ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
3. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ 5 ದಿನಗಳು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ 2 ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಜಾರ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯ 3 ಬಾರಿಯೂ ಸಹ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಗಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಫಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಣ್ಣ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ - ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ “ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು”, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ) - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮೆಣಸು (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ರುಬ್ಬಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಲಹೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಿವ್ಕಾ ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವು ಕೊಬ್ಬಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adjika- ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಧಿಕೃತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜನರಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದು ಇರಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲವು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರವೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಿರುವ ಜನರು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅನುಪಾತಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾರೋ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರುವ ನಮ್ಮ ಜನರು ಏನು ಬರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಗೆದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಚೈತನ್ಯವು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಕಾರ್ಯವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಜನರ ಜಾಣ್ಮೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಪಿನ ಹೊಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ adjika. ಇದು ನೆಲದ ಬೇರು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು. 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adjikaಕಚ್ಚಾ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಋತುವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊತ್ತವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆಜಿ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸುಲಿದ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು; ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1500 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 750 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು 1.5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ವಿನೆಗರ್ 9% ½ ಕಪ್;

ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ನೆಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಯಾಮವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 3-4 ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2/3 ಕಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಳೋಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 4.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2-4) ಕೆಲವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ - ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳಿಗೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ (ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕುದುರೆ, ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಗ್ನ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ನಾವು 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್. ನೀವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟಿನಿಡಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adjika. ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಳಸಬಹುದು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಕುಶಲತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕದ ತಲೆಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ತಿರುಚಿದಾಗ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು: 300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂತಹ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

- ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). 3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ 3-4 ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಗುಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

60 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮೇಲಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಲಘು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
4 ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ. ಇದು ನಿಜ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಸುಧಾರಣೆ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಪುರುಷರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಈ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಔಷಧೀಯ ಟಿಂಚರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಒಸಡುಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುನೋವು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.