ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೋಟಾರುಬೈಕಿನಿಂದ ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿವೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು: 5-6 l ಗೆ ಪ್ಯಾನ್; ಹಲಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್; ಜರಡಿ; ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ; ಶೀತ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ: ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲೇಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನನ್ನ ದನದ ಕಾಲಿನ ತೂಕ 3.5 ಕೆ.ಜಿ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ.
   
   
3. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
   
4. ನಾನು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.
   
   
5. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
   
   
6. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ನಾನು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲೋ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
   
   
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
   
   
8. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ.
   
   
9. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
10. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
    
11. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
    
    
12. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
    
13. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ,ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ" ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

• ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ aspic -.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಕಾಲಜನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಅಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 6-7 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 10-12.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಯುವ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕರುವಿನ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ.
• ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರು. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾನು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
   
   
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
   
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಟ್ಟು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ 8-10 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
   
   
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ.
   
   
8. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
   
   
9. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಯ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

• ನೀವು ಹಂದಿ ಕಾಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಾರು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಲು.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, "ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನಾನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 6-8 ಗಂಟೆಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 10-12.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಲಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ಮಡಕೆ; ಜರಡಿ; ಶೀತ ಧಾರಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
• ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅದೇ ಮಾಡಿದರು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೂದಲುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಂಸಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

8 ಗ್ರಾಂ

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಜರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಸೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾರು ಮೃದುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಕಾಲುಗಳ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರ ನೆರಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಣಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ "ಕೈಮ್" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್) ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವಾಟದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬರಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ತಳಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವಾಟದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅದರ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ತುರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಶೀತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಕಾಲುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾರು ತಳಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾರು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ನುರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಲಾಮಾರಾ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋವ್ನಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಅವಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಾವು ಕಾಲಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸುವಿನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಮೊಟೊಲಿಗಾ (ಅಥವಾ ಮಾತಲಿಗಾ?). ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ (ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಉದಾರ ಕೈ) ಮತ್ತು 3-4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ - ನೀವು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡದ್ದು - ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗು.

ನಮ್ಮ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವಿನಂತೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಲು ನನ್ನ ಕೈ ಚಾಚಿದೆ. ರುಚಿಕರ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜಿಗುಟಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರು. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿತ್ತು, ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆ-ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು), ಬಾಲಗಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಹಂದಿಯ ಪಾದಗಳು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮೂಳೆ-ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ (ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲಕ), ನಂತರ ಅವರ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಯ ಪೂರಕವು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಚರ್ಮವು (ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಇತರ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ) ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮೂಲವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಈ ಚಿಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಡಿಯದ ಹೊರತು) .

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ - ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್: ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸ್ತನ, ತೊಡೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ಕೋಳಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸ್ಪೈನ್ಗಳು - ಯಾವುದೇ). ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿ ಪಂಜಗಳು - ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳು, ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಈ ಅಗ್ಗದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿ) ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಜಿಗುಟಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಅದು ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ಬಾಹ್ಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಸ್ಪಿಕ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು

1 ಮಡಕೆಗಾಗಿ

• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ- ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನೀರು- ಉಳಿದ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಡೀ ಜಾಗವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ (ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ), ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - ಬಹಳಷ್ಟು

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್) - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಬಟಾಣಿ 15-20) - ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಸಿದ್ಧ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಮೇಘ ಮಾಡದಂತೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು) + ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ) 5-7 ಗಂಟೆಗಳು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯು ಅದರ ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಳುತ್ತದೆ).

ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ;
• ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಗೆ;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡಿಫೈಬ್ರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಜೆಲ್ಲಿ + ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಧಾರಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ

ಶುದ್ಧ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗಲ 0.5 ಸೆಂ, ಉದ್ದ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಉದ್ದವಾದ ಮಾಂಸದ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದವು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಜೆಲ್ಲಿ) ಆಗಿ ಫೈಬರ್ ತಂತಿಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ನೀವು ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರುಪಿನ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಬೇಯಿಸದ (ಕಚ್ಚಾ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಬಿಸಿ ಸಾರು ಇದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಬೆದರಿಕೆ ಇದೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವೇ ವಿಷ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. , 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.ಆದರೆ 5-6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಳಿದು ಕೆಡದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮೊದಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕದೆಯೇ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ (ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜೇಡಿಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿಗಿಂತ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ತಟ್ಟೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಸರಿ, ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ದ್ರವ, ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಹರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ (ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ) ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.