ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಸೊಂಟದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - 540 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಡಾಕಾರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
6. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಈಗ ನೀವು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ದೇಹರಚನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 570 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ (ಬಿಳಿ) - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2/3 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೋಫ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ರವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೆಮಲೀನಾ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
7. ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ. ಅಡಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರವೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತರಕಾರಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಟೀಮರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 570 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ (ಬಿಳಿ) - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
7. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲೋಫ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉದ್ದನೆಯ ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಂತು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
7. ಸ್ಟೀಮರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಯಾರೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿದ ಆಹಾರವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧದಲ್ಲಿದೆ. ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ), ಕಾಲು ಬಿಳಿ ಲೋಫ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲು ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಾಲಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಯುವ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಗ್ರೈಂಡ್.
ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ತನ, ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಐದು ಹೋಳುಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಸ್ತನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಫ್ನ ತುಂಡು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾಂಡ್ರಿ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• - ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ? ಲೋಫ್;
• - ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• - ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• - ವೃಷಣ - 1 ತುಂಡು;
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
  ಪರಿಕರಗಳು:
• - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• - ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೋಲಾಂಡರ್;
• - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜರಡಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮೇಲಿರುವ ಜರಡಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ನೀರು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 1 ನೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಖಾರದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು. ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
  
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
  
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
  
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಲೋಫ್;
  
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು;
  
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  
• ಬೃಹತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
  
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಲೋಫ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ "ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಗಳು" ಇಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬುಡವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಡೆಗೋಡೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
  
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  
• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
  
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಲೋಫ್;
  
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು;
  
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಡಯಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ;
  
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
  
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ರಚನೆಯು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
  
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
  
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  
• 50-100 ಗ್ರಾಂ. ಸೊಪ್ಪು;
  
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
  
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆನೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
   
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
   

ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ “ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ” ದಲ್ಲಿ ಉಗಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಹಾಲಿನ ಬದಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  
• ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
  
• ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  
• ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
  

ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ಲಸ್ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಮಾಂಸದ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅನುಕೂಲಕರ, ಲಾಭದಾಯಕ, ರುಚಿಕರ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉಗಿಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಒಂದೆರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ? ಮತ್ತು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಗಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಇದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ (ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಹಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದೆರಡು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೌದು, ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ಮೂಲಕ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿದೆ.

ಹಂತ 3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಸೆಟ್ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾನು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 4. ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹಂತ 5: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೆನೆ ಇತ್ತು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಂತ 6: ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

ಅಷ್ಟೇ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು? ನಾನು "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ!

ಹಂತ 7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು
• ಬನ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಗಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವಳು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಳು.

ಹಂತ 1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ! ಮೂಲಕ, ನಾನು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಹಂತ 2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೌದು, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿದಾಯಕವೂ ಆಗಿವೆ! ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 780 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಿಂದ ಹರಿಯದಂತೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಗಿಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ.

ಅಂದವಾದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎ ಲಾ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಸರಿಸಿದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ನಂತೆಯೇ ಇತ್ತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅನುಭವವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು n6a ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಉಗಿ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ! ರಸಭರಿತವಾದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಲೋ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲಸಿದೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿತ್ತು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಹೌದು, ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದವು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದೆ, ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ, ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು. ಬೀಪ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಹೌದು, ನಾನು, ನಿಮ್ಮಂತೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿದಳು. ಆದರೆ, ಅದು ನಂತರ ಬದಲಾದಂತೆ, ಭಯಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿ dumplings - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು

ಸ್ಟೀಮ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಹೌದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು dumplings ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಬಹು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ (ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ). ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದೆ. ಒಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ dumplings ಸುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಮುಕ್ತ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕೇ? ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.
• ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ಅವನಿಗೆ ಹಿಡಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.