ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ: ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಸಮುದ್ರ" ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ರಸಗಳು.

ಸೀಗಡಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೇರಿವೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಶಾಪರ್ಸ್ಗೆ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಹೀಗಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಬಳಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತಲೆಗಳು), ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ, ಅಂದರೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ, ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸರಳವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕರಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸೀಗಡಿ;
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕಚ್ಚಾ, ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು,
• ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. 300 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಸಾಕು.
• ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• ನೀರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು - ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೀಗಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 10-17 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ,
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ,
• 100-120 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
• ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸಬೇಕು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ. ಎರಡನೆಯದು ಅವುಗಳ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಸೀಗಡಿ ಇದೆ - ರಾಜ ಸೀಗಡಿ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದದ ಅಭಿಧಮನಿಯಿಂದಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೀಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ, ಸೀಗಡಿಯು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಈ ಅಂಶದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಸಮುದ್ರ" ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ರಸಗಳು.

ಸೀಗಡಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೇರಿವೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಶಾಪರ್ಸ್ಗೆ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಹೀಗಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಬಳಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತಲೆಗಳು), ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ, ಅಂದರೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ, ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸರಳವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕರಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸೀಗಡಿ;
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕಚ್ಚಾ, ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು,
• ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. 300 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಸಾಕು.
• ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• ನೀರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು - ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೀಗಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 10-17 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ,
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ,
• 100-120 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ,
• ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸಬೇಕು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ. ಎರಡನೆಯದು ಅವುಗಳ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಸೀಗಡಿ ಇದೆ - ರಾಜ ಸೀಗಡಿ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದದ ಅಭಿಧಮನಿಯಿಂದಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೀಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ, ಸೀಗಡಿಯು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಈ ಅಂಶದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪೋಸ್ಟ್ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು:

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಸೀಗಡಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ, ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಗುಲಾಬಿ ಸೀಗಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸೀಗಡಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಕೊಲಾಂಡರ್
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಡಿ-ಐಸ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಐಸ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸದೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ Avicomp ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತರಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಗಡಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗೆ ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, 2 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಅಂತಹ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೀಗಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಕಠಿಣ, ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಆರರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ನಾವು 2.5-2.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು (40-45 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು).
3. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
6. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ (ಏಳು ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಸುಮಾರು ಐದು ಬಟಾಣಿಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸೂಚನೆ ಇದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ಗೆ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಾಕು.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಟೈಮರ್ ಪ್ರಕಾರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ.
2. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಒಂದು ನಿಂಬೆ, 0.5 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀ), ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.
5. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಲವಂಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
4. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು), ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸೀಗಡಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ), ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.
5. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋರಿ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದರೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆ ಸೀಗಡಿ

1. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 300 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು 350 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅನಾನಸ್, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ

1. ನಾವು ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ.).
4. ನಂತರ ನೀವು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ (450 ಗ್ರಾಂ.) ಸೇರಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
8. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು - ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೀಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (PUFAಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು), ಮತ್ತು ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಷ್ಣ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಷ್ಣದ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯು ಅವುಗಳ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೀತ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಷ್ಣ ಮಾನ್ಯತೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರು: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಇದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸಾಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ

ಕೆಳಗಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು).

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ (ನಂತರದ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು (1 ಕೆಜಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತಾಪಮಾನದ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು "ಕೆಚುನೆಜ್" - ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್‌ಗೆ ಹೆದರದ ಜನರು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
3. ತಾಪಮಾನದ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ "ಕ್ಯಾಲಿಬರ್" ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ / ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಬಿಯರ್ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಯರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸಮಯವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ).
6. ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಪ್ರಕಾರದ": ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೀಗಡಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ (ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ).

ಹಾಲು-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ

ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಇರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸೀಗಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಲು-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ/ಪೌಂಡ್‌ಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 50/70 ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು 90/120 ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಅವರ "ಸಹೋದರರು" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 1 ನಿಮಿಷ; ಮಧ್ಯಮ - 3 ನಿಮಿಷ; ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಂಡಲ್ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. "ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ" ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಆರೋಹಣ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
3. ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ).
5. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು 1: 3 ಆಗಿದೆ.
7. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.