ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - "ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ" (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ). ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇಲ್ಲ!) ಬೊಲೊಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂಡಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾತನ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಮೊದಲ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಎಂಬ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲಾತ್ಮಕ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು 1487 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಿದರು.

ಐದನೇ ಪೋಪ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಅವರ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಲ್ಲದ ಮಗಳು ಪ್ರೀತಿಯ ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಜಿಯಾ ಅವರ ಮದುವೆಯ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸುಂದರವಾದ ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾದ ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಸುರುಳಿಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫ್ಲಾಟ್, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಇದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗಲವು ಐದರಿಂದ ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 1972 ರಲ್ಲಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರದ ಚೇಂಬರ್ ಆಫ್ ಕಾಮರ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕಾಗದವೂ ಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 1.5 ಕಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ನೀವು ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿ. ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಇದು "ಹಲ್ಲಿಗೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);
• 80 - 100 ಮಿ.ಲೀ. ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಆವಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು).
3. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು "ಹಲ್ಲಿಗೆ" ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್

• 

  ಕಿತ್ತಳೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

• 

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. […]

• 

  ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

• 

  ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ

  ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕೃತಿ, ಟನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ಉಸಿರು ನೋಟಗಳು, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಣ, ಹಳೆಯ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಂತೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳು - ಮತ್ತು ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. "ಒಳಗಿನಿಂದ" ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೈತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ/ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಸವಲತ್ತು ಅಲ್ಲ.

• 

  ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಎವ್ಗೆನಿಯಾ

• 

  ನಾಮ್ ಟೋಕ್ - ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್

• 

  ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್

• 

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ) ಒಂದು ವಿಧದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳು 0.65 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್).

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು 1487 ರಲ್ಲಿ ನವೋದಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗ ಅಲ್ಫೊನ್ಸೊ ಐ ಡಿ'ಎಸ್ಟೆಗೆ ಮದುವೆಯ ದಿನದಂದು ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಜಿಯಾಳ ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ ಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಸುಗೊ, ಅಲ್ಲಾ ಮನೀರಾ ಡಿ ಝಫಿರಾನ್ (ಜಾಫಿರಾನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಗೂಡುಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - ಪಾಸ್ಟಾ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್
250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ವೈನ್
ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
ಪರ್ಮೆಸನ್
2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು
ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ "ಗೂಡುಗಳನ್ನು" ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಆಗಿರಬೇಕು - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಪಾಸ್ಟಾ - ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 320 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್
- 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:
ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಪಾಸ್ಟಾ - ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) 3 ಪಿಸಿಗಳು. ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕಟ್) 400 ಗ್ರಾಂ.
ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್. ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) 1 ಲವಂಗ. ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ (ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು) 50 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಪಾಸ್ಟಾ (ಮ್ಯಾಕರೋನಿ) ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕೆ? C. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ. ಸೇವೆಗಳು: 4 ಬಾರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಪಾಸ್ಟಾ - ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ "ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್" 300 ಗ್ರಾಂ.
ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ "ಡಿಮೊವ್" 150 ಗ್ರಾಂ.
ಅಣಬೆಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ.
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಒತ್ತಿದ)
ಕ್ರೀಮ್ 23% 150 ಗ್ರಾಂ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ರಾಂಬೋಲ್" ಚೀಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ.
ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" 70 ಗ್ರಾಂ. (ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.
ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ...
3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ...
ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು "ರಾಂಬೋಲ್" ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಾಸ್, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ... "ಪರ್ಮೆಸನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ವರ್ಡಿ.

ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಕುದಿಸಿ, ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯಿರಿ (ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ (2 ಮಿಮೀ) ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ).

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು: ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ವರ್ಡಿ ಅಲಿಯಾ ಬೌಂಗಸ್ಟಯಾ

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ (ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು
• ಹ್ಯಾಮ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು (ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ ಕಾಟೊ)
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
• 125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 4 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ
• 1 ಚಿಗುರು ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಚಿಗುರು ಋಷಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್
• 1 ಚಿಗುರು ರೋಸ್ಮರಿ
• 4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ
• 4-5 ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು (ನೋಡಿ ನೀವೇ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಲ್ಲ), ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ) ಅಲ್ ಸೆಂಟೆ ತನಕ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಋಷಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4-5 ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ನ 4 ಬಾರಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 350 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ (ಉದ್ದ ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್)
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ (ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 300 ಮಿಲಿ ಒಣ ವರ್ಮೌತ್
• 3 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• 150 ಮಿಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಕನ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವೆರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ರಫಲ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಡೊವಾಡೋಲಾ (ಫೋರ್ಲಿ), ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಮಾಡಲು, ದೃಢವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಗಾಢವಾಗದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೆಮನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
• ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• 320 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ; ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರ ಯಾವುದು? ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ಪಾಸ್ಟಾ" ಅನ್ನು "ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಹ್ನೆ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರಷ್ಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವುಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಬೆರೆಸುವ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯರಿನಿಯು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿದಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್. ಆದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಪಾಸ್ಟಾದಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಕ್ಷಿ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಧುರವಾದ ಹೆಸರು "ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್" ಅನ್ನು ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ರಾಜಕುಮಾರಿ ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಜಿಯಾ ಅವರ ವಿವಾಹವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹುಡುಗಿಯ ನಂಬಲಾಗದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಳ ಐಷಾರಾಮಿ ಉದ್ದನೆಯ ಕೂದಲು ಮಾಗಿದ ಗೋಧಿಯ ಬಣ್ಣವು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಅದು ಏನನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ? ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ನಂತಹ ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ಗುಂಪು ಬಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರೂ ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಗೂಡುಗಳು

ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಎಂಟು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಟಿಎಮ್ ಮಕ್ಫಾ ಪ್ರಕಾರ). ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗೂಡುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು - ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ (500 ಗ್ರಾಂ) ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸರಾಸರಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು: ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (25%) ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿದ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.