ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ!

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ನಂತರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು (ಕಾಂಡ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳು - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಂಚೊವಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಕೆಂಪು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ (ಅವರು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ).

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5-1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗ);
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ ಸಾಕು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ);
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಉಪ್ಪು;
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/3 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಚಪ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಬಿಳಿ ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಗರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಿರಳವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ - ಸಾಕೇ? ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಾದರೂ? ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಣ್ಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೆತ್ತಗಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್) - 250 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯುವ) - 3-4 ಲವಂಗ,
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಉತ್ತಮ-ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್,
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಂಡರೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ! ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಂತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳು

1. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ

1/2 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಸ್ಟ. l ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್

1 ಸ್ಟ. l ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಆಧಾರಿತ ಅನೇಕ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಲಘು ಬಿಯರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಲಘು ಬಿಯರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 ಸ್ಟ. l ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ನೀರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1/3 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ
• 1 ಸ್ಟ. l ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಸ್ಟ. l ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೂಲ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಆಪಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್
• 1/4 ಕಪ್ ಸೇಬು ರಸ
• 1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಜೊ ಸಾಸ್ ಕ್ಯೂಬನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 15 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ತುಳಸಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಉತ್ತಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯೂಬನ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 240 ಮಿಲಿ ತಟಸ್ಥ ಕೆಚಪ್
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಜೇನು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

7. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್. ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಚಪ್
• 3 ಕಲೆ. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಸ್ಟ. l ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 3 ಕಲೆ. l ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್
• 1 ಸ್ಟ. l ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 40 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಸ್ಟ. l ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ

ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವೂ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವೂ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್, ಕೆಫೀರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೆಂಪು ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೂಲಕ ನಿಲ್ಲಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಸಾಸ್‌ಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಲೆಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಬಾಸ್ಕೊ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಸಹ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 120 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 2-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 70 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 25 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಪಿಂಚ್.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗದಂತೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 160 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್, ತಾಜಾ ಡಾರ್ಕ್ ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, 120 ಗ್ರಾಂ ಲೈಟ್ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೂಪಾಂತರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 850 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರು, 1 ಸಣ್ಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣದಂತೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಯಲ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀರಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂಬತ್ತು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನಿಂದಲೂ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಅದರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ (ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;
2. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
3. 130 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (4 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

1. ಅರ್ಧ ಜಾರ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
2. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
3. ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣ

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ;
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು;
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಸರು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ “ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣ”, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೂಲ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್.

1. ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ