ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ಎಲ್ಲಾ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ - ಕುಕ್ಸ್. ಇವುಗಳು ಅವರ ವಿಶೇಷತೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದವು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹತಾಶೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಇದು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ದಯವಿಟ್ಟು.

ಮತ್ತು ಅವರ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅವು ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಇದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಹರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್, "ಸಾಸ್" ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನಂತಹ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು? ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಿದೆ.

ಸಾಸ್ - ಖಾದ್ಯ ಅಪೂರ್ವತೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕ್ರೂಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗಳು. ಶೀತ, ಅವರು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಲಗ್ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿ podlivals ಸಹ ಇವೆ. ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು, ರಸಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಅಂತಹ ವಿಧದ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಇರಬಹುದು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ತರಕಾರಿ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಮೇಲೆ;
• ಮೇಲೆ ;
• ಮೇಲೆ .

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಗಟ್ಟಿತರಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಥವಾ.

ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವವು ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಇದು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಅಂತರ್ಗತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಾಡ್ಲಿವವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮವು ಹಾಕಿತು.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ರಸ, ತಿರುಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ (ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ) ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನೀಡಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು).

ಅವರ ವ್ಯವಹಾರದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಕುಕರ್ಸ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯಾಸದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಆರಾಧನಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮತ್ತು ಇತರರು, ಮೂಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಹುಡುಗರಿಗೆ, ಮೆಟಲ್ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಮ್ಲವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಆಮ್ಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಡೋಣ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆದರ್ಶ ಈ ಮಾಂಸರಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಲಿಡೇ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದರೆ ಅದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯೆಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡಕ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ, 150 ಮಿಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ;
• zestra ಕಿತ್ತಳೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು (ಶುಷ್ಕ);
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ನಾವು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಇದರಲ್ಲಿ ತಂತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು

ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮುಂತಾದ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮುಂತಾದ ಫ್ಯಾಂಟಲ್ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಲ್ಲೈಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ರೀತಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು;
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 (ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಝೆಸ್ಟ್);
• ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ;
• (ರುಚಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, 1 ಸೆಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಜ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ.

ಆರಾಧಿಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು) ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಇರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಸುಮಾರು 10 ''), ನಂತರ ಡ್ರೈನ್ ಸ್ಟಡೀಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಮುಂದೆ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಡುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ, ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಮಾಂಸರೌಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋರು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ನ ಸೊಂಪಾದವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನ ಸಾಸ್, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ - ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತೆಳುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಜೇನು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ನೀರು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ. ಆರಾಧಿಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್.

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಫ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಂಡಾಯ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ marinate. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ರುಚಿ ಭವ್ಯವಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅನನ್ಯ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಡಿಶ್ "ಇನ್ಸುಲೇಟೈನ್ಸ್" - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ - ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ "ಕಾರ್ಯ" ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ನೇರ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್. ಈ ಲೇಖನ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂದು ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಎಂಬುದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. "ಮರುಪೂರಣ" ಅಡುಗೆಯ ಆಧಾರವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು (ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ, ದ್ರವ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ನೀಡಲು, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬೂಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚೂಪಾದ ನೆರಳುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಸವು ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ವಿತರಣೆಗೆ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ಫೋನಿಫ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಆಗಿವೆ (ಕಹಿಯು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ). ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ತಾಜಾ ರಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮೀನು ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ
- ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಸ್) ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಕಿರಣ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಜೇನು ಮಾಡಬಹುದು). ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ತನಕ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಸೀಫುಡ್) ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಎರಡನೇ)

ಹೆಚ್ಚು "ಭವ್ಯವಾದ" ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರುಪಡೆಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಧಿಕ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೀಸ್ಟ್? ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಲಿಟಲ್ ಬಲ್ಬ್
- ಎರಡು ಕಲೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಕಲೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಝೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆಳುವಾದ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳು) ನಿರ್ವಹಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೆದರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲುಕಾಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆನೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದರು. ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ನಾಲ್ಕು ರಾ ಹಳದಿಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿ
- ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂದವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಹರಿಯುವ. ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಿಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ಹನಿ ಸ್ಪೂನ್ಸ್
- 250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ
- 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲೌಕಿಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಸೆಂಜರ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕ (ಒಂದು ಭ್ರೂಣದಿಂದ). ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ದುರ್ಬಲ ಹಗ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ನಿಜವಾದ "Tropico- maritime" ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಆಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು "ಸಮುದ್ರದ" ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಡ್ಡೆ ಏಕೈಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ):

- ಎರಡು ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
- ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಚೂರುಗಳು
- ರೋಸ್ಮರಿನ್
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಿಪ್ಸ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಲುಕಾ ರೆಪ್.
- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿ
- ವೈಟ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಒಂದು h. ತೀವ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ (ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅಲ್ಲ). ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೂರನೇ ಎಸೆಯಲು (ನಮಗೆ ಮೂರು ರಿಂದ ಜೆಸ್ಟ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ರುಚಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಂಧಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ "ಹೈಲೈಟ್" ಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ (ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಇತರರ ಮೇಲೆ - ಮುಂದೆ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿಲ್ಲ;

- ಸ್ವಾಗತ (ಡು) ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಗೇ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸ್ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರಾಧಿಕೃತ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್

• ಸುಶಿಕ್ಷಿತ ಸಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಸಾಸ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌಸ್
• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಹನಿ ಸಾಸ್
• ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್
• ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ
• ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
• ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಶ್ವೇತ ಸಾಸ್
• ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್
• ಕೆಂಪು ಸಾಸ್
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್
• ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಸಾಸ್
• ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಸಾಸ್
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• Tkemali.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ - ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ "ಕಾರ್ಯ" ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ನೇರ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್. ಈ ಲೇಖನ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂದು ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಎಂಬುದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. "ಮರುಪೂರಣ" ಅಡುಗೆಯ ಆಧಾರವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು (ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ, ದ್ರವ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ನೀಡಲು, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬೂಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚೂಪಾದ ನೆರಳುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಸವು ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ವಿತರಣೆಗೆ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ಫೋನಿಫ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಆಗಿವೆ (ಕಹಿಯು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ). ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ತಾಜಾ ರಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮೀನು ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ
- ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಸ್) ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಕಿರಣ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಜೇನು ಮಾಡಬಹುದು). ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ತನಕ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಸೀಫುಡ್) ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಎರಡನೇ)

ಹೆಚ್ಚು "ಭವ್ಯವಾದ" ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರುಪಡೆಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಧಿಕ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೀಸ್ಟ್? ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಲಿಟಲ್ ಬಲ್ಬ್
- ಎರಡು ಕಲೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಕಲೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಝೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆಳುವಾದ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳು) ನಿರ್ವಹಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೆದರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲುಕಾಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆನೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದರು. ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ನಾಲ್ಕು ರಾ ಹಳದಿಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿ
- ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂದವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಹರಿಯುವ. ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಿಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ಹನಿ ಸ್ಪೂನ್ಸ್
- 250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ
- 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲೌಕಿಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಸೆಂಜರ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕ (ಒಂದು ಭ್ರೂಣದಿಂದ). ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ದುರ್ಬಲ ಹಗ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ನಿಜವಾದ "Tropico- maritime" ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಆಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು "ಸಮುದ್ರದ" ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಡ್ಡೆ ಏಕೈಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ):

- ಎರಡು ಕಳಿತ ಪೇರಳೆ
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
- ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಚೂರುಗಳು
- ರೋಸ್ಮರಿನ್
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಿಪ್ಸ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಲುಕಾ ರೆಪ್.
- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿ
- ವೈಟ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಒಂದು h. ತೀವ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ (ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅಲ್ಲ). ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೂರನೇ ಎಸೆಯಲು (ನಮಗೆ ಮೂರು ರಿಂದ ಜೆಸ್ಟ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ರುಚಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಂಧಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ "ಹೈಲೈಟ್" ಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ (ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಇತರರ ಮೇಲೆ - ಮುಂದೆ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿಲ್ಲ;

- ಸ್ವಾಗತ (ಡು) ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಗೇ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸ್ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರಾಧಿಕೃತ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ:

1. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಕು,
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,
3. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿದ್ದಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುವ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ಸರಳ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ

1. ತಾಜಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನು-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಬರ್ಡ್

ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾದ ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅವನು ನನಗೆ ಕೊಡುತ್ತಾನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಗಂ, ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ 2 ಭ್ರೂಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅದರ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ರಸ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಇದು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್?

ನೀವು 2 ಭ್ರೂಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಲ್ಬ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. l. ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೈಲ, ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಶುಷ್ಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಂಧನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸರಸ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸರಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, waffles ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕ ರಬ್ಗಳು.
2. ನಂತರ ತೈಲವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮದ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿವೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ: "ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ". ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಕ್ಸ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು, ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಬಡಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು?

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಎರಡೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಅದರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ವಿಧಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ದಪ್ಪ, ದ್ರವ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಹುಳಿ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನೆಲ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗಾಗಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಇಡೀ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರೂರಿದಾಗ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ!), ನಂತರ ಅವನು ತನ್ನ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡನು. ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಹಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೂಮ್ ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಆಮ್ಲದಿಂದ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೀರದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಕಂದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• lork - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಸಿಡ್ರಾ ಕ್ಲೀನ್. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ತೈಲ. ನಂತರ ಲೋಳೆ ಚಾವಟಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೊದಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರಸದ 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಡಿತ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಸ್ಮರಿ;

ಮಾಂಸದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ರೋಸ್ಮರಿ
3. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ
4. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ವಿವಿಧ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3DS;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತುರಿದ) - 1 ಸ್ಟೋರ್ ಚಮಚ; ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ
2. ಒರೆಗಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮೇಲೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುವುದು
3. ಸಿಹೆಡ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
5. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು

ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಒಲಡಿಯಾ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್);
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ಮದ್ಯ (ಕಿತ್ತಳೆ) ಗಾಜಿನ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್:
ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.