ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದರ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತನ್ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಒಂಬತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ, ಇದು ಸಾಸ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾನು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಅಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಊಟವು ಅವರ ಹಸಿವನ್ನು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಮೀನು ಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ ಲೋಫ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತಿರಬೇಕು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೋಡಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನೀರು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಹಿಂಸಿಸಲು - ಮೊಲ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರ್ಕೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಿನ್ನಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅಡುಗೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಜರ್ಜರಿತ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಳ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇರುಕೃತಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೂಲ ನೆರಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹುರಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು (ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು);
• ಗುಂಪು ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಗ್ಲುಕೋಸ್;
• ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ:

ಲಾಭ

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶಿಶುಗಳ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳಿಲ್ಲ;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆಗ ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ)

ಉಲ್ಲೇಖ:ನೂರು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಷ್ಟೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ:ಕೊಳೆತ, ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದ ದೃಢವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು);
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಶಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ನೀವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
• ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ;
• ಚೀಲದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜ್:

ಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣದ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬದುಕಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲ ಮೂರು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ;
• ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 5,6,7 ನೋಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ:

ಅನುಕೂಲಗಳುಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗುಣಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ನ್ಯೂನತೆಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಒಂದು ಮಗುವಿಗೆ

ನೀವು ಬೇಬಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎರಡನೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ.

ಶೇಖರಣಾ ತಂತಿಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣೆಯು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ:

• -6 C̊ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• -12 C̊ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• -18 C̊ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 9-12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಸೂಪ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಸಲಾಡ್ಗಳು;
• ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು;
• ಶಿಶು ಆಹಾರ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿರಾ ಸ್ಟೋಲೆಟೋವಾ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಈ ಸಮಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮಾಗಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತ, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಜೊತೆ;
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣ, ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ವ ಫ್ರೀಜ್. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಅಂತಿಮ ಫ್ರೀಜ್. ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳಂತೆ ಘನೀಕೃತ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು 9 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೂಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲವಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್ನಂತಹ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಸಾಬೀತಾದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೈತರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಅಸಮರ್ಪಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ತರಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಟೋರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಫೋರ್ಕ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ವ್ಯಾಸವು 8 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವಾಗ - ಅವು ಇನ್ನೂ ಅರಳಬಾರದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಹುಳುಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮುಗಿದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆಹಾರಗಳು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್;
• ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ;
• ಕೊಲಾಂಡರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸರಿಯಾದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದಂತಕವಚ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್). ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಿದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರವೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ರಚನೆಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಮಾವೃತ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗವರ್ಧಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಎಲೆಕೋಸು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು (10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ), ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರಸ ಅಸಮರ್ಥತೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ?

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರಂಜಕ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಸತು;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಇ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಫೈಬರ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸೌಂದರ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 34 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗ್ರುಯಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಋತುವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಈಗ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
6. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
7. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳು, ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು;
• ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೌಫಲ್;
• ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್.

ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.