ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭರಿಸಲಾಗದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೂಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸುವನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಪ್ರಾಣಿ ಎಂದು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಪ್ರಾಣಿ ಹಾಲು: ಹಸುಗಳು, ಮೇಕೆಗಳು, ಎಮ್ಮೆಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹಾಲನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿವಿಷ, ಪ್ರತಿವಿಷ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಭಾಗ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇವಿಸಬೇಕು?

ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಗಿಣ್ಣು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿದರೆ

ಸಲಹೆಗಳು: ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿ ಹಾಲು ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಸೆಲೋಸಿಸ್, ಯೆರ್ಸಿನಿಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಅಹಿತಕರ ಸೋಂಕುಗಳ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು "ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು" ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ "ಏರಲು" ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಾಲು ಈ ಮಿತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್.

• ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಫೈನ್ಸ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಡಗನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆದರೆ, ಹಾಲು ವೇಗವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಹಗಲು ಬೆಳಕನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ, ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹಾಲಿಗೆ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಸಲಹೆಗಳು: ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಟ್ರಾ-ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳಿವೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಾಸರಿ, 36 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು: ಇದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬರಡಾದದ್ದು. ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• UHT ಹಾಲುಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಬರಡಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ನೀವು ಹಾಲು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಅಲೆನಾ ಪರೆಟ್ಸ್ಕಾಯಾ

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಯಾವುದು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹೊರತು, ಹಸಿ ಹಾಲು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ→

• ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6-10 ಡಿಗ್ರಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 12 ಗಂಟೆಗಳು,
• ನಲ್ಲಿ 6-8 ಪದವಿಗಳು 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ,
• ನಲ್ಲಿ 6-5 ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ,
• ನಲ್ಲಿ 3-4 ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದೂವರೆ ದಿನಗಳು
• ಮತ್ತು ನಲ್ಲಿ 1-2 ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಲು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

1. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಹಸಿ ಹಾಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅನಿಯಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ) ತಲುಪಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೋಗ-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಭಾಗವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಗಲು ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ

• ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 18 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಹಾಲಿನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇದನ್ನು ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮೂಲ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 6% ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಹಾಲು 85 - 95 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು :)

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು

ಹಾಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಹಾಲು ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಾಲಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಯಾರಕರು ಘೋಷಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮಾರಾಟದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ವಿತರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮ ನಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ 72 ಗಂಟೆಗಳು.ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ನಂಬಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಹಾಲಿನ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ತೆರೆದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಬಾಲ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಮೌಲ್ಯ ಏನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಜವಾದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ. ಪುಡಿ ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ 8 ರಿಂದ 10 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಾಸಿಡ್ ಆಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು. ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೂ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ನಂತರ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವಾರ ಆಗಿರಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಾಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು 0-5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಲವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ದಿನಗಳು, 4-8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಸಮಯದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ನಡುವಿನ ಅಂತರ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು 0°C ಮತ್ತು 4°C ನಡುವೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

1. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದರೆ ಹಾಲು ಸೇವಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
2. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ;
3. ಹಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಿ - ಹಾಲು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ;
6. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳಕು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಹಾಲು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ - ಜಗ್‌ನಿಂದ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
8. ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವ ತಂಪು ಆಹಾರ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
9. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು) ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪುಡಿಯನ್ನು 1 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
10. ಹಾಲನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗಿಂತ (3.25%) ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಹಾಲು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
11. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದ ಸಲಹೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ

ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ. ಈ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಹುಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 115 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸರಳ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಥರ್ಮಲ್ ಎಕ್ಸ್ಪೋಸರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 100 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಸೋಂಕು ಇಲ್ಲ.
3. UHT.ಈ ಹಾಲು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ UHT 145 °C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ…

ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಗಳು

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಆದರ್ಶ ಧಾರಕವು ಗಾಜು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ವಸ್ತುವಿನ ಭಾರ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
• ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 2018 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲ್. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಸೂರ್ಯನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಟಲಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪಿಇಟಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಿಪಾಕ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ "ಚೀಲ". ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ - ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬಳಕೆಯ ಅನಾನುಕೂಲತೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಷರತ್ತುಗಳು, ಸ್ಥಳ, ಕಂಟೇನರ್, ನಿಯಮಗಳು

ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ

ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 34 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 36 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
• UHT ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿ.

ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ

ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಹಾಲನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾನೂನು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಗಂಭೀರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು (ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದಂತೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ - 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ - ಜೋರಾಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚಿಂದಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಅಳತೆಯು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಹಾಲು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. "ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ…

ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಎದೆಯುರಿ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಕೆಮ್ಮು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು-ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುದಿಯುವ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ರಕ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲ.

• ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು 20 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕರಡು ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗಾಗಿ:

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕು.
2. ನಾವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಅದು ಹಳಸಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ - ಅದು "ಓಡಿಹೋಗಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು "ಮಡಿಕೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನೇ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾನೆ.
5. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ - 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹಾಲಿನ “ಕಾವಲುಗಾರ” ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸ್ಪೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ವೃತ್ತ

ಫ್ರೀಜ್

ಕೆಲವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಹಾಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. -22 ° C ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಷ್ಟೇ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ (ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ) ಹಾಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು: ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಮೇಕೆಯನ್ನು ಹಸುವಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 4-6 ಗಂಟೆಗಳ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - 24 ಗಂಟೆಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ - 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯು ಹಸುವಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಕೆ ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಸೆಲೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಾಲು

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಾಲುಗಳಿವೆ:

1. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಪ್ಪ- ಬಾಲ್ಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ 0-8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ 3 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು "ಕಚ್ಚಾ" ಆಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೀರಾ? ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿ:

• ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಪ್ಪದಿದ್ದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಹವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಕೊಮಿಲ್ಕ್ ಕಂಪನಿಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 6 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಬಾರದು.

ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮುರಿದರೆ, ತೆರೆದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

• ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ. ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುವ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿ ಇದು.
• ವಸತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆದ ನಂತರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ತೆರೆದ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 5 ವಾರಗಳು.

ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಭಿನ್ನ ಹಾಲನ್ನು ನೋಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು;
• ಯಾವುದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ +2 ಡಿಗ್ರಿ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ "ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ" ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾತನಾಡಲು ಕುಡಿಯುವುದು. ನೀವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು (ಸುಮಾರು 9-10) ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು +25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಹಾಲನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಯಮಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಶಿಶುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• +22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, +18 +22 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು?

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಹಾಲನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ 99% ವರೆಗೆ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಸಂಭವನೀಯ ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯು +4 +6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು (ಧಾರಕವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ). ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

UHT

ಈ ವಿಧಾನವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಬೀಜಕಗಳೂ ಸಹ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ತತ್ವವು ಅಲ್ಟ್ರಾಪಾಶ್ಚರೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು +4 +6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಣ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಸುಮಾರು +10 ಡಿಗ್ರಿ.

ತುಪ್ಪ

ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಡಿಪ್ರೆಶರೈಸೇಶನ್ ನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು +6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಎ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಇತರ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳು. ಇದನ್ನು +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರವೂ ಇದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 40%). ಇದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿನ್ನಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ +6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಎದೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು -20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳೋಣ.

• ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಹಲವಾರು ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹದಗೆಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್).
• ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಳಿ ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬೀರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಮುಂದೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಬಾರದು.
• ನಾವು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು +4 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿ 96 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಹಾಲು ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ. ಎಷ್ಟೇ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಿದರೂ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಯಾವುದೇ ಅಡಚಣೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುರುತು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸತ್ಯವು ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯುವ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.