ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಕಪ್ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್- ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇದು "ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪಾತ್ರ" ದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡದವರಿಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಜೇನು- ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವೈರಲ್ ರೋಗ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು "ಬಿಡುಗಡೆ" ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಮಸಾಲೆಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೂ ಸಹ ಇದೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ- ಮಸಾಲೆಯು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್- ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವೂ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಝೆಸ್ಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್(ಯಾವುದೇ) - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಶುಂಠಿ- ತೀವ್ರವಾದ ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಯಿ- ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ", ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ದಳಗಳು ದಾಸವಾಳ- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಸೋಂಪು- ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೂತ್ರವಲ್ಲದ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಯಾವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್.ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದ್ದಾರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇತರರು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಾಸವಾಳದ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು:

• ಏಲಕ್ಕಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ).
• ಕಾರ್ನೇಷನ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ).
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 6 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ)
• ಬಡಿಯನ್- 6-7 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಶುಂಠಿ(ಶುಷ್ಕ) - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರೆಂಬೆಪುದೀನ
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ- ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ
• ಝೆಸ್ಟ್- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಶುಷ್ಕ)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಯಿ- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ರಮುಖ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರಬೇಕು?

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 12% ಆಗಿದೆ. ಈ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಭಾಗವು 10 ರಿಂದ 13% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ತಂಪು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು 5-7% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ತರುವುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಹಾಳಾದ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಇತರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಚಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು... ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀಡಬೇಕು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು?

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು?

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೇವನೆಗೆ ಪಾನೀಯವು ಸರಿಸುಮಾರು ಆಗಿರಬೇಕು 50-60 ಡಿಗ್ರಿ.ಈ ಗುರುತುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಟಲಿಯು 750 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ).
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ).
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕೋಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ತಾಜಾ ತುರಿದ ಬೇರು)
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡು
• ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಸ್ಪಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಮಗ್) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು).
• ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).
• ವೈನ್ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಟಲಿಯು 750 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ)
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಹಲವಾರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಶುಂಠಿ (ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ).
• ವೈನ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ
• ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಮಬ್ಬು" ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ದ್ರವವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಉಗಿ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ನೀವು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ)
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳು
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ

ತಯಾರಿ:

• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ
• ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯ

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ವೈಟ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ:

• ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್ (ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ 750 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.)
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೇರು)
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸ್ವಲ್ಪ)
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ)
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್‌ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.
• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕುದಿಯಲು "ಹತ್ತಿರ" ಬಂದಾಗ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ (ಅದು "ಸ್ಟೀಮ್" ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ).
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್ (ಕೆಂಪು)
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲ
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ).
• ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್ (750 ಮಿಲಿ)
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ)
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೇರು)
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರು

ತಯಾರಿ:

• ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ). ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.
• ನೀವು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಡಿಯೋ: "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್"

ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತವೆ, ಚಿತ್ತವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುಃಖದ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತುರ್ತು ಸಹಾಯವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ). ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದರ ಮೇಲೆ "ಸುಡುತ್ತಾರೆ", ಈ ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸಬರು ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲೀಸಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು. ಕೆಲವೇ ಹತ್ತಾರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಲೆಗಳು) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ನೀವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 1 - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಲ್ಲವು, ಆದರೆ ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಪಾರ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಮಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಥರ್ಮಲ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಣ್ಣಿನ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ವಿಫಲವಾಗದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಡ್ಡಿಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಿಕ್ಕವರು ಸಹ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. 1000 ಮಿಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, 200 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಿಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಗೆ ಬರಲು, ಒಂದೆರಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಕು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಶೀತಗಳಿಗೆ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು 80 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಮೌಲ್ಯವು 70-75 ° C ಆಗಿದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವು ವೈನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರ ವರ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು "ಬ್ಲಾಂಡ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ಸರಳ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ:

• • ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ).
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 70-75 ° C ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿದರೆ ರುಚಿಗೆ ರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಾಡಿಯನ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಗುಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ವಿಧದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅತಿಯಾದ ಕಠಿಣ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• • • ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
    • ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ);
    • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
    • ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
    • ನೀರು - 100-150 ಮಿಲಿ;
    • ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
    • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
    • ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಪೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ (ಶುದ್ಧ ವೈನ್)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ (ರಸ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತಿರುಳು ಉತ್ತಮ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 70-75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಜವಾದ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಲಾವ್ಸ್, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ವಿವಿಧ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನ್ನಣೆ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಮಂಜಸವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಅದರ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಂಟು ವೈನ್ ಆಧುನಿಕ ಜನರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗ್ಲೈವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವನ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಪಾನೀಯದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ತತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಜರ್ಮನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಶಾಂತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಶೇಷ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ., ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್ (0.75 ಮಿಲಿ);
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತುರಿದ) - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ).

ಪಾನೀಯದ 4 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ದುಬಾರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದುಬಾರಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಬಿಸಿ ಮದ್ಯವು ಮದ್ಯದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಚಹಾ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವೈನ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಕುದಿಯುವ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಂತಹ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಏಕರೂಪದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹೊಂದಿರದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗದು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಲವರು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾಡಿಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಳಿಸಲು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶೀತಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲ್;
• ನಿಂಬೆ ಕಾಲುಭಾಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾನೀಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ "ಚಳಿಗಾಲ"

ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 1 ಲೀಟರ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ 3 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಚಹಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಎಲೆಯ ಚಹಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಡಿಲವಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ). ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪಾನೀಯವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವೈನ್.

ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ವೈನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ನಿಯಮವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡೋಣ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 700 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಕದರ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಕರ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಅಥವಾ 2 - 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ.
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಹೂವುಗಳು.
• 2-3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಲಕ್ಕಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹಲವಾರು ಹೂವುಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನೆಲದ ವೇಳೆ, ಇದು 1⁄4 ಟೀಚಮಚ ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
• 1⁄2 ಟೀಚಮಚ ಕಳಪೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 1⁄2 ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ, ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಉತ್ತಮ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
4. ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ವೈನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ವೈನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 75 - 8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಏರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಶಬ್ದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ವಿಶಾಲ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಈ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• 1⁄2 ಭಾಗ ನಿಂಬೆ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು.
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು 3 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಿದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ.
• 2 - 3 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಹೂವುಗಳು.
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
• ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಸಿ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುವಾಸನೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಏರುತ್ತಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯ, ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು - ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಜರ್ಮನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವಲಂತ ವೈನ್ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಗಳು, ಲಘೂಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನಾದದ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವೈನ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೇಸ್ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 12% ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 6-7% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 25% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ರಸ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಮಲೇರಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. 7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ:

· ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

· ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

· ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

· ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

· ಪಾನೀಯ ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲದ ಬೆಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಣ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಉದಾತ್ತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವೈನ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಣ್ಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವರು ಸ್ವತಃ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವೈನ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚಿಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವೈನ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿಂಡ್ಜ್ಮರಾಲಿ ಮತ್ತು ಖ್ವಾಂಚ್ಕಾರವು ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆದರೆ ಸಮಾನವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವವರನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಖಚಿತವಾದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಪ್ಪಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆಧಾರವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪರಿಮಳದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
• ಶುಂಠಿ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರ್ಪೂರ-ಎಥೆರಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಹುದು.
• ಲವಂಗಗಳು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಕ್ಷತ್ರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
• ಏಲಕ್ಕಿಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಅದರ ಲಘು ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಋಷಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಮರದ ಪರಿಮಳದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಮೋಡದ ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಶೇಷವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಕುಡಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿರಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.
• ಲವಂಗ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ - ಒಂದೆರಡು ಪಟ್ಟೆಗಳು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಟೀಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ವೆಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ರಮ್ ಮತ್ತು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಶೀತದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಸೋಂಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2-3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 50 ಮಿಲಿ ರಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 3 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಂದರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಒಂದು ಚಮಚ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದಾತ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಶುಂಠಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶೀತಗಳು, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು 3 ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗದ ಟೀಚಮಚ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆನೆಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಂತಹ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶುಂಠಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಪಿಯರ್. ಮಸಾಲೆಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬು-ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುರುಷ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವ ಶಾಖದಿಂದ ದೇಹದ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈಟ್ ವೈನ್

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೃದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, 4 ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

· ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

· ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

· ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

· ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

· ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಅಂಶವು ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ದುರುಪಯೋಗವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಡೋಸ್ 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು, ಲವಂಗದ ಟೀಚಮಚ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಸಿಗೆಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಂತಹ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.