್
• ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ಓಕ್ ಎಲೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು)

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರು
• 2 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (60 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದಾದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 2 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 3-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ) ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಅವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ; ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅಗಿ.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಪ್ರೀತಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ! ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ವತಃ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಛತ್ರಿಗಳು (2 - 3 ಚಿಗುರುಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಛತ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೆರೆದ ಎಲೆಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬುಷ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕನಿಷ್ಠ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಸರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಇರಲಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಷ್ಟೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾನಲ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಜನರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹೌದು, ಒಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು, ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಜಿಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 - 2 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 0.5 ಹಾಳೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸ ಬೇಕು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ.

3. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೋಮಲ ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ, ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಯಾರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ, ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

7. ಹೌದು, ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಈಗ ವಿನೋದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

9. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿದಾಗ, ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ.

ಆದರೆ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು 24 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವರಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಮಯದ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕು - ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದು ಇಡೀ ಕಥೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ YouTube ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!

ರಾತ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ (ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 8 ಛತ್ರಿಗಳು (ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಬುಷ್)
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ (ಸಣ್ಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಬೇಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೇವಾಂಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ, ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯಬಾರದು. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತೀವ್ರತೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನನ್ನ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸ್ವಲ್ಪ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

5. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಪಾಯಿಂಟ್, ಕಡಿಮೆ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಈಗಾಗಲೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

6. ನಂತರ ಕೆಲವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಲೇ.

7. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ, ಕೆಂಪು ಜೊತೆಗೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

8. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು, ಬಹಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬ್ಯಾಟರಿ ದೀಪದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರುಮನೆಗೆ ಓಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

9. ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

10. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸಿದ್ಧ.

11. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1.4 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಈ ಮೊತ್ತವು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಹೊರಗೆ ಜಿಗಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

13. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

14. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

15. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಹ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂಬಲಾಗದ ಭೋಜನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ!

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸುಣ್ಣ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪುದೀನ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

3. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಹಸಿರು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಮಾರ್ಟರ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

4. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಏನಾದರೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ!

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಇಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಪೂರ್ಣ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಎಳ್ಳು - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದಿರುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಅಷ್ಟೆ! ಈಗ ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 4 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ! ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಕಥೆಯ ನಾಯಕನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ವಾರ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಏನೂ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಇದು ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅನಿಲದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರುದಿನವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಣ್ಣ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ವೇಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ತದನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು! ಅದು ಹಾಗೇನೆ!)

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನಗೆ ಬಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು 3, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಎಲ್ಲಾ 10. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಸರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು .

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 320 ಗ್ರಾಂ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 320 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 7 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 320 ಗ್ರಾಂ
• ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ 10 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಕು.

5. ಮರುದಿನ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಬೇರೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು - ಏನು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗ

ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ, ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1 ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ 4 ಮಧ್ಯಮ ಹಾಳೆಗಳು;
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು "ಸರಿಯಾದ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನಯವಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಂಪ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳ್ಳು, ಕೊಬ್ಬಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು (ಅಥವಾ ಖರೀದಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪುನೀರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ವಸಂತ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ! ನೀವು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ದಿನ. ನಂತರ ಅವರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ನಾವು ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮ

• ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಸಾಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಸಾಲು - ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಡ್ಡಲಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ? ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ ಅಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ನೀರು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!). ಕ್ರಮೇಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಅಥವಾ ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.7-2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 6 ಸೆಂ;
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3-4 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ನೆನೆಸು.
2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕುಗ್ಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುತ್ತು (ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ). ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (0.5 ಟೀಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
11. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ). ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು ಖಚಿತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.1-1.3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 10-12 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಲಿನ ಉಪ್ಪು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ);
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 1 ಟ್ಯಾರಗನ್ ಶಾಖೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಲೋಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
5. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (1 ಲೀಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ). ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
6. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಛತ್ರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಎರಡನೇ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು - ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
10. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ), ಮೀಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅವರೂ ತಯಾರಾಗಲಿ.
13. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
14. ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
15. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
17. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
18. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಮುಂದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಹೋದರು. ನೀವೂ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆ, ಪ್ರಯೋಗ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಅವರ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಂದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಾವಿ ಅಥವಾ ವಸಂತದಿಂದ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಗ್ರೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ನೀರು ಮರದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ - 2 ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ. ನೀರು;

ಗಮನ:ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು.

1. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರನೆಯದು, ಕೊನೆಯದು - ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ.
3. ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - 1 ರಿಂದ + 4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳು

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ದಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಧಾರಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಛತ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಎಲೆಗಳು - 3 ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಓಕ್;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಉಪ್ಪುನೀರು: 0.5 ಲೀ. ನೀರು 1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2 ದಾರಿ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ರೂಷರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ದಾರಿ

"ಅಜ್ಜಿಯ ದಾರಿ", ಒಂದು ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮೈನಸ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 50 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್.

ಸೂಚನೆ:ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು: 12 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ: