ಇಂದು ನಾವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಊಹೆಗೆ ನಿಲುಕದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು? ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೂರು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

1. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್.
2. ಓವನ್.
3. ಸೂರ್ಯ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ತಿರುಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೌಲಾಷ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ದೋಣಿಗಳು" ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ದೋಣಿಗಳು" ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ನಾನು ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಹಾನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಜನನಿಬಿಡ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನಗರದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವಾಸಸ್ಥಳವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 4-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮುಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 2-3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೇರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬಹುಪದರದ ಖಾಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಗೌಲಾಷ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮೀರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಅದು ಏನು?

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ಅವು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯವು ಹಲವಾರು ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST ಅಂತಹ ಶಿಫಾರಸಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಂಬಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು 44 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 3 ಗ್ರಾಂ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಳೆಗುಂದಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನೇಕ ಉಸಿರಾಟದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಂಭವವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಇದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾವಯವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಮಲಬದ್ಧತೆ. ಕುರ್ಚಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಲು, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇದೆಯೇ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಈ ಅಹಿತಕರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಒಣಗಿದವುಗಳು ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಇಂತಹ ಸ್ವಾಗತವು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಳೆತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರಸವಿದೆ - ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕುಕ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.ಸಂಜೆ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ತರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಗುಂದಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. "ಒಣಗಿದ" ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು - 70 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 4 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ, 6 ಗಂಟೆಗಳು ಸಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿವೆ, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವು "ನೋಡಬೇಕು" - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ 8-10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಒಳಗೆ ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ "ಒಣಗುತ್ತವೆ".ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು "ವಿಧಾನಗಳು" ಇರಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನೆಲದ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿನ್ನಲು ಆತುರಪಡಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಸಮಾಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅಳತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸುರಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಕಳೆಗುಂದಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಇಟಾಲಿಯನ್" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್

"ಇಟಾಲಿಯನ್" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ರೊಮಾನೋ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (ರುಚಿಗೆ);
• ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು (ಇಡೀ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು" ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಬ್ಬದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 400 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ (ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು "ಒಣಗಿ" ಆಗಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

• ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ದಕ್ಷಿಣದ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಮತ್ತು "ಕ್ರೀಮ್".
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಬಲವಾದ ಹುಳಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 110 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 35 ಗ್ರಾಂ "ಪರ್ಮೆಸನ್";
• ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ರಸದಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 130 ಗ್ರಾಂ;
• 65 ಗ್ರಾಂ "ಪರ್ಮೆಸನ್";
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 55 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 180 ° C).
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಎಂಟು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹತ್ತು ಚೆರ್ರಿ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭಾಗಗಳು.
5. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು. ನಾವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 180 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 380 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಅರುಗುಲಾ (ಗುಂಪೆ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 25 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎಳ್ಳು ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ನಾವು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅರುಗುಲಾ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಸಿವನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ (ಯಾವುದೇ ಇತರ ಲೆಟಿಸ್);
• 65 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 20 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್ನ ⅓ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ 200 ° C).
3. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಜೊತೆ

ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 220 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್;
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್, ಲೆಟಿಸ್, ಅರುಗುಲಾ, ಲೆಟಿಸ್.
2. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 12 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.