ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

• 1 ಮೀನು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ);
5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
14. ಧಾರಕವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
6. ಮೀನನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ರೋಲ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೋಣಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೋಣಿ ಆಕಾರದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರುಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫಿನ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಡೋರ್ಸಲ್ ಫಿನ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ರಿಡ್ಜ್, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ "ದೋಣಿ" ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
10. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಕೆ ಮಸಾಲೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ½ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೀನು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತೆರೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ರೋಲ್ಗಳು

ಖಾದ್ಯದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದ 30 ಮಿಲಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
7. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ನೀಲಿ ಕನಸು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ದೋಣಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮೀನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿತವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಲೆಯ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಮುರಿಯೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಇರಿಯಬೇಡಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಮೇರುಕೃತಿ" ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಮೀನು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ);
5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
14. ಧಾರಕವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
6. ಮೀನನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ರೋಲ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೋಣಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೋಣಿ ಆಕಾರದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರುಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫಿನ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಡೋರ್ಸಲ್ ಫಿನ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ರಿಡ್ಜ್, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದ ಬಳಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ "ದೋಣಿ" ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
10. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಕೆ ಮಸಾಲೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ½ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ರೋಲ್ಗಳು

ಖಾದ್ಯದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದ 30 ಮಿಲಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
7. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಶವ,
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಚ್) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಲೀಕ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, "ಸ್ಟೋರ್" ಲೀಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.


2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಸುಡದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.


3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.

4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಒಂದು ರೆಕ್ಕೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದರ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ).


5. ಈಗ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೋಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೋಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಳಿಯಿರಿ.


7. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ "ಬೋಟ್" ಇಲ್ಲಿದೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಕಹೋ (ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ) ಅವರಿಂದ ಪಠ್ಯ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತೋರುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.


ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಯಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.


ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ