ಜೂಲಿಯೆನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಕೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ) ಬಡಿಸುವ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಕೂಡ - "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ರೂಸ್ಟರ್". ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು!

ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಘಟಕಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್; 350 ಗ್ರಾಂ 20% ಕ್ರೀಮ್; 700 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು; 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ; ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ನೀವು ಲೋಹದ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಜುಲಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್; 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್; 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು; 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್; 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಕೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1/3 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

8 ಪಿಸಿಗಳು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರೌಂಡ್ ಬನ್ಗಳು; 1000 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್; 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್; 1 ಮೊಟ್ಟೆ; 300 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು; 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು; 2 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು; ಗ್ರೀನ್ಸ್; ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬನ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಟಾಪ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿಡಿಯೋ:

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂಬುದು ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು.

ಈ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜುಲಿಯೆನ್ ಹಗುರವಾದದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷೀರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಟ್ಟು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ (500 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 (250 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ)

3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೀರಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು.

5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಿ.

7. ಬಲ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜುಲಿಯೆನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

9. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿಯಿರಿ.

10. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

11. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೆಸರಿನ ಖಾದ್ಯ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಶೀಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" (ಫ್ರೆಂಚ್ "ರೂಸ್ಟರ್" ನಲ್ಲಿ). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಲ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ಜುಲಿಯೆನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದರೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. "ಜುಲಿಯೆನ್" ("ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಎಂಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಾಸಿಯಾಲೊ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರೆಯುವ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಗಿ ಏಕೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅವನಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಕೊಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮರಳು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಹಳ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮರುದಿನ ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್ 100% ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ದ್ರವ ಕೆನೆ (20%) - 200 ಮಿಲಿ;
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಜೂಲಿಯನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ:

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

180 0 at ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಕೊಕೊಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತಿಥಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು.

ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:,.

ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನ ಉದಾರ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ!

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪದಗಳಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300-500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150-250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 250-350 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (10-20% ಕೊಬ್ಬು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಕೋಮಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ತುರಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಇನ್ನೂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!
ಕೆಳಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್... ಮೊದಲಿಗೆ, ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ಜುಲಿಯೆನ್ (ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್), ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವ ಅದು ಜುಲಿಯೆನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಜುಲಿಯೆನ್, ಇದನ್ನು "ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಇದು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್), ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ "ರಷ್ಯನ್" ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಜುಲಿಯೆನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೋಕೋಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಪ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ. (100 -150 ಗ್ರಾಂ)
• ಗಿಣ್ಣು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 20% 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತುಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆಯದೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪಗಾದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧ! ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!