ರೈ ಸಸ್ಯಗಳ ಬ್ಲೂಗ್ರಾಸ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಗೋಧಿಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಬೆಳೆಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇದು ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಆರ್ಥಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ರೈ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರೈನ ಆಯ್ದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದು ಮತ್ತು ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಸ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ವೈಲ್ಡ್ ರೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೈಗಳ ನಡುವೆ ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳೆಯಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ಏಕದಳವು 175 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿವೆ.

ರೈಯ ಜೈವಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗುವ ಅಡ್ಡ;
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಗಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ - 5.3-6.5 pH;
• ರೂಪುಗೊಂಡ ಟಿಲ್ಲರಿಂಗ್ ನೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು -21`C ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು;
• ರೈಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಲುಪಿನ್, ಕ್ಲೋವರ್, ಆರಂಭಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಬಕ್ವೀಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೇವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಕ್ಯಾಚ್ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ಬೆಳೆ ಬಿತ್ತುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ

ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಳೆ-ಕ್ಷೇತ್ರದ ಜಾತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕದಳ ಬೀಜಗಳು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೈ ಕಿರಿಯ ಬೆಳೆ. ಆರಂಭಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು 2000 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಿನವು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಓಕಾ, ಡ್ನೀಪರ್, ಡೈನಿಸ್ಟರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಕಸಸ್ನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಲಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿದವು: ಗೋಧಿಗೆ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ರೈ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಝೋನೆಝೀ ಮತ್ತು ಕಿಝಿಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಸುಮಾರು 900 BC ಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಗೆ ಹಿಂದಿನವು. ರೈಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ - ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಿತ್ತಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಜನರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ತೂಕದ 65% ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ + 3`C ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ 6-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಸಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 8-9 ದಿನಗಳು. ಮೊದಲ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಮೊಳಕೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳುಮೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಚಿಗುರುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಳುಮೆಯ ಅವಧಿಯು ವಸಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ 33 ರಿಂದ 37 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ - ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಗೃತಿ ನಂತರ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ದಿನಗಳು. ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಶಿರೋನಾಮೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಡಿಕ್ಯುಲ್ಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಮಾಪಕಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯೊಪ್ಸಿಸ್ ಅಂಡಾಶಯದ ರಚನೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಪರಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕಳಂಕದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು + 12.5 `C ಆಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಧಾನ್ಯವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಣದಂತಹ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ಬೆಳೆ ವಿವರಣೆ

ರೈ ಎಂಬುದು ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಲ್ಲು. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ, ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದರಿಂದ, ಹಠಾತ್ ಶೀತ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ತೆಳುವಾದ ಕೂದಲುಗಳಿವೆ. ತಿಳಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅವರು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೇತಾಡುವ ಕಿವಿಯು ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಿರೀಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉದ್ದವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 17 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ರೇಖೀಯ ಸಬ್ಯುಲೇಟ್ ಮಾಪಕಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಕ್ಯಾರಿಯೋಪ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಿಯೊಪ್ಸಿಸ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯ ರಚನೆಯು ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ರೈ ಒಂದು ಜೋಡಿ ವರ್ಣತಂತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಡಿಪ್ಲಾಯ್ಡ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ಕ್ರೋಮೋಸೋಮ್ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 55 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ 1000 ಧಾನ್ಯಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ವಸತಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಮೊಳಕೆ ಗೋಧಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ರೈಯಲ್ಲಿ, ಚಿಗುರುಗಳು 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ - 3 ಭಾಗಗಳಿಂದ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಕಾಂಡದ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 90 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೈ 175-180 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.ನಾರಿನ ರೂಪದ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಆಳವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಮರಳು, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಬೇರುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಳದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.

ಟಿಲ್ಲರಿಂಗ್ ನೋಡ್ 17-20 ಮಿಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಜ ನಿಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಕೆಳಗಿದ್ದರೆ, ರೈ ಎರಡು ನೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ: ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗವು 1.5-2 ಸೆಂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ನೋಡ್ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ಕಾಂಡದ ಭೂಗತ ಶಾಖೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ನೆಲದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 50 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ರೈ ಎಲೆಗಳು

ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆ, ವಿಶಾಲ-ರೇಖೀಯ, ಬೂದು-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು. ಎಲೆಯ ಉದ್ದವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಸೆಂ, ಅಗಲವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಎಲೆಯ ಮೂಲವು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳು

ಹೂಗೊಂಚಲು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸ್ಪೈಕ್ ಆಗಿದೆ, 6 ರಿಂದ 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0.5 ರಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿದೆ.ಇದರ ಕಾಂಡವು ಟೆಟ್ರಾಹೆಡ್ರಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಏಕ ಚಪ್ಪಟೆ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೂವಿನ ಮಾಪಕಗಳು 1 ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಭಿಧಮನಿಯೊಂದಿಗೆ ರೇಖೀಯ ಉಪವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದವು, ಸಣ್ಣ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೊರಗಿನ ಹೂವಿನ ಮಾಪಕಗಳು 15 ಮಿಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಮೇಲ್ಕಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಾಪಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 5 ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಾಗಿದ ಸಿಲಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಳಗಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕೀಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಏನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲಿಯಾವು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ರೈ ಹೂವುಗಳು ತಲಾ 3 ಕೇಸರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಪರಾಗಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಧಾನ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೆಟ್ಟ ನಂತರ ಉಳುಮೆ 21-25 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಕಿವಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತವು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಪಕ್ವತೆಯು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೈ ಧಾನ್ಯವು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೋಡು. ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬೆಳೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ - 5 ರಿಂದ 11 ಮಿಮೀ, ಅಗಲ - 1.2 ರಿಂದ 3.4 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪ - 1.3-3 ಮಿಮೀ. ಡಿಪ್ಲಾಯ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, 1000 ಧಾನ್ಯಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 35 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಲಾಯ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ - 55 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ಬೂದು, ಗಾಢ ಕಂದು, ಹಳದಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಆಗಿರಬಹುದು.

ರೈ ಆರ್ಥಿಕ ಮೌಲ್ಯ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ವಿಧದ ರೈಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೈ ಅನ್ನು ಯಾಕುಟಿಯಾ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಬೈಕಾಲಿಯಾ, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹಿಮಭರಿತ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ರಶಿಯಾದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ರೈ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಿತ್ತುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಳೆಗಳು, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಣ್ಣು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರೈ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (26% ವರೆಗೆ), ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೇಯ್ಲೇಜ್ ಮತ್ತು ಸೈಲೇಜ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾವನ್ನು ರೈ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೈಲೇಜ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 16% ವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 35% ವರೆಗೆ ಸಾರಜನಕ-ಮುಕ್ತ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಳು;
• 33% ವರೆಗೆ ಫೈಬರ್;
• 6% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೈ ಪಾಲು 50% ಮೀರಬಾರದು. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ರೈ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ರೈಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹಲವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಥ್ರೋನೈನ್.
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕೋಲಿನ್, ಬೀಟೈನ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸುಧಾರಣೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ;
• ಗುಲ್ಮ;
• ಮೆದುಳು;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
• ಯಕೃತ್ತು;
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತ.

ಧಾನ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಒಣ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು 65% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಗಮ್ನ ವಿಷಯವು 2.5 ರಿಂದ 5.5% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಲೆವುಲೆಸನ್ ಕಡಿಮೆ - 3% ವರೆಗೆ. ಲೋಳೆಯು ಪೆಂಟೋಸಾನ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ 9 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು 4.3 ರಿಂದ 6.8%, ಫೈಬರ್ - 2.3-3.4%, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 8-19.4% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್, ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟೆಲಿನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 2% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು: ಲಿನೋಲಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಸ್ಟಿಯೊರಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್. ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಂಶಗಳೂ ಇವೆ - ಕ್ಯಾಂಪೆಸ್ಟರಾಲ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಅಲ್ಯುರಾನ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಏಕದಳದ ಬೂದಿ ಅಂಶವು 1.5 ರಿಂದ 2.8% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 20 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರೈ, ಆದರೆ ಕಳೆದ 20-25 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 2017 ರಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಹರಡಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಹೊಸ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಶೀತ-ಸಹಿಷ್ಣು ತಳಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ರೈತರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವತೆಯು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿತ್ತಿದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಭೂಮಾಲೀಕರ ಆರ್ಥಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯು ಈ ಬೆಳೆಯ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ರೈ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಜ್ಞರು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಂಗಾಣುವುದಿಲ್ಲ: ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಅದನ್ನು ನೆಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೇವಿನ ರೈಯನ್ನು ವೀಳ್ಯದೆಲೆ, ಸೊಪ್ಪು, ಕ್ಲೋವರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಸಾಧ್ಯ. ರೈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕದಳವು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಮಾ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವ ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: ನವವಿವಾಹಿತರಿಗೆ, ಯುವ ರೈ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪತ್ತು, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಲಕ್ಸೆಂಬರ್ಗ್ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿತ್ತು. ಸಮಸ್ಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ: ಅವರು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರೋಗದ ಪ್ರಮಾಣವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಯಿತು.

ರೈ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಬಾವು ಅಥವಾ ಬಾವುಗಳಿಗೆ ರೈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೋವು ಸಂವೇದನೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಿವಿಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನಿಂದ ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಗುವಿನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ರೂಫಿಂಗ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡೋಬ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರದ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ವಾಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ಕೆಮ್ಮನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್. ಈ ಎರಡು ದೇಶಗಳು ವಿಶ್ವದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸುಮಾರು 50% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 70% ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಉದಾತ್ತ ಶಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳದ ಬಳಕೆಯು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೃಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ರೈ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೇವಿನ ಬೆಳೆ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಆಧುನಿಕ ಔಷಧದಿಂದ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ?

(lat. Secale cereale) ಏಕದಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ಔಷಧಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೈ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರೈ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ರೈಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 338 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 1.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 75.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 15.1 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10.6 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 7 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ - 0.316 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.251 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ನಿಯಾಸಿನ್ - 4.27 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.456 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - 0.294 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ - 38 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ - 0.85 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ - 5.9 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ - 30.4 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 510 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 24 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 110 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 332 ಮಿಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಕಬ್ಬಿಣ - 2.63 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 2.577 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ - 367 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸತು - 2.65 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 13.9 ಎಂಸಿಜಿ

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾನವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರೈನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ... ಏಕದಳದ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಕಫವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ರೈಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರೀಕ್ಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಂಕಲ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ... ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಪೌಲ್ಟೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿಯಾಟಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೋವಿನ ದಾಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ನೋವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ರೈ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
8. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ... ರೈ ತಿನ್ನುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
10. ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ... ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರೈ ಜಡ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
11. ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ... ರೈಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
12. ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ... ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೈಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.
13. ಮಧುಮೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ... ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರೈಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
14. ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ರೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳು: ಜರ್ಮನಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ.

ರೈಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರೈ ಹಾನಿಯು ಏಕದಳದ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಈ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದದ್ದುಗಳು, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಜಠರ ಹುಣ್ಣು ರೋಗ ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಚನೆ! ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 200 ಗ್ರಾಂ.

ರೈ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ರೈ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು). ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಡಗನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ರೈ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯಲು, ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ರೈ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೀಜ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೈ, ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಕೋರ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ 3 ಸರಳ ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಸ್ಕಾನ್‌ಗಳು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.... 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದಂತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಡಯಟ್ ಕೇಕ್... ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಒಣ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ರೈ ಗಂಜಿ... ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೈ ಪಾನೀಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮುಲಾಮು... 0.5 ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್. ಜೇನು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಉಪಹಾರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
• ಕ್ವಾಸ್... 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಡೆದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ / 1 ಲೀ ನೀರು) ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (2 ಗ್ರಾಂ / 1 ಲೀ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು kvass ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ಈ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಾದರೂ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ಸಂಶೋಧಕರು ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಳಗಿಸಿದ್ದರು ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊವಿಂಗ್ ನಂತರ, ಇದು ಹೊಸ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳಂತಹ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ರೈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು ವಿವರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಡು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾನವಕುಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಅಡಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ರೈ ಅನ್ನು ಕಳೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ರೈ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಏಕೈಕ ಏಕದಳ ಇದು. ಇವಾನ್ ಶಿಶ್ಕಿನ್ ಒಮ್ಮೆ "ರೈ" ಎಂಬ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದರು. ಈ ಕೆಲಸವು ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶಕರ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು ಮತ್ತು ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ರೈ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ರೈ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಅಡುಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಎಂಬುದು ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ 2-ವರ್ಷ-ಹಳೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಾರಿನ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಮೀಟರ್ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 4-8 ಚಿಗುರುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 50-90 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು). ರೈಯ ಕಾಂಡವು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬರಿಯ, ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 5-6 ಇಂಟರ್ನೋಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 180-200 ಸೆಂ.ಮೀ (ಸರಾಸರಿ, 80-100 ಸೆಂ) ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ವಿಶಾಲ-ರೇಖೀಯ, ಫ್ಲಾಟ್. ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಉದ್ದವು ಸರಿಸುಮಾರು 15-30 ಸೆಂ, ಅಗಲವು 1.5 ಸೆಂ-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ರೈ ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು, ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಬೀಳುವ ಕಿವಿ 5-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 0.7-1 ಆಗಿದೆ. ಅಗಲ, 2 ಸೆಂ. ರೈ ಹೂವುಗಳು ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಪರಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಕೇಸರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಿಯೊಪ್ಸಿಸ್ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತೋಡು ಇದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಉದ್ದ 5 ಮಿಮೀ -10 ಮಿಮೀ, ಅಗಲ 1.5-3.5 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪವು 1.5-3 ಮಿಮೀ.

ಇಂದು ರೈ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನಿ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ಬೆಲಾರಸ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರೈ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಇದು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ವಾಲ್ಪೇಪರ್ (ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯ ಬಳಕೆ

ರೈ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ, ಮೇವು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಟೋಪಿಗಳು, ಕಾಗದ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾಟ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ರೈ ಸ್ಟ್ರಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡಗಳ ಛಾವಣಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

1. ರೈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ "ಎ" (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, "ಬಿ 1" (ಥಯಾಮಿನ್), ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, "ಬಿ 2" (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ), ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯವು ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೈ ಆಧಾರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
4. ರೈಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ. ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಅನ್ನನಾಳ, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅದರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸ್ವಾಗತದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೈ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಫೈಬರ್, ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಈ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
7. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರೈ ಆಧಾರಿತ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದುಗ್ಧರಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೈ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅವರು ಸಂಧಿವಾತ, ಉರಿಯೂತ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
9. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ರೈ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಸ್ಜಿಮಾದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
10. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಜೀವಾಣು ವಿಷದಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಶೀತಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕಷಾಯವನ್ನು ಅತಿಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಒಣ ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಕ್ಷಯಕಾರಿ, ಮೃದುತ್ವ.
12. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಲುಗಳು, ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರೈ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ರೈ ಬಳಕೆ

ಹೂಬಿಡುವ ರೈ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕಷಾಯ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಕೆಮ್ಮು, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೈ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (500 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ 100 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಂಡಗಳು, ರೈ ಎಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಲಾಮು, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ

ತಾಜಾ ಕಾಂಡಗಳು, ರೈ ಎಲೆಗಳು, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಲಾಮುವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕಷಾಯ, ಅತಿಸಾರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ (ಎಮೊಲಿಯಂಟ್ ಆಗಿ)

ರೈ ಹೊಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೀರಿನಿಂದ (400 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಆಧಾರಿತ ಕಷಾಯ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಲರ್ಜಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ರೈ ಸ್ನಾನ

ಹೊಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 1 ಲೀ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (4 ಲೀ), ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೈ ಆಧಾರಿತ ಕೆಮ್ಮು ಪರಿಹಾರ

ಚಿಕೋರಿ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಫಿಯಂತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸೇವಿಸಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ, ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರೈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯ ನಂತರ ರೈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೈ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದು ಇಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಅನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರೈ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ನಂಬಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ರೈ - ಸಸ್ಯ ವಿವರಣೆ

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರೈ (ಬಿತ್ತನೆ ರೈ)ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರೈ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ರೈ" ಪದವು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಿತ್ತನೆಯ ಬೆಳೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ರೈಗಳಿವೆ:

• ಆಫ್ರಿಕನ್ ರೈ;
• ಅರಣ್ಯ ರೈ;
• ಪರ್ವತ ರೈ;
• ವಾವಿಲೋವ್ಸ್ ರೈ;
• ಡೆರ್ಜಾವಿನ್ ರೈ;
• ಅನಾಟೋಲಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ರೈ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಕಾಡು ಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರೈ ಇತಿಹಾಸ

ರೈ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾರಿಂದ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಬಿತ್ತನೆ ರೈಯ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯು "ಸೆಕೇಲ್ ಮೊಂಟಾನಮ್ ಗಸ್" ಎಂಬ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಊಹೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಇತರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. X-XII ಶತಮಾನಗಳ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರೈ ಅನ್ನು ಭಾರತ, ಏಷ್ಯಾ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈಗ, ಕಳೆಗೆ ರೈ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಗೋಧಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳೆ, ಮತ್ತು ರೈ ಪರ್ವತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್ ರೈಯ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿದೆ, ಇದು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೈತರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಶ್ರೀಮಂತರು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

"ಗ್ರಾನರಿ"- ನೀವು ಈ ಪದವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಆಧುನಿಕ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಗ್ರ್ಯಾನರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, "ಝಿಟೋ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ನರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆ ಇಂದಿಗೂ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಝಿಟೋ" ಎಂದರೇನು? ರೈ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರೈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

XIX-XX ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ರೈ ಮತ್ತೆ ಗೋಧಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಗೋಧಿಯ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿತ್ತು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ರೈ! ಲಕ್ಸೆಂಬರ್ಗ್ ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ರೋಗಿಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಭವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಟಾಲಿನ್ 1940 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಾಗರಿಕರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು!

ಉತ್ತಮ, ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ತಳಿಗಾರರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರೈಗಿಂತ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆ, ಹಿಮ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ.

ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕುಸಿತದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾ ರೈ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು TOP-3 ರೈ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಜೊತೆಗೆ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರೈ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೀಜದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಬೂದು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ;
• ರೈ ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು - ಧಾನ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೈ. ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಂದ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ರೈಯ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುಖ್ಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಗೋಧಿಗೆ ಸೋತಿದ್ದರೂ, ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ (ಸರಾಸರಿ, ಸುಮಾರು 10%). ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಗೋಧಿಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕ್ವಾಸ್. ಕ್ವಾಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ.

ರೈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಪಿಷ್ಟವು ರೈ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಳೆಯ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ರೈಯು ರೈಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೈ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಯುವ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೀಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮೇವನ್ನು ಕೂಡ ರೈ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಎಂದರೆ ಕಳೆಗಳ ಬಿರುಗಾಳಿ.ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರ, "ಮಣ್ಣಿನ ಕ್ರಮಬದ್ಧ". ರೈ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡೀ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಕಳೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಳೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ರೈ ಬಿತ್ತನೆಯ ವಿಧಾನವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ, ದೊಡ್ಡ ಸಾಕಣೆದಾರರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ರೈ ಅನೇಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಳೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ರೈ ಹೇಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ರೈ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರೈಯ ಎರಡನೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣವೆಂದರೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಬಹುಪಾಲು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಕಂದು. ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಗೋಧಿ ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೈ ಗಾಳಿ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ.
• ರೈ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ, ತೇವಾಂಶ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
• ರೈ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - 3 ವಿರುದ್ಧ 4.
• ರೈ ಧಾನ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ರೈ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಲಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಗೋಧಿ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕಿವಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಧಾನ್ಯವು ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಧಾನ್ಯವು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು 8 ಅನಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳು: ಸಲ್ಫರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್; ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ: A, ಗುಂಪು B, E, H, PP ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣ.

ರೈ ಬೆಳೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಳು, ಲುಪಿನ್, ಓಟ್ಸ್, ಸೈಲೇಜ್ ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫೈಬರ್ ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ನಂತರ ರೈ ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಿತ್ತನೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ಬಿತ್ತನೆ ರೈ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬಿತ್ತನೆ ಮಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಸಮಯವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ರೈ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲ್ಮಣ್ಣನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉಳುಮೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಫೈಬರ್ ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ರೈ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಣ್ಣನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳ - 10 - 12 ಸೆಂ. ಹೊಲವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಕೃಷಿ ಆಳವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಬೆಳೆಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಹ್ಯಾರೋನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರೋವಿಂಗ್ ಆಳ - 9 - 12 ಸೆಂ, ಉಳುಮೆ - 25 ಸೆಂ ವರೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ರೈ

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೈ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ರೈ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೈ ಟಿಲ್ಲರಿಂಗ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿತ್ತನೆ ದಿನಾಂಕಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 25 - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 10
• ಚೆರ್ನೊಜೆಮ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಆಗ್ನೇಯ: ಆಗಸ್ಟ್ 15 - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1.
• ನಾನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅರ್ಥ್ ಪ್ರದೇಶ: ಆಗಸ್ಟ್ 5 - ಆಗಸ್ಟ್ 25.

ರೈ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಸಾಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿದಾದ-ಸಾಲು ನೆಟ್ಟ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೆಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ರೈ ಮೇಣದ ಹಂತದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯವು ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಸ್ವತಃ ಮಲಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಳೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

5-7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ: "ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ"

ಬಟ್ಲರ್ ಟಟಿಯಾನಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ
GBOU ಶಾಲೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1499 ರಿಂದ ಸಂಖ್ಯೆ 7
ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ
ವಿವರಣೆ:ಈವೆಂಟ್ ಹಳೆಯ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳು, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಲಸದ ಉದ್ದೇಶ:ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು, ಪದ್ಧತಿಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನಪದವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಈವೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಲೇಖಕರ ಆಟವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗುರಿ:ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು;
ಕಾರ್ಯಗಳು:
1. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು;
2. ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು;
3. ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಶಿಕ್ಷಣ ಮಾಡಲು;
4. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪಡೆದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು

ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಪ್ರಗತಿ

ಪ್ರಮುಖ:ಆತ್ಮೀಯ ಹುಡುಗರೇ! ಬ್ರೆಡ್ ನಮ್ಮ ಸಂಪತ್ತು; ಅನೇಕ ಜನರ ಶ್ರಮವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? (ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ತರಗಳು) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ. ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು? ಇದು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? (ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ತರಗಳು)
ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ.
ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯ ಗಮನಿಸಿದನು.
ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯನು ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಮನುಷ್ಯನು ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ಗುದ್ದಲಿ ಮರದ ಕೋಲು ಆಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತಿದ ಕಲ್ಲನ್ನು ನೆಡಲು ಊಹಿಸಿದನು. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜನರು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ. ಮನುಷ್ಯನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಡೆದು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದನು. ನಂತರ ಅವನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದನು.

ಬ್ರೆಡ್ ಎಣಿಕೆ.

ಮಳೆ, ಮಳೆ, ನೀರು - ಬ್ರೆಡ್ನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಇರುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಜನರು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಪಳಗಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮರದ ನೇಗಿಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ರೈತರ ನೆರವಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಕೃಷಿ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ಗೊತ್ತು? (ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ತರಗಳು)
ಅದು ಸರಿ, ಬಿತ್ತನೆಗಾರರು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೀಜಗಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ, ಕದಿರುಗಳನ್ನು ತುಳಿಯುವ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ರಕ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. ಒಣಗಿಸಲು ಧಾನ್ಯದ ಬಣವೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟರ್‌ಗಳು.
ಪ್ರಮುಖ:ಹುಡುಗರೇ, ನೀವು ಆಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? (ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ತರಗಳು) ಸಭಾಂಗಣದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊರಗೆ ಬನ್ನಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎದ್ದೇಳಿ. ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಟವನ್ನು ಆಡುತ್ತೇವೆ: "ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿತ್ತಿದ್ದೇವೆ"... ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪದಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಲನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪದಗಳು + ಚಲನೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನ
ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆ
ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿತ್ತಿದ್ದೇವೆ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಬಲಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಎಡಕ್ಕೆ)
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ (ಕುಗ್ಗಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎದ್ದೇಳಿ
ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ)

ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ
ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. (ನಾವು ಮೊಣಕೈಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ)
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡೋಣ. (ಇಳಿಜಾರುಗಳು, ಕಿವಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಿ)
ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ! (ಎದೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕೈಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
ಗಮನಿಸಿ: ಆಟವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರಮುಖ:ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಹುಡುಗರೇ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಡಿದೆವು. ಈಗ ಕುರ್ಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೆಂದರೆ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರು, ಪಾಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿದರು!
ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ದೇವರ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಪತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನೀರು ವೀರರ ಆಹಾರ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಂದೆ, ನೀರು ತಾಯಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಿರಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಹುಡ್ ಊಟ, ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.
ನೀವು ಬೆವರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಬೇಟೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆವರು - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್.

ಪ್ರಮುಖ:ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಬ್ರೆಡ್ ಏರುವಾಗ ನೂರು ಬೆವರು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜನರು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಳೆನೀರನ್ನು ಕುಡಿದು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹುರುಪು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಕಿವಿ ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ. ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಜನರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಗಿರಣಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಡಿಯಾರದ ಸುತ್ತ, ಟ್ರಕ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಗಟುಗಳು.

ಊಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ:
ಮೃದು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ
ಅವನು ಕಪ್ಪು, ಅವನು ಬಿಳಿ,
ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಬ್ರೆಡ್)

ಕ್ರಂಪ್ಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್
ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಬ್ರೆಡ್)

ಉಂಗುರವು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ
ಚಿನ್ನದ ಉಂಗುರ,
ಹೊಳೆಯುವ, ಕುರುಕುಲಾದ,
ಎಲ್ಲರ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಬ್ಬ...
ಸರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ! (ಬಾಗಲ್ ಅಥವಾ ಡೋನಟ್.)

ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗೋಲ್ಡನ್.
ಪ್ರತಿ ಮನೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ -
ಅವನು ಬಂದನು - ಅವನು ಬಂದನು.
ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ,
ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಇದೆ.
ಎಷ್ಟು ಕೈಗಳು ಅವನನ್ನು ಎತ್ತಿದವು
ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ! (ಬ್ರೆಡ್)

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹೌದು, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ? (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು)

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾರಾಫನ್, ಕೊಕೊಶ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾಳೆ.
ಹೊಸ್ಟೆಸ್:ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಕಸೂತಿ ಮಾಡಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಹಾರ್ದತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದ್ದರು. ಮನೆಯೊಳಗೆ ನೋಡಿದ ಪ್ರಯಾಣಿಕನು ತನ್ನ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೋಡಿದನು, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವನಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಬ್ರೆಡ್ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು "ತಾಯತ" ದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ದುಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ" ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ದೇವರ ಕರುಣೆಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಕರೆಯುವುದು, ನಮ್ಮ ಗೌರವವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯನ್ನು ಹಾರೈಸುವುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ಪದಗಳು.

ಜಾಕ್-ಜಾಕ್-ಜಾಕ್ ಒಂದು ಪೈ.
Shki-shki-shki - ತಾಯಿ ಫ್ರೈಸ್ ಪೈಗಳು.
ಜಾಕ್-ಜಾಕ್-ಜಾಕ್ - ಮಗಳೇ, ಪೈ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಚಿ-ಚಿ-ಚಿ - ರೋಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹ್-ಅಚ್-ಅಚ್ - ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ:ಗೆಳೆಯರೇ, ಇಂದು ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಧಾನ್ಯವು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಕಲಿಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಜನರ ಗೌರವವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.