ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ ಯಾರು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಿರಂತರ ಭ್ರಮೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ! ಸರಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಮಯ - ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಟಕಿಲಾ ಎಂದರೇನು

ಇದು "ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್" ಅಲ್ಲ, ಇದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮರುಭೂಮಿ ಲಿಲಿ ಕುಟುಂಬದ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲೋವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭೂತಾಳೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧ - ಅಗಾವಾ ಟಕಿಲಾನಾ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಹೌಟಲ್ ಜನರ ಅಟ್ಜೆಕ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ 1239 ರಲ್ಲಿ ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಭೂತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಪುಲ್ಕ್" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ದೇವರ ಪಾನೀಯ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ 5 ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ವಾನಾಜುವಾಟೊ, ತಮೌಲಿಪಾಸ್, ಮೈಕೋವಾಕಾನ್, ಜಲಿಸ್ಕೋ, ನಯರಿಟ್.

ಟಕಿಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ

ಸುಮಾರು 800 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, 90 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಬೃಹತ್ ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಪಿನಾಸ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಭೂತಾಳೆ ಕೋರ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವು ಕೋರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲಿಲಿ ಜೀವನದ ಹನ್ನೆರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಆಘಾತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು - ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​ಭೂತಾಳೆ ಕಾಂಡದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಜಗ್ಗೆ ಉಗುಳಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯಿತು. ಸ್ಥಳ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು 35 ° ರಿಂದ 55 ° ವರೆಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಕಿಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು 38 ° -40 ° ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದ

ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್

ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನಂತಹ ಅಹಿತಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣವೇ?

ಪಾನೀಯದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಜ: ಟಕಿಲಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್. ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳು ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶುದ್ಧ ವೋಡ್ಕಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ನೀಡಿದರೆ, ಟಕಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಥೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್, ಇದು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಿಳಿದಿರುವ ದ್ರಾವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಕೋಡ್ E1504 ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಟಕಿಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಮಶಗಳಂತೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

100% ಭೂತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಿಂದ ನೀವು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಲೇಬಲ್ "100% ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ" ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಗಣ್ಯ ವಿಧಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು - ಈ ಸತ್ಯವು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮರದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಟಕಿಲಾದ ವಿಧಗಳು

ಶಟರ್ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಬಿಳಿ (ಬ್ಲಾಂಕೊ) ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ (ಪ್ಲೇಟೊ) ಟಕಿಲಾ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಮಾಡದ) ಅಥವಾ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಾಟಲ್,
2. ಗೋಲ್ಡನ್ (ಓರೋ) ಅಥವಾ ಯುವ (ಜೋವೆನ್) - ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ,
3. ರೆಪೊಸಾಡೊ (ಅಥವಾ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ") - ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ,
4. ಅನೆಜೊ ("ವಯಸ್ಸಾದ") - ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ,
5. ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ-ಅನೆಜೊ ಎಂಬುದು 2006 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಸ್ವತಃ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, 100% ಭೂತಾಳೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಮರದ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ.

ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಈ ದೇಶವೇ ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಟಕಿಲಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನಗರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಟಕಿಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪಾನೀಯದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಇತಿಹಾಸವು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಇಂದಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಲೆಫೇಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು "ಮೆಜ್ಕಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಧುನಿಕ ಟಕಿಲಾದ ಮೂಲಪುರುಷ. ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವಂತೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1800 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸರ್ಕಾರವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸುಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಂಪತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರ ಸಂಘ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಂಡಳಿಯಂತಹ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳವರೆಗೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣಗಳಾಗಿ ಯುನೆಸ್ಕೋದ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿರುವ ಈ ನಿಗೂಢ ಪಾನೀಯವು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ, ಶತಾವರಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಭೂತಾಳೆ ತಿರುಳಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 12 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಸ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವರ್ಗವು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಭೂತಾಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಟಕಿಲಾ 100% ಅಗಾವಾ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪಾನೀಯವು 100% ಭೂತಾಳೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಗುರುತು "ಭತಾಳೆ" ಅಥವಾ "100% ಪುರೋ ಡಿ ಭೂತಾಳೆ" ಆಗಿದೆ.
• ಮಿಕ್ಸ್ಟಾ (ಪ್ರಮಾಣಿತ) - ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ರಸದ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 51% ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಳಿದ 49% ಸಕ್ಕರೆ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ ಜಾತಿಗಳ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸ್ಟಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟಕಿಲಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿವೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿ 10 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೌರ್ಬನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೋಟೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ..

ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗಳ ಟಕಿಲಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಬೆಲೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಟಕಿಲಾ ಎಂದಿಗೂ ಅಗ್ಗದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಟಿಎಂಎ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ನಾಶವಾಯಿತು, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯದ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾನು ಪೋರ್ಟೊ ವಲ್ಲರ್ಟಾ (ಪೋರ್ಟೊ ವಲ್ಲರ್ಟಾ) ಬಳಿಯ ಎಲ್ ಬಾಸ್ಟನ್ ಡೆಲ್ ರೇ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟಕಿಲಾದ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರವಾಸವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಟುಂಬವು ಮೂರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯದ್ದು, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಕಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲೋ ನೇರ ಸಂಬಂಧಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟಕಿಲಾ ಔಷಧವಾಗಿದೆ :) ಇದು ಮಾಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಹೂವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ. ಮಾಗಿದ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುನೊಣಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭೂತಾಳೆ ಮೂಲವನ್ನು ಪಿನಾ (ಪಿನಾ, ಕೋನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಿನಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಉಗಿ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹೊಂಡವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓಕ್ ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರಿಯುವಾಗ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪಿನಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಾಳೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹಬೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಿಟ್ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗು ಹಗುರವಾದ ಸ್ಮೋಕಿ ಓಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು, ಪಿನಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜೋನಾ ಎಂಬ ಭಾರೀ ಕಲ್ಲನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಟಕಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ :) ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಏಕೈಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಪಿನಾದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀರು. ಕೆಳಭಾಗವು ಅಸಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಅಂಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 65% -70%). 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 8-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ 5-6 ಲೀಟರ್ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭೂತಾಳೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಟಕಿಲಾ 100% ಭೂತಾಳೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬನ್ನು 51% ಭೂತಾಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಬಹುಶಃ 70% ಅಥವಾ 80% ಭೂತಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಭೂತಾಳೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. 8-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು 10% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಟಕಿಲಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಒಳಗೆ ಧಾರಕವಿದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಒಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯದೆ ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್ನ 200 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಘು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೊದಲು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಾಲ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಟಕಿಲಾ ಬ್ಲಾಂಕೊ (ಬ್ಲಾಂಕೊ), ಬಿಳಿ ಟಕಿಲಾ ಅಥವಾ ಸಿಲ್ವರ್ ಟಕಿಲಾ (ಬೆಳ್ಳಿ ಟಕಿಲಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ಟಕಿಲಾ ಸೂರ್ಯೋದಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಓಕ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. 2 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ರೆಪೊಸಾಡೊ (ರೆಪೊಸಾಡೊ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಟಕಿಲಾ ಓರೊ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಕಿಲಾ) ಬ್ಲಾಂಕೊ ಮತ್ತು ರೆಪೊಸಾಡೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಟಕಿಲಾ ರೆಪೊಸಾಡೊ - ಬಲವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಅಂತಹ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವು ಕೇವಲ ಕಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಟಕಿಲಾ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಾರದು. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಟಕಿಲಾ ರೆಪೊಸಾಡೊವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ತಲೆಯು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅನೆಜೊ (ಅನೆಜೊ, ವಯಸ್ಸಾದ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಈ ಟಕಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪರಾಧ. ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟಕಿಲಾ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ - ಅಮರೆಟ್ಟೊದಂತೆಯೇ ರುಚಿ. ಕಿತ್ತಳೆ-ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ - ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ (ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ) - ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ವಯಾಗ್ರದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ವಾಸನೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಉಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಕೂಡ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಲೋದಿಂದ ಔಷಧೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರವಾಸದ ವೀಡಿಯೊ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ:

ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು: ಟಕಿಲಾ ಬ್ಲಾಂಕೋ ಕೂಡ ನಮಗೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ. ಟಕಿಲಾ ಅನೆಜೊ ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆ ರುಚಿ. ಬಹುಶಃ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸರಿ. ಆದರೆ ಟಕಿಲಾ ರೆಪೊಸಾಡೊ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಮೀನಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಟಕಿಲಾದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ. ಬೆಲೆಯು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ - 0.7 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 400 ಪೆಸೊಗಳು (40 ಡಾಲರ್). ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು! ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನನ್ನ ಯುದ್ಧತಂತ್ರದ ಮೀಸಲು ಇದೆ.
ಟಕಿಲಾ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟಕಿಲಾದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಟಕಿಲಾದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭೂತಾಳೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿ. ಇದು ಅಲೋ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಟಕಿಲಾ ಮಿಲಾಗ್ರೊ ರೆಪೊಸಾಡೊವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಹನಿ, ಸೋಂಕು, ಸುಮಾರು 70 ಡಾಲರ್.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ ಈಗ ನಾವು ಟಕಿಲಾ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುರಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 6 ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಟಕಿಲಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಬೇಯಿಸಿದ ಭೂತಾಳೆ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ. ಈಗ ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ತಮೌಲಿಪಾಸ್, ನಯರಿಟ್, ಮೈಕೋಕಾನ್, ಗ್ವಾನಾಜುವಾಟೊ ಮತ್ತು ಜಲಿಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ರೈತರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಪಿಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಟಕಿಲಾಕ್ಕೆ ಭೂತಾಳೆಯು 24% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೃಷಿ 8 ರಿಂದ 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೃಷ್ಟಿ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಭೂತಾಳೆ ಲಿಲಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಹೂವು ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒರಟು ಸಸ್ಯವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಕಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಳ್ಳಿಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂಬ "ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ" ಭ್ರಮೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಬೆಳೆಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಮೆಜ್ಕಲ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭೂತಾಳೆ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿವೆ. ಈಗ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ - ಉಕ್ಕಿನ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಭೂತಾಳೆಯನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಬ್ಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಮೃತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಯು ಅದೇ ಭೂತಾಳೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 7 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ:

• ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು;
• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ (ಶೀತವಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ವಯಸ್ಸಾದ ಧಾರಕಗಳ ಸಂಪುಟಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಮಿಶ್ರಣವು 4-7% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಂತರ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವೃತ್ತದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನೆರಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಂಗ್

ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮೂಲಕ ಅಂತಿಮ ಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳು ಆಧುನಿಕ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತುಂಬಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳಿವೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ದುಡಿಮೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೈಗಾರಿಕೋದ್ಯಮಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟಕಿಲಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 38 ರಿಂದ 43% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಐದು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಟಕಿಲಾಗಳಿವೆ:

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು 55-ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು (ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ) ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ 38 ° ನಿಂದ 43 ° ವರೆಗೆ. ಇದು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನಂತರದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಶದೊಳಗೆ ನೀವು 46 ° ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಭಾರತೀಯರು ಮೊದಲ ಮೆಜ್ಕಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಜಗತ್ತಿಗೆ ನೀಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ನರ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದೇಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚೊ ಎನ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಲೇಬಲ್. ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಅನನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಕಿಲಾ- ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಭೂತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರಿಗೆ ಸ್ವತಃ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕ್ಷಣಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಭೂತಾಳೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ 9,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಪುರಾತನರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆಗ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಂದರು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಬೇಗನೆ ಖಾಲಿಯಾಯಿತು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯದಿರಲು, ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಭೂತಾಳೆ ಕೋರ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು "ಮೆಜ್ಕಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಟಕಿಲಾದ "ದೊಡ್ಡ ಸಹೋದರ".

17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸರಣಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯವಾದ ಗ್ವಾಡಲಜಾರಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1800 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಬಹುಶಃ ಟಕಿಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳು ಬೆಳೆದಿವೆ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ ಅನೇಕರು, ಅದು ಕಳ್ಳಿ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮುಳ್ಳಿನ ಸಸ್ಯವು ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ).

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಜ್ಕಲ್ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಜನರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಐದು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮೆಜ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಮೆಜ್ಕಾಲ್.

ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಭೂತಾಳೆ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಟಕಿಲಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಮೆಜ್ಕಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮರಿಹುಳುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಕಿಲಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪುರಾಣವಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಟಕಿಲಾದ ವಿಧಗಳು

ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟಕಿಲಾದ ಮಟ್ಟವು 40 ರಿಂದ 55 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 100% ಭೂತಾಳೆ ಮತ್ತು 51% ಭೂತಾಳೆ ಮತ್ತು 49% ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳ್ಳಿ ಟಕಿಲಾ, ಅದರ ಮಾನ್ಯತೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚಿನ್ನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶಟರ್ ವೇಗವು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಟಕಿಲಾಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಅದರ ಮಾನ್ಯತೆ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದವರು, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ಟಕಿಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಕಿಲಾ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸರ್ಕಾರವು ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟಕಿಲಾ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಂಘ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಂಡಳಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ತಯಾರಕರು ಎಲ್ಲಾ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸರ್ಕಾರವು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಜ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸರ್ಕಾರವು ಅಧಿಕೃತಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಮುದ್ರೆಯೊತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೈಜ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಕಿಲಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿ 1800 ಕೊಲೆಸಿಯಾನ್ ಟಕಿಲಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ $1,800. ಇದು ದುಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಟಕಿಲಾ, ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಬೆಲೆ ಏರುತ್ತಲೇ ಇದೆ.
ಟಕಿಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು?

ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಇದೆ: ತೋರುಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಕೈಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಕ್ಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟಕಿಲಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಕಚ್ಚಬೇಕು. ಸುಣ್ಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಯುವಜನರಲ್ಲಿ, ಟಕಿಲಾ ಬೂಮ್‌ನಂತೆ ಟಕಿಲಾ ಕುಡಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಕ್ಲಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕೋಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಬೇಕಾದಾಗ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಟಾನಿಕ್ (ಸ್ಪ್ರೈಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಶೇಕ್ನಿಂದ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮೂಲ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಾದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ಸಂಗ್ರಿತ, ಎಲ್ ಡೆಸಿಯರ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.