ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ - ಛತ್ರಿಗಳು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ಕೆಲವರು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೋಡ್‌ಸ್ಟೂಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಛತ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದವು, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಛತ್ರಿಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ.

ಛತ್ರಿಗಳು ಅರಣ್ಯ ತೆರವು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು. ನಾನು ಅವರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 2-3 ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1-2 ಕ್ಲಿಯರಿಂಗ್ಗಳಿವೆ.

ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

1 ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿನಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಟ್ರೋಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ಇವೆ:

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ನಡಿಗೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರೂರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಟೋಪಿಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಪಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಕಥೆ: ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಕಾಡನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 3 ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ - ತೆರೆದ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದು. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ದಾರಿಹೋಕರೊಬ್ಬರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ:
- ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುವು? ಅವು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.
"ಇವು ಛತ್ರಿಗಳು," ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಅವು ಖಾದ್ಯವೇ?
"ಖಂಡಿತ," ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. - ನಾನು ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ ತಿನ್ನುವ ಮನುಷ್ಯನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದೇನೆಯೇ?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಪ್ರೊಫೈಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಐದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಯುವ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರು ಅದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಛತ್ರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ? ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಟೋಪಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ: ಚಪ್ಪಟೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಕ್ಕಳದು. ಇದು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೋಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಪ್ರೊಫೈಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹ್ಯೂಮಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹೊಲಗಳು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಪ್ರೊಫೈಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಟೋಪಿಯ ಮೇಲೆ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಛತ್ರಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಪದರದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಹುದು;
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಪೂರಿತವಾದವುಗಳಂತೆ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮುಸುಕಿನ ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
• ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿದೆ;
• ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಪೆಕಲ್ಸ್ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಂತೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವು ವಿಷಕಾರಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ. ಕೆಲವು ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ ವಿಷಕಾರಿ

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೋಟಾ. "ಮ್ಯಾಕ್ರೋ" "ದೊಡ್ಡದು, ದೊಡ್ಡದು" ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಛತ್ರಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ lepiots ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ನೀಲಕ ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆ ಲೆಪಿಯೋಟಾ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನಲಾಗದವರು. ವಿಷಕಾರಿ ಛತ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ. ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಲೆಪಿಯೋಟಾಗಳು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಯು ಕವರ್ಲೆಟ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
3. ವಿಷದ ಛತ್ರಿಗಳು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಛತ್ರಿಗಳ ವಿಧಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಐದು ಜಾತಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ;
• ಬ್ಲಶಿಂಗ್;
• ಮಾಟ್ಲಿ;
• ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಗಳು - ಒಂದು ಹುಡುಗಿಯ ಛತ್ರಿ.

ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಗಾರಿಕ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಸುಕಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಹತ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮಾಟ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಜಾತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಭೇದವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ - 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು "ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಅಪರೂಪ.

ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಉದ್ಯಾನವನಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಹಾಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೋಪಿ ತೆರೆದಾಗ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಾಂಡವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಂಗುರ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಛತ್ರಿ ಹುಡುಗಿ

ಕೆಲವು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಡುಗಿಯ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ಛತ್ರಿಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಸರಾಸರಿ 6-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹೇಝಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಫ್ರಿಂಜ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಫಲಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಬೇಸ್ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ವಿಧವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ, ಫ್ಲಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಚದರ ಆಕಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಾಗ್ಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಛತ್ರಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಲು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಛತ್ರಿಗಳಂತೆ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ: ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೋಪಿ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾಲಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಅದು ಹಳದಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಯುವ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು. ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಛತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಟ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಖಾದ್ಯ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಛತ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 22 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಗುಲಾಬಿ ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಅದು ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಛತ್ರಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಟ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ "ಚಾಪ್ ನಂತಹ" - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ರುಚಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಟೋಪಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಜೋಡಿ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿನ ಹೋಲಿಕೆ, ಕೆಲವು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಚಾಪ್ಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು: 100 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು: 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.



ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಟೋಪಿಗಳ ಮೇಲಿನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.



ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.





ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.



ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.



ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಲಯವನ್ನು ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.



ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.



ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಂದು ಮಾಡಿ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ-ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇವಲ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತಟಸ್ಥ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!



ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರಿದ ಛತ್ರಿಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ



ಹುರಿದ ಛತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಛತ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ



ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ.
3. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಛತ್ರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಅನುಭವಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಡಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೇಳದವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ನೋಟ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ, ಹಿಂದೆ ಕಾಲುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಛತ್ರಿಯಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್, ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಬಹುದು.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. "ಛತ್ರಿಗಳು" ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಬಳಸಲು ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ನಾರು ಮತ್ತು ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ "ಬಿಚ್ಚುವ" ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು: ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. "ಶಾಗ್ಗಿ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯು ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
2. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ನಂಬಲಾಗದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
3. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ "ಛತ್ರಿಗಳು" ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಹು-ಅಂಶಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅವರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು-ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;

• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು.

ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು-ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿ ಚೀಲಗಳು, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾದರಿಗಳ ಗಾತ್ರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯದ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 12 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ - ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೀಸನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಹನಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ನಂತರ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳು.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಘನೀಕರಣದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಹವಾಮಾನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಹೋದೆ. ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಗಳಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಆಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿರಳವಾದ ಕಾಡುಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯದ ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಹೊಲಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳು, ವಸತಿ ಬಳಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ, ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಟಗಾತಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆರೆದಾಗ. ಟೋಪಿ 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ - ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್, ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವ ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚು, ಬೂದು - ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ತಿರುಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹತ್ತಿಯಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಉಚಿತ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೃದುವಾದ, ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ, ಬಿಳಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 35 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಕಾಲು, 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ದಪ್ಪ, ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, ಬುಡದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ-ನಾರು, ಸಹ ಮರದ, ವಿವಿಧವರ್ಣದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಗಲವಾದ ಬಿಳಿ-ಕಂದು ಉಂಗುರವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು. ಉಂಗುರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಜನರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ (ನಾನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ). ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಬಿ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಾಟ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಹುಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವರ್ಷ ನನಗೆ ಏನು ಹೊಡೆದಿದೆ ಎಂದರೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸುಮಾರು 100% ರಷ್ಟು ಛತ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಾಗಿವೆ ... ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆಯೇ? ಯುವ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಛತ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ - ಛತ್ರಿಯ "ಸುವಾಸನೆ" ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೇ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ - ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ಈಗ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧವರ್ಣದ ಛತ್ರಿ ಆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಈ ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಛತ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ - ಅವು ಕೇವಲ ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಯಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ತೆರೆದ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು. ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ) ಸೂಪ್ಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಳೆಯ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!