ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ!

ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗುವುದು. ಈಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನವನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಕೆಫೆಗಳು ಇವೆ ... ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದೆ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪವಾಡವಾಗಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಮಾತ್ರ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೋಗು...

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನೇರವಾಗಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರೋಣ, ನಾನು ಬಳಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುವವರು, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ)
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗುಂಪೇ)
• ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ) - 3-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಷ್ಟೇ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು! ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಸಿ (ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).

ಬೋನಸ್! ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ 9% ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) - 1 ಸ್ಟಾಕ್ (250 ಮಿಲಿ.).
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ)

ಸುಲಭ ದಾರಿ:

ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಇರುವಂತೆ ನಾನು ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಮಿತಿಮೀರಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಾನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗ

ತಾಜಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

- ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ)

- ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ... ಮತ್ತು ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೂಲಕ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ "ದವಡೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಿಯುವುದು ಇದರಿಂದ ಮುಖಭಾವ ತೃಪ್ತಿಗೊಂಡಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ.

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಖಾದ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶೀತಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಫ್ರೀಜ್ ಅಲ್ಲ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಡೆಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೆಲಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕೊಬ್ಬು ಗಾಢ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿತ್ತು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗಗಳಾದ ಸೊಂಟ, ಭುಜ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು - ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬಳಿ ಮುಂಭಾಗದ ಹ್ಯಾಮ್.

ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?

ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಸೊಂಟವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಏನಾಗಿರಬೇಕು?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಹೇಳಬಹುದು: - ಏನು ಕಷ್ಟ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ, ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವು ಒಂದೇ ಚೌಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಅಥವಾ ಘನಗಳು 4x4x4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಆರು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಆಕಾರವು ಕೋನ್-ಆಕಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚದರ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮೂಲೆಯಿಂದ ಮೂಲೆಗೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಫೈಬರ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾರುಗಳು ಬಿಳಿ ಎಳೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ.
ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ), ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು ಇದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೈಬರ್ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಾಕುವಿನಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಂದಾಗ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಶಾರ್ಪನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾರು ಏನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ, ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಂತ 3. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಾಜು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತನ್ನೂ ಸಹ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಟಾಪ್ 6 ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೂರಾರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಮೂಲಕ್ಕೆ.

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕಬಾಬ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇದರಿಂದ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹೇಳಲಾಗಿದ್ದರೂ - ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ! ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನೇಕರು ಕೀವಿಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ + ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 9 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ನಮಗೆ 2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್).

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು 9 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

- ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ-ಈರುಳ್ಳಿ

- ನಿಂಬೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್
• 50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಅನಾನಸ್, ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 100 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಚಿಕನ್, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ)

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿ.

2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ?

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತಾರಕ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಾರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಬಂದವು.

ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಓರೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 4-5 ಓರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು), ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ, ಸಂದೇಹದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣವು ಅದರ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಿಂದ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ...

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಲೋಹವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಓವನ್.

ಉರುವಲಾಗಿ, ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಾಗ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಬದಿಗಳ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಪಾಮ್ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವರು ಹೊರಗೆ ಹೋದರೆ, ರಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಬೀಸಿ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಓರೆಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಓರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರಸಭರಿತತೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜ್ವಾಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು "ಭಯಾನಕ". ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮಂಗಲ್ ಕಬಾಬ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಓರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ಒಂದು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯಬಹುದು, ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಂತೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತೊಂದು "ಓವನ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ
• ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್).
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು ...

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮುಖ್ಯ!

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಸಲಹೆ ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ...

ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಕೆಳಗೆ...

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ವಸಂತ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದೆವು - ರಜೆಯ ಮೇಲೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನ - ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಸಿದೆ. ನೀರು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಈಜಲು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ, ಈಗ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ನಗರದ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಂದ ದೂರ, ನಗರವನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನ ಯಾವುದು? ಅದರ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಉಳಿದವರೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ನಾವು ಮನೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉರುವಲುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮನುಷ್ಯನ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉರುವಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ತ್ರೀ ಉದ್ಯೋಗವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೂ ಸಹ. ಮಹಿಳೆಯರೇ, ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಇಂಧನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಉರುವಲು) ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಸ್ವತಃ.
3. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ: ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠವೆಂದರೆ “ಸ್ನೇಹ” ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಚಿಂದಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಇದು ಎರಡನೆಯದು.

ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು: 1 ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷನಿಗೆ 0.6 ಕೆಜಿ ಸಾಕು, ಮಹಿಳೆಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ, ಮಗುವಿಗೆ 0.3 ಕೆಜಿ. ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ - ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವ ತುಂಡುಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಆಡಳಿತಗಾರನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಕೆಫೀರ್, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಓದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಉಪ್ಪು ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ
4. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು (ನಾನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ)
5. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಟಾಪ್ 7 ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ನ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ನಾನು ಓದಿದ ಮತ್ತು ಕೇಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 5 ಕೆಜಿ.
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ 9% (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ)
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಅಡುಗೆ:

ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ: "ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!". ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ನೀಡುವ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಮುಂದಿನದು ನಿಂಬೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಎರಡರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.
   
5. ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
   
6. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
   
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
   
6. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
   

   ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ - ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
3. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
   
4. ಎರಡೂ "ಧಾರಕಗಳಿಗೆ" ನೆಲದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)
   
5. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
8. ಹುರಿಯಲು 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
   
9. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿರುವಿರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವತಃ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಮಯವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ನಿಯಮಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉರುವಲು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

1. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳು. ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಾಗಿದ್ದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಉರುವಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಉರುವಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಳ್ಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ಬಳಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕೇಶಿಯ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಪೋಪ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋನಿಫರ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ರಾಳಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಹೌದು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು "ಹರಡಬಹುದು" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೂದಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದರು. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ತಿರುಗಬೇಕು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಯ ಬದಿಯಿಂದ "ಸಿಜ್ಲ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಉರುವಲು, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇದು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಒವನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ:

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರನ್ನು ನಾನು ಬಲ್ಲೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸ್ತವ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ವಿದಾಯ!

ಪಿ.ಎಸ್. ಆಗ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾವು ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದ್ದರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದೆವು. ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿರುವಂತೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದಣಿದಿದ್ದೀರಿ. ಬಹುಶಃ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಹಾತೊರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ...

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು? ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ? ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓದಿ!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಬೇರೆ ಹೇಗೆ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದೇ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಬಹುಶಃ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು! ಹಂದಿ ಬಹುಶಃ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. Mumps ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು "ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು" ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (1, 2-1, 5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಮಗುವಿನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ).
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಮಿಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ (2 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಧಾನ್ಯಗಳು), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
3. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3.2% - 500 ಮಿಲಿ (1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇತರ 2 ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಇರಬೇಕು.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

• ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕೆಫೀರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ)
• ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ)
• ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ನ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ)
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ)
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ (ತೊಡೆಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ)
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ)

ಸಲಹೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು !!! ಹಿಮ ಇಲ್ಲ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಕಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕತ್ತಿನ ತೂಕವು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇದು ಇತರ ಕಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಲಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸರಳವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದೆ (ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು) - ವೃತ್ತಿಪರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಮಾಂಸವನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದರು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ನೀರು, ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸುರಿಯಬೇಡಿ! ಏಕೆಂದರೆ ನೀರುಹಾಕುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೀವು ಮೊದಲು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವೇಳೆ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮಂಗಲಶ್ಚಿಕ್ ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿ. ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಳೆಯು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುಗಳಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಚಮತ್ಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1-1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ತೆಳ್ಳಗೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ - ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(4 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ರಾತ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ "ಕಬಾಬ್" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕೀಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನಂತರ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು "ಹಾಪಿ" ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.