ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ - ಇದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ. ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3.2% ಹಾಲು: 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2.5% ಹಾಲು: 3/5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಉಳಿದವು ಬೆಣ್ಣೆ.
1% ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.
ಸ್ಥಿರತೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ 33% ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
20-40% ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
10-20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 3/4 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1/4 ಹಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ 4/5 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1/5 ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಒಣ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಡೈರಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅವರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ.
ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ:
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕೆನೆ ಎಂದರೇನು
• ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ
• ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ

ಕೆನೆ ಎಂದರೇನು

ಕೆನೆ ನೆಲೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ (10-20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (35% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಇವೆ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಹಾಲು;
• ಕೆಫಿರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಸರು;
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಳಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ! ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ಪ್ಯೂರೀ;
• ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಮಾನವಾಗಿ).

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 10% ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹಾಲು. ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದರ ಪ್ಲಸ್.

ನೀವೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (400 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವಂತೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಕು;

• ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಹಾಲು-ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಲಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ;

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ;
• ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 10 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ 5 ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ), ನಿಂಬೆ ರಸ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ

ನಾವು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶದ ಬದಲಿಗೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು - ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1: 1) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 35% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಲು (100 ಮಿಲಿ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು: 2 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿಗೆ 1 ಭಾಗ ಶೇವಿಂಗ್. ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಭಜಕಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು, ನೆಲೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಕೆನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಕೆನೆ

- ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

ಆವಕಾಡೊ

ಈ ಹಣ್ಣು ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಬೀನ್ಸ್

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ. ಸಿಹಿ ಸವಿಯುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 150 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕೆನೆಯಂತೆ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆನೆ ಬದಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೇರುಗಳು

ನೀವು ತುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ರೂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಎಂಬುದು ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಏನು? ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ?

ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು! ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ? ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆವಕಾಡೊಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಬೆಲೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 60 ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ಇರುತ್ತದೆ
4. ನಿಯಮಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಿದರೆ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ (ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ತೇಲಬಾರದು. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ

ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ (ಪುಡಿ) ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಲುಭಾಗದಷ್ಟು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ.

ತೈಲ.

ಸ್ಪ್ರೆಡ್, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ.

ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು), ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು.

ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಮಗ್ಗೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಗಿಣ್ಣು.

ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಘನ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.