3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು.

ಕತ್ತರಿಸು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ
3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು (ನೀರು 1-1.5 ಎಲ್). 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ.

ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಚನ್ ಉಳಿದವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಾಂಕವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮರಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, (ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಇದ್ದರೆ). ಸಾಲಿಟ್ ಒಂದು ಲಘುವಾಗಿದ್ದರೆ - ಕುಮಿನ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಡಕ್ಕೆ ಮರೆಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಅಂಗಾಂಶ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಸರಕು ಹಾಕುವ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚನ್
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು, ಲೇಪನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾಚಿಕೆ ಬರೆಯಲಾದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನಂತರ ಅನೇಕ ಕೈಗಳು (ಡಫ್ ನಂತೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ನಿಂತುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ
ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕೈಸ್ನೆಟ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಗ್ಗೆ
ಇಡೀ ಕೊಚನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗಮನ! ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ - ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ
ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ತುಂಬಾ
ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು.
ಕವರ್, ಸೀಲಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೀಲಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅನಿಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ತೆನೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಲವಣವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ 3 ನೇ
ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್.

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜ್ಯೂಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ!
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲ
ಎಲ್ಲವೂ!
ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಏರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ಅಲೆದಾಡುವ ಇರುತ್ತದೆ).
ಎಲೆಕೋಸು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲ - ಸಲ್ಫೈಡ್ - ಆಹ್ಲಾದಕರದಿಂದ ಸಹಜವಾಗಿ ವಾಸನೆ ...
ಆದರೆ ಸಹಿಷ್ಣು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇದು ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ದಟ್ಟವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು - ಹೇಗೆ ಅನಿಲ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು
ಭಾವನೆ.

ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಸಂಜೆ
ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ - ಮೊದಲ ದಿನ ಕೇವಲ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ತ್ಯಜಿಸಿ
ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೂರನೇ ದಿನದ ಸಂಜೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ರಸವು ಈ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ರೇಜಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಕಸ್, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಸ್ಕ್ವೀಝ್" ಎಲ್ಲಾ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, "GNET" ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೆಲದ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಪಾರೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು!

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು,
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ,
ಕೇವಲ 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲಕ:
200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ;
ಮತ್ತು / ಅಥವಾ 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬುಗಳು;
ಅಥವಾ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಪಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
ಟಿಎಸ್ಮಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್
ಏಕರೂಪದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಾಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
0.5-1 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬಕೆಟ್ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು) ಗಾಳಿ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನ ಶುದ್ಧ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮರದ ಗ್ರಿಡ್ (ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಇದು ಸಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ನೇಮಕಾತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್) ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಹಗ್ಗುವ ರಸದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನಿಲಗಳು ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಎಲೆಗಳ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

15-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ
ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನ.

3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ರಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
ಸೈನಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲು ಖರ್ಚು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ನೇ l ಕ್ಯಾನ್ 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾರ್ಡ್!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ
ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ 9- ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಎಸೆನ್ಸಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ
ತೈಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
1.5 ಸಾಲ್ಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ.
3-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 25 ಜಿ ಬೀಜಗಳ 25 ಗ್ರಾಂ, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಕುಮಿನ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ
ಜುನಿಪರ್, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 300 - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 200 -
250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 400 - ಕ್ಯಾರೆಟ್ 450 ಗ್ರಾಂ, 350 - ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ರೂಟ್ನ 400 ಗ್ರಾಂ,
200-250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ,
ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ, 3 - 4 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ
ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬುಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ,
200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 300 - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಬುಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ CRANBERRIES (ಲಿಂಗರ್ಸ್), ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೀಯಿನ್ ಸೀಡ್ಸ್
ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;

10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ರೆಡ್ ರೋವನ್ ಬೆರಿ 200 ಗ್ರಾಂ, 300 - ಸೇಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
ಕುಮಿನ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಪಾಕವಿಧಾನ 6.
ಎಲೆಕೋಸು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್".

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೊಚನ್ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 1 ಊಟದ ಕೊಠಡಿ ಬೀಟ್;
- 1 ಕೆಂಪು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗಗಳು;
- ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್;
- 1 tbsp. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತೆಳು ಹೋಳುಗಳು,
ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೋಹ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು.

ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಘನದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಷಯವಲ್ಲ
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7.
ಎಲೆಕೋಸು ಹಬ್ಬ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 4 ಕೆ.ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 8-12 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
- 250 - 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

- ಉಪ್ಪು 2 ಅಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 8 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು;
- 4 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
- ½ tbsp. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಹಲ್ಲೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವೇಗದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಚಿನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಒಪ್ಪಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ ಬೇಡಿಕೆ.

ನಮ್ಮ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನಾವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಉಪ್ಪು, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ಪರಿಹಾರ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಮ್ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಪದಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು "urout", ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪಾಪಿ", ಮತ್ತು kabasyat ಎಲೆಕೋಸು.

ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳಾಂತರದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು, ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಬೀಳುವ ಮೂಲಕ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅಮಾನತುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕಡಿಮೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಮ್ಲವಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ಸೂಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ರಚಿಸಿ;
• ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ? ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು. ಅಂತೆಯೇ, ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಗಿದಿದೆ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಮಹಡಿಯಂತೆ ಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ಮೇರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾಕಿದರು. ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮರದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾಕಿರಿ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, 15 ರಿಂದ 22 ° C ನಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ 8-12 ° C. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 0-2 ° C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲೀವರ್ ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೋಡೋಣ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೈನಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ವೇ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳ ಗೋಚರಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಕೊಚನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಗೆ 115-160 ದಿನಗಳು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ:

• "ಗ್ಲೋರಿ";
• "ಪ್ರಸ್ತುತ";
• "ಮಿಡ್ಲರ್";
• "ಕುಪೀಖಾ";
• "ವೊಲೊಡಿಯಾ";
• "ಕ್ರಾತ್ಮ್ಯಾನ್".

ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ನಾಕರ್ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಚನ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 3 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು. ಆಂತರಿಕ ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ, ಬಲವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡಿಸದೆಯೇ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ವಾಶಾ, ಮೇರುಕೃತಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ: ಪ್ಲೇಸ್, ಪರಿಕರಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ. ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು.

ರಾಣಿ ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಪಿಚ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಟಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಕೊಚನ್ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವಂತೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ವಿನಾಯಿತಿ, ಇದು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ವೈರಸ್ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಾಮೌಂಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಇದು ಸಾಧ್ಯ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಆಯ್ಕೆ. ಹಾಳೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಹ್ಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಒಳಗಿನ ಕೊಚನ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು.
2. ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷ್ಠೆ.
3. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ.
4. ಶೀತ ವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್! ಲೇಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೋಲ್ಡಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಶೀತಲ

ಉಲ್ಬಣವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚ್ಚಿನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಲೇಖನವು ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಅನೇಕ ಶೀತ ವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮರುಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಘಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದವು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೀಫಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಾಲಾಗ್;
• ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಮೆಂಟ್! ಸಾಯೆರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಮೂಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲೋಕೊಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಣುಕು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನೀರು - 0.3 l;
• 9% ರಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಸಿದ್ಧತೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಕ್ಕು ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗಾಗಲೇ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದರದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ಶೂಟಿಂಗ್.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಬಿಡಲು (ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳು).

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಳಿದವರೆಗೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ರುಚಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಮೂಲ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಲಾವಾರ್ ಲೀಫ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಕೋಚೆನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೂಸ್ಟ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಡಿಎಫ್ಟಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವಚವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಲಗತ್ತನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಹಲವಾರು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 8-9 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ರಿಂದ 4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು 1 ರಿಂದ 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
3. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ. ಸೌರ ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳ ತಲುಪಬಹುದು.
4. ಪಾಲಿಮರ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

• ಘನೀಕರಣದ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಖನಿಜಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ;
• ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ಅವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು:

• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದು ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಯಾನಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲೀನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (1-ಕೆಜಿ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿ ಗೋಸ್).
• ಲಾವಾರ್ ಲೀಫ್ (ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು).
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉತ್ತಮ ಅವರೆಕಾಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರ್ಖನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಾರದು).
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು (3 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ).

ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅದರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಬ್ರೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಂಪು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಇರಬೇಕು? ಉತ್ತರ: ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬೇಕು. ಆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಿಂಪಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು (ದೃಶ್ಯ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು

ಇದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು (2 ರಿಂದ 3 ಕೆಜಿವರೆಗೆ).
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು).
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು (ಅವರೆಕಾಳು).
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (1.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
• ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ.

ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೌಗು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್, ಶೀಲ್ಡ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಲಾಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಧಾರಕವು ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಇದು ಪೆಬ್ಬಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಉಪ್ಪು (ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ (ಹೂವಿನ ನೆಲ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೀಟ್.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹೂವಿನ ಮಹಡಿ).
• ವಿನೆಗರ್ (ಪಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು).

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಈಗ ಜಾರ್ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಂದನೆ ಹೇಗೆ?

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಲಾಡ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು?

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಆಪಲ್ಸ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು.
• ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಖ್ಯೆ ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ.

ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ತುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಆದರೆ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ರಸ ಹರಿವು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸೇಬುಗಳು. ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವ ರಸವು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಉಗುಳು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಂಟನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ?

ಪ್ರಶ್ನೆ: "ನೀವು ದೌರ್ಜನ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?" ಕೊಳಕು ಮುಖವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಬಯಸದ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಚಿಂತಿತರಾದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಲವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏಕೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಗ್ರೇಡ್ "ಗ್ಲೋರಿ" ನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋಲಿಂಗ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

• ಈ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಚನ್ ಮೇಲೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು! ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೊಚನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಟೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತರಕಾರಿ ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
• ಸಹ, ಗಮನವನ್ನು ನಾರ್ಕ್ಗೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಚನ್ ಬಳಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಸ್ ಇವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಡಲ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಇದ್ದಾಗಲೂ ಸಹ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

• ಎಲೆಕೋಸು - 5 ವಿಲ್ಕೋವ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬರಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೊಚನ್ ಬಿಗ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ತೀವ್ರವಾದ (ಬರೆಯುವ) ಎಲೆಕೋಸು. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಚದರ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ).

ನಾವು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಪಿನ್ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತ್ವರಿತ ಬೆಸುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು

ಇದು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಡ್ಡರ್ ಆನ್ ದ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅವರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆಯೇ! ಉಪ್ಪು, ಕ್ವಾಸ್ಸೆ, marinate, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಹಲವಾರು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷದಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಈ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

3 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70%) - 2 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೇರ ತೈಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಹೊರಾಂಗಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.

ಎನಾಮೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ತೈಲ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಡ್ರಾಪ್ರೋಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಬೇಡ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರನ್ನು ಬಿಲೆಟ್ ಬಹುಶಃ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮರೀನೇಷನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

ಮೇರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲಘು ಜಾರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೂರುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಶೆಡ್ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ.

ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು. 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಧಾರಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಗಬೇಕು, ರೋಲ್, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೀಟ್ ಜೊತೆ ತೀವ್ರ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳು ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಕಹಿ ಪಂಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಒಂದು ಲಘು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಉನ್ನತ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ನಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಪೆನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೇಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ವೆಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ. ಕೊನೆಯ ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು.

ಹಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೈಪಾಸ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ತೀವ್ರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಿಂದ ಚಾಲೆಂಜರ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೊಠಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಶಾಖ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬಹುದು - ಇದು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕಡಿಮೆ.

ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ವಾಶ್. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು. ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ, ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪದರಗಳು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಷ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಲ್ಪಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ರನ್ ಕವರ್ರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಲಸವು ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದಟ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್, ಪ್ಲೇಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶೂನ್ಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆರಳಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ತಿರುವು, ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಟ್ಟಲು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐಜಿಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಕೆರ್ಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಲೆಟ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಸ್ಟೆರಿಲೈನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು

• 112 kcal
• 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ: ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ, ಉಪಯುಕ್ತ.

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ) ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಕೆರ್ಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಾಶ್, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಅಥವಾ ರಬ್ ಹುಲ್ಲು ಮೇಲೆ ತುರಿ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಲ್ಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮಿಲ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೈಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮರಿನಾಡವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕೊಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಶಾಲ ಗಂಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಯಾದ, ಪಿಕಂಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಿದ್ಧ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಪೀಸಸ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಿನ್ನದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ. ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 4-6 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 20 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್

1 ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ 1 ಪೀಸ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ

1. ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತರಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಹಾಟ್ ವಾಟರ್ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಜಾರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕೊಡಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪೀಸಸ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಿನ್ನದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ. ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು: 8 ಅಪ್ಪಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ಸಾಯೆರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಆದೇಶಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು Marinovki ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ?

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದೆ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಲಘು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂಚನೆ! ಕೆಂಪು ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಮರಿನೋವ್ಕಾಗೆ, ನೀವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೋವ್ಕಾ ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸಭ್ಯವಾಗಿ marinovka ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಪ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿಗಾಗಿ ಕೊಚನ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೂರು ಕಲೆ. l. ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• ಲಾವ್ರಾ ಹಾಳೆಗಳು 5 ತುಣುಕುಗಳು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಹಿಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
2. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿತು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
4. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮರಿನಾದಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಕೋಚನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಬೇಗ ರುಚಿ ಕುಡಿಯುವುದು. ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮರುದಿನ ಇರಬಹುದು.

• 2 ಕೆ.ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಡೆಸರ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 70%.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು

1. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಲಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಲೀಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರೆಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇರುಕೃತಿ ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೇಗೆ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚನ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪಾಲಿಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ನ 5 ಶೈಲಿಗಳು.

ಮರಿನಾಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• 200 ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಟ್ಲರಿ ಲವಣಗಳ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ 9% ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಸಭರಿತವಾದ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೇಗದ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅದು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚನ್ ವೈಟ್ 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಊಟದ ಉಪ್ಪು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮೋಡಿ ಇದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಬೀಟ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
3. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಟ್ ಸುರಿಯಬೇಕು!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳು

ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿಗಾಗಿ ಕೊಚನ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ಎರಡು ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೂರು ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚಗಳು 70% ವಿನೆಗರ್.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚಗಳು 70% ವಿನೆಗರ್.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮುಂದೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚೂಪಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು.

ತೀವ್ರವಾದ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಚೂಪಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಕಟ್ಲರಿ ಲವಣಗಳ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 300 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%, 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, 5 ನೈಲ್ಸ್.
3. ಶೀತಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿತು.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಲ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವಳ ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚನ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಲ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೀಟರ್ನ ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಟೇಬಲ್ ಲವಣಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು 150 ಮಿಲಿ ಆಗಿದೆ.
4. ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನಂತರ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವ, ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಇವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು, ಗೋಚರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿಗಾಗಿ ಕೊಚನ್;
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮಾಡಿ:

1. ಯಂತ್ರ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 4 ತುಣುಕುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಕಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಂಜೆ ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಕಳೆದರು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಲಘು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ವಿನೆಗರ್, ವೇಗದ ಅಡುಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ, ಫೋಟೋ, ವಿಡಿಯೋ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಲಸಕ್ಷೆಯ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು. ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ.