ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಮಲಗಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು "ಹಳೆಯ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಾಜಾತನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಾಜಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ, ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೇಲ್ಮೈ ರಚನೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯವುಗಳು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ವಾಸನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರವು ಸುಣ್ಣದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಲುಗಾಡುವಾಗ ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಕಂಪನ ಮಟ್ಟ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಂಪನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನ ತೂಕ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ 55 ರಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೋಟ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ "ಏರ್ ಚೇಂಬರ್" ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪಿನ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಕೌಂಟರ್ ಬಳಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಚಲನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಒಂದು, ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ, "ಮೇಲ್ಭಾಗ" ದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಖರೀದಿದಾರನು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಅಗತ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಗ್ಗುರುತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಟ್ರಿಕಿ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಗಂಭೀರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ನಾವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಅಂಡಾಶಯಗಳು, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ವಾಹಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನಾವು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ನೀರು, ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು;
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆಯೇ? ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ!

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆ ಇದು. ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡೋವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಡೋವೆಲ್ನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿತು. ಡೋವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಗುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೀನರ್ ಸ್ಪೇಸರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಮುರಿದ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ತರಬಾರದು. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಗುಮಾಸ್ತರಿಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು; ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೊಸದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಗಟೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ; ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣದೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.
• ನಕ್ಷೆಯು ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ನೀವೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ ಪೊರೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಶೆಲ್ನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೊರೆಯ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿ ಚೀಲವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಬಳಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಾರದು; ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ; ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅದು ಇತರರನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ತೆರೆದಾಗ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್, ಮತ್ತು ರತ್ನದ ಕಲ್ಲು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಸದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರೋಲ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು; ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿಅವುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಂದು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ; ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. . ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಲವಿಸರ್ಜನೆ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ವಾರದ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೂಪಾದ ತುದಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಅವಧಿ ಎರಡು ವಾರಗಳು, ನೀವು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಗಂಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಾವಯವ ದೇಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ವಿಟೆಲಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬ್ಲೀಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ನಂತರ ಕೋಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ: ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸೇವಿಸಿ, ಉಳಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 60 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು: ಒಂದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯ, 20 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ - 1 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್, ಗಿನಿಯಿಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಪ್ವಿಂಗ್ನಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, "ತಾಜಾ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ತಾಜಾ" ಆಗುತ್ತವೆ. ಹದಿನೈದು ದಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಇದು ಅವರ ಅವನತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದುಗರಿಗೆ ಈಗ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಿಂಧುತ್ವಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಕೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅನಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮುರಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: 6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮರೆಮಾಚದ ಹೊರತು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಿಕೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ: ದಿನದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸ್ಮೃತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳು. ವೆಚ್ಚಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿಈ ಸಲಹೆಗಳು:

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬೋನಸ್ ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ: ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕರುವಿಗೆ 4 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ: ಶೆಲ್ನ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ಗಾಗಿ, ಎಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳ ಮೂಲವು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಹಿಂದಿನದು: ಈ 40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಚರ್ಚ್ ನಿಷೇಧಿಸಿತು, ನಂತರ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ

ಸ್ವತಃ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಸರಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿನ್ನುವ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಕೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು 0 ಮತ್ತು 3 ರ ನಡುವಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು? ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರದ ಅಧಿಕೃತ ಸಂಖ್ಯೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕದ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಗ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ "ವರ್ಗ A" ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರ A, "ತಾಜಾ" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ತೂಕ ವರ್ಗ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಡುವಳಿ ದಿನಾಂಕ. ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ "ಸಾವಯವ", "ಹೊರಾಂಗಣ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ", "ಕೃಷಿ" ಅಥವಾ "ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ". ತಯಾರಕ ಕೋಡ್ ವಿವರಣೆ. ತೂಕ ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತೂಕದ ವರ್ಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡದು. ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ "ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ" ಉಲ್ಲೇಖವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಜಾ" ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 9 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಹೊಂದಿಸಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿರಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಗಡುವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ವ್ಯಾಪಾರಿಯು ಈ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಾಸನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಂಧ್ರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೂಪಾದ ಸ್ವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಶೆಲ್ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೂಗುತ್ತಿದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೂಕದ ನಂತರ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ನ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಳಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರೆಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಂತರಿಕ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನ ಹೊರ ಶೆಲ್ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಒಳಗಿನ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಬಲ್ಲದು.

ತೇಲುವಿಕೆ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಡಿಲವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಚಲಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳ ಅಂಡಾಶಯದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದ ಸಣ್ಣ ಕುರುಹು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮುರಿದು ಹೋಗು

ನೀವು ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವು ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.

ವಾಸನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಡದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರರಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ತೆರೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನಂತರದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತೆರೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ತದನಂತರ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅವು ಹಾಳಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತಾಭಸ್ಮಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ? ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೆಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಶೋಚನೀಯ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಅರ್ಥವೇನು? ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಮಯ ಇದು. ಈ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟವು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಕರ ಕೋಡ್ (ಅಕ್ಷರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ) ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಕರು ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಏರುಪೇರಾಗಬಹುದು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿರುವ ತೊಳೆಯದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅವು 1.5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿದ್ದಿವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಬಳಸಲಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೇಗನೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಾರದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
• ಹಳ್ಳಿಗರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ:

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವನೆಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಪ್ರತಿ ವಾರ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: "ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಿಂದ ಇವೆ?" ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ನೋಟವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ

ತಣ್ಣೀರಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೂಪಾದ ಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು! ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮುಕ್ತ" ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹಳೆಯದು.

2. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪೀನವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಕಾರಣ:ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳು (ಒಂದೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು) ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ

ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಕೇಳಿದರೆ, ಗಾಳಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿಲುಕಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

4. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - 6 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೈಬರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾತನದ ವಲಯದಲ್ಲಿ

ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ಮಸುಕಾದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಳೆತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಚ್ಚು, ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ವಾತಾವರಣವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಭೇದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

2 ಹಂತ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದರ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಓವೊಸ್ಕೋಪ್. ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ದೀಪದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಸುತ್ತಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಏರ್ ಚೇಂಬರ್ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ (ಹಿಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಹಂತ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರದವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಅದು ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4 ಹಂತ

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೊಳೆತವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ಪೀನ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವೃಷಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.