ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು - ರಹಸ್ಯಗಳು. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗಾಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಬಳಸದವರಿಗೆ, ಮರಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕೂಡ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಾರದು (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
- ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ), ಕುಕೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು 1: 1 ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಕುಕೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡಿದರೆ, ಬಿಳಿಯರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಬೆರೆಸಲು ನೀರು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆರ್ರಿ, ಕೆನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕರ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ
ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮರಳಿನ ತಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕುಕೀಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ
ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮೊದಲೇ ಯಾವುದನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
- ಅದರ ನಂತರ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇಲ್ಲ
ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಮುಂದೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ (ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).
ಸುಲಭ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ
ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ನೀಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ, ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- 1 ದರ್ಜೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
- ನಂತರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ
ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಳು ಬೇಸ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0.7 ಕೆಜಿ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಪ್ಪವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾರದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲಿನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
- ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೋಕೋವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಣ್ಣೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್
ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶೋಧಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ಮರಳಿನಂತೆಯೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಹೌದು, ಅವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕುಕೀ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ: ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ತಮಾಷೆಯ ಪ್ರತಿಮೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಚಿನ್ನದ" ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೈಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ನಿಯಮ: ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ನೀಡುವ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು, ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಂಧ್ರತೆಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್‌ನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಗ್ಲುಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:
- ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ), ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ), ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು), ದಾಸ್ತಾನು (ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡಿ: ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಂಟಿ, ಕುಟುಂಬದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು
ಕುಕೀಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ crumbs ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪೈ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೋಂಬಸ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ತುರಿದ ಪೈ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಈ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 20 ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದ 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹರಡುವಿಕೆ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಐಸ್ ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಈ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಯು ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವೇಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ: ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ, ತೆಳುವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವು 3 ರಿಂದ 7 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ;
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲುಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ;
- ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು;
- ಮರಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 220 ರಿಂದ 250 ಸಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ನಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕುಕೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು - ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು (ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ).
- ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೊದಲು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಅದು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು), ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
-ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಸಾಧಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವು 6-8 ಮಿಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು: ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು). ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
- ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಟಿಟಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 15-20 ° C ಆಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. 25 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು; ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
-ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪದರವು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದವುಗಳು ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
- ಚಾಕು ಅಥವಾ ನೋಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮರಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 230-250 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳು, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಾಳೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪದರವು ಚಲಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕೇವಲ ಶೀತಲ ಪದಗಳಿಗಿಂತ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮರಳಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳು
ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರ
ಬ್ರಾಂಡ್ "ಎಸ್. ಪುಡೋವ್" - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಗಳು
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
| ಉತ್ಪನ್ನಗಳು | ಪ್ರಮಾಣ | ||||
| ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕನ್ನಡಕ (250 ಮಿಲಿ) |
1 | 1,5 | 2 | 2,5 | 3 |
| ಸಕ್ಕರೆ, ಕನ್ನಡಕ (250 ಮಿಲಿ) | 1/4 | 1/3 | 1/2 | 2/3 | 1 |
| ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಜಿ | 100 | 150 | 200 | 250 | 300 |
| ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಿಸಿಗಳು. | 1/2 | 1 | 1,5 | 2 | 2 |
| ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್, ಜಿ | 300 | 450 | 600 | 750 | 900 |
ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದು.
(ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:1 ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ1 ಮೊಟ್ಟೆ;200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚ;ಹಿಟ್ಟು
ಅಡುಗೆ:ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ).ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು: 300 ಗ್ರಾಂ (2.5 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟು 1 ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 100 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ.
ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 75-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ : 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, (ಸಕ್ಕರೆ).
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ : 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5-1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.25 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 0.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ : 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150-175 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ), 35 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 2/3 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ : 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.25 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 0.25 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ : 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು 0.25 ಟೀಚಮಚ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಸುವಾಸನೆಯ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
| ಉತ್ಪನ್ನಗಳು | ಪ್ರಮಾಣ | |||
| ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| ಸಕ್ಕರೆ, ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ | 1/4 | 1/2 | 3/4 | 1 |
| ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಜಿ | 75 | 150 | 225 | 300 |
| ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಿಸಿಗಳು. | 1/2 | 1 | 1,5 | 2 |
| ಉಪ್ಪು, ಟೀಚಮಚ | 1/8 | 1/4 | 1/3 | 1/2 |
| ಸೋಡಾ, ಟೀಚಮಚ | 1/8 | 1/4 | 1/3 | 1/2 |
| ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್, ಜಿ | 250 | 500 | 750 | 1000 |
ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಯಾಂಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು .
ಮರಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು .
ಮರಳು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು .
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು .
ಮರಳು-ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಿಟ್ಟು .
ಮರಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು .
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
1. ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ). ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮಡಿಸಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬಾದಾಮಿ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 70 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 335 kcal
4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 6-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸು, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 450 kcal
75 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ, ಬಾದಾಮಿ - 110 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 225 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ. ಪುಡಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 150 ° C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ಇಡೀ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 445 kcal
10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ 8 ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ
6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಬಾದಾಮಿ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ಲಮ್ - 700 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪುಡಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ (30 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಮೀಸಲು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 410 kcal
5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ, ಕೆನೆ 33% - 100 ಮಿಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ , ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು (ಕೆನೆಗಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 330 kcal
90 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ 9 ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ
ಕುಕೀಸ್ "ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್"
4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು". ಬಾಗಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೇ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 425 kcal
90 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ 8 ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ
3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 25% - 150 ಮಿಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರಳು ಆಧಾರಿತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 280 kcal
2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ 9 ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ
5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 1 ಗುಂಪೇ, ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 230 kcal
45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ 7 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್; 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ; 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು (ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ); 225 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ; 1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೈನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಪೈನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ವಾಲ್ನಟ್ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
288 kcal, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 17 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ
ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್; 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
3-4 ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು; 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಣ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು; 225 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್; 1/2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ; 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು; 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ; 1 ಮೊಟ್ಟೆ; 50 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 28cm ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 330 kcal, 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್: 24 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 27 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪಾಕವಿಧಾನ 1
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ; 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; ವೆನಿಲಿನ್
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ; ; 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು; ಜೇನು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ವಜ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್; 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 1/2 ಪ್ಯಾಕ್ ಯೀಸ್ಟ್; 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು; 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 50 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್; 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; 1 ನಿಂಬೆ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ; 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು). 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ವಜ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ). ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
900 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ: 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಅಂಟಿಸಲು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
ಚೆಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ 3/4 ಅನ್ನು ಚದರ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವಾಗ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಉಂಗುರದ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
230-240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ 1), 3/4 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡಬಹುದು ( ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ).
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 230-250 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕುಕೀಸ್ "ಕುರಾಬಿ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ / 200 ಗ್ರಾಂ.; ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ / 80 ಗ್ರಾಂ; ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ / 320 ಗ್ರಾಂ; ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1pc \ 2pcs; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಕ್ಷತ್ರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ರುಚಿಗೆ) ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನ 200-220 °).
ಕುಕೀಸ್ "ಕುರಾಬಿಯೆ ಬಾಕು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
550 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಗ್ರಾಂ (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ).
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಚ್ಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
200-220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಡಫ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸುವಾಸನೆಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಯಾಂಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 3-5 ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1/4 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 3-5 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ 10-15 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ, ಅಥವಾ 15-20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ.
ಮರಳು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು 5-8 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮರಳು-ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಿಟ್ಟು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಮರಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ 1/8 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮೂಲ ಕುಕೀ . ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳಿಗೆ ಕುಕೀ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಕೋಕೋ. ನೀವು ಮೂರು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್‌ನಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನಾನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದರಿಂದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ.
12-13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯಿತು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರ ತಂಡಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವಳು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಘರ್ಷಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಿರುಚಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ನಾನು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಗುರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಎಲ್
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು;
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ವಿಚೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ... ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್;
- ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್.
ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
ನೀವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕು ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾದ ಒಂದು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒವನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಮಲವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
- ಹಿಟ್ಟು 180 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವವರೆಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ);
- ಹಿಟ್ಟು 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
- ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್-ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ;
- ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಎಂಎಂ ನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ;
- ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ.
ಈ ಸರಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು - ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:- ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್). ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಕ್ಷರಶಃ “ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ”.
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುಗಂಧಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಘನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸ್ ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಘನ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು - ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ಮರಳು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಹಿಟ್ಟು ಮರಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
