ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಮಾಂಸ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಾವುದು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಟಾರ್ಟರೆ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ) ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಸ್ಥಿರ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಈ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು? .

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ

"ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್" ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭಾಗಗಳ "ಮೂಲ" ವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - "ಧಾನ್ಯಗಳ" ಗಾತ್ರದಿಂದ.

ಉತ್ತಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ರುಬ್ಬುವ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ "ಅಂಟಿಸಲು" ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ - ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೇಪನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, "ಧಾನ್ಯಗಳ" ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ತುದಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ 1 ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ತನಕ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈಗ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ವರ್ತಿಸಿ! 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೂ... ಇವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು!

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಮತ್ತು "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸರಳ ಪರಿಹಾರಗಳು ಅವರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೌಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• 1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್;
• ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು (ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು;
• 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• 10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ (50/50) ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಗೋಮಾಂಸವು ದುಬಾರಿ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪದರಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬನ್‌ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಝಿಟಿ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ (ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳು). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೇಜಿ ಲಸಾಂಜ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಜಿಟಿ ಅಥವಾ ಪೆನ್ನೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 450 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• 1 ಚಮಚ ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿಟಿ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಮತ್ತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್. ಮೇಲೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಂಸಿಸಲು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ;
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಬೀಜಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ;
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು;
8. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
10. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ;
11. ಆಳವಾದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
12. ನಾವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
13. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು;
14. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
15. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
16. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
17. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
18. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ 800 ಗ್ರಾಂ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ 120 ಮಿಲಿ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಕೆಂಪು) ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ;
• 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ¼ ಕಪ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ;
7. ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು;
8. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
9. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ;
10. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
13. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
14. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
15. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
16. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
17. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
18. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ 110 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 255 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
6. ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
7. ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು;
9. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
11. ನಾವು ಅರ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ;
12. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
13. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
14. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಫಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
15. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಫಿನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್;
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ;
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
4. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ;
7. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
8. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
9. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
10. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
11. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 169 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
2. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ನಾವು ಒಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
8. ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
9. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ;
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
11. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಒಂದು ಪುಟವೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಬಾಬ್ ... ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು dumplings, dumplings, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಝ್ರೇಜಿ, ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪೈಗಳು, ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಪಾಸ್ಟೀಸ್, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕರುವಿನ ಕೆಂಪು ಬದಲಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪಾರ್ಶ್ವ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ರಂಪ್, ಶಾಂಕ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವಿದೆ. ಇದು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ). ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಳಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿದ ಕರುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಎ ಲಾ ನಿಕಿಟಿನ್ಸ್ಕಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿದಾಗ) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡು, ಎರಡು ಚಮಚ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - dumplings. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ dumplings ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಲೇಜಿಬೋನ್ಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ"

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಸರಿನ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ರುಬ್ಬಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಇವುಗಳು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕರುವಿನೊಳಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎನ್ನುವುದು ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಯಕೆ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ತಿರುಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 4/1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಿ, ಎ, ಕೆ ಮತ್ತು ಇ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 700 ಗ್ರಾಂ + -
• - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 2 ತಲೆಗಳು + -
• - ರುಚಿ + -
• - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್, dumplings, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ

ಗಾಳಿಯ ಆಹಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ.

ಇದು ಯುವ ಎತ್ತುಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ತಾಯಿ-ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರುವಿನ ಉಗಿ ಕೊಠಡಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಹಾಲು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ-ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. “ನಯಮಾಡು ನಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು” ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಈಗ ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ

ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಿಂಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಿನೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಿಂಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಝರೇಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 2-3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ

ಏಷ್ಯನ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬುರಿಯಾತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಿನೆವಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.
• ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (150 ಗ್ರಾಂ), ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿರಾ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.