ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಎಣಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ನೆರೆಯ ಲೆಂಕಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಚಂದ್ರ-ಗೋಲ್ಡನ್, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ... ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಈ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಲೆಂಕಾಳ ತಾಯಿ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಸ್ವೆಟಾ, ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು: ಒಂದೋ ಅವಳು ಇಡೀ ಬೌಲ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾಳೆ, ಅಥವಾ ಅವಳು ಡಚಾದಿಂದ ಪಿಯೋನಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಅವಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಅದು - ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಆ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ನಂತರ ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು. ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದೇ ಸೇಬುಗಳಂತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಓಹ್, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು! ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ನಾನು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಗಾದೆ ಪ್ರಕಾರ: ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಸಂಗತಿಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸೇಬಿನ ಮರಗಳು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಹಗಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಮಾನವನ್ನು ಸಹ. ಗಾತ್ರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ತಳ್ಳಿದರೆ, ನೀವು ಹೋರಾಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಳಗಳ ಕಪ್ಪು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಗರಿಷ್ಠ 10 ಸೇಬುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 8.

ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವರು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇಡೀ ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿವೆ - ಆದರೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 600 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಈಗಾಗಲೇ "ಭುಜಗಳು" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು compote ಆಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಸಿಹಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಗಳು ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅವರು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹುಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು.
• ¾ ಕಪ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಒಣ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ರುಚಿಗೆ).

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲೀನ್ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಂಟ್ ರೂಪಾಂತರ

ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು.
• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• 2/3 ಕಪ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕೆಲಸದ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯುವ ತಾಯಂದಿರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸೋಡಾಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಂಪೋಟ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್.
• 8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಡಗನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಗಮನದಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು.
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನ್ಸ್.
• 1.5 ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 5 ಸೇಬುಗಳು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• 8 ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರಿದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರೂಪಾಂತರ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಆರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಮಿಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ರೂಪಾಂತರ

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್-ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಲೀಟರ್.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರಿದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.
• 1.5 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಂಪೋಟ್. ಸಂಧಿವಾತ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು). 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಗಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಪಾನೀಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೇಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಮತ್ತು CRANBERRIES.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ¾ ಕಪ್
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:
1. ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು 6 ಅಥವಾ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ರೆಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ
- ಸೇಬುಗಳು - 2.7 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 720 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 1.5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಗ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ
- ಆಪಲ್
- ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:
1. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ compote ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ತಲಾ 320 ಗ್ರಾಂ
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 520 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸೇಬು ಬೀಜಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
- ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:
1. ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ compote, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:
1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ.
5. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು
- ಪ್ಲಮ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ನೀರು - ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:
1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಶುದ್ಧ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಕೀಸ್, ಬನ್ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಅಡುಗೆ:
1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಲವಂಗಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧ ಒಣ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 255 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 155 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಎರಡು ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 355 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳಕಿನ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಎರಡು ಲೀಟರ್
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು

ಅಡುಗೆ:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ compote ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
- ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:
1. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - ಮೂರು ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:
1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
4. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ compote ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿವಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನೀವು ದೃಢವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - 20 ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದವು ನಂಬಲಾಗದದು!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ)

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ, ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನವಿರಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಪಾಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಭುಜದವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ 25-30% ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 0.5-ಲೀಟರ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, 2- ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ - 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ,
ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ⅓ ಉದ್ದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ತಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಥವಾ ಕ್ರಮವಾಗಿ 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, 15, 25 ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳು) .

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪು, ಬಲಿಯದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ: 0.5-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
400-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪರಿಮಾಣದ ⅔ ಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 2-3 ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ⅔ ಮೂಲಕ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಂದಿನಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಥವಾ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. , 5, 8 ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್.ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ), ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಕಿ: 1-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಸೇಬು-ಚೆರ್ರಿ 4:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಸೇಬು-ಪ್ಲಮ್-ಪಿಯರ್ 4:2:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್-ಪೀಚ್-ಪ್ಲಮ್ 3:1:2:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಆಪಲ್-ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 4:1:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ರೋವನ್ ಸೇಬು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ) 4:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ
ಸೇಬು (ಬೇಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ) - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ) 5:2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20% ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ?

ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು), ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು?

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮುರಿದಿಲ್ಲ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. .

ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಬಹುದು (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಸೇಬುಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ). ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ, ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಶ್ಯಾಡ್ಬೆರಿ, ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.