ಅಚ್ಮಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ!

ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಅಚ್ಮಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೈ ರುಚಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೈ.

ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅದಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥರಾಗಿಲ್ಲ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಚೀಸ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಲಾವಾಶ್ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಅಂದರೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್. ಹಾಳೆಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೋಡಬಹುದು. ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಏಕೀಕೃತ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿಯ ಅಂದಾಜು ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ;

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಟಾಕರ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 180 ಆಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಲೇಜಿ ಅಚ್ಮಾ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2-3 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ನಾವು ಒಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಕೆಫಿರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪಿಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನೇತಾಡುತ್ತದೆ, ಒಳಮುಖವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್;

400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;

150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

3. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

6. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

7. ಮತ್ತೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಪದರವು ಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

8. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೇತಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

9. ಕೆಫಿರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ 180.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಚ್ಮಾ ಪೈ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಲಾವಾಶ್ 3 ತುಂಡುಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

30 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸಾರು 180 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಾವು ಹಸಿರು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

6. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು.

7. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹೋಗಬೇಕು.

8. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

9. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

10. ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

12. ಮಾಂಸ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲವಶ್ ಅಚ್ಮಾ

ಅಂತಹ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 6 ತುಂಡುಗಳು;

ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ;

50-60 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

3. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಲಸಾಂಜದಂತೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಫ್ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೆಳಗೆ ತೂಗಾಡುವ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆದುರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ

ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ರಿಯಾಜೆಂಕಾ, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು;

500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;

400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆವು.

2. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಸಪ್ಪೆಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಅಷ್ಟೇ! ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ

ಜನಪ್ರಿಯ ಪೈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು;

400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು.

6. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ನರ್ಲ್ಡ್ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಕೆಫಿರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೈಲದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಅಚ್ಮಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರಗಿ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿ ಕುಸಿದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಪೈಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಓಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಗೆ ಸಾಸೇಜ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಭರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ತಂತ್ರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಲೇಜಿ ಅಚ್ಮಾ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಲೇಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

5. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

7. ಮೇಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ರಷ್ಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಣಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ. ರುಚಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್‌ನಿಂದ "ಲೇಜಿ" ಅಚ್ಮಾ

ಘಟಕಗಳು: ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ.). ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ). ಒಂದು ಪದರವು ಇತರರಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಬೌಲ್ನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಾವಾಶ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ (150 ಸಿ) ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಚ್ಮಾ

ನಿಜವಾದ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು (300-400 ಗ್ರಾಂ.), ಬೆಣ್ಣೆ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ), ನೀರು (1/3 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಬದಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200 ಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೈ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್), ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್, ಹಿಂದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲಾವಾಶ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಮಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೈನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಅಡಿಘೆ (350 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ (100 ಗ್ರಾಂ.).

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಡಿಘೆ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನೇತಾಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಚ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗಲೂ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲವಾಶ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನ ... ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ.

ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಚ್ಮಾಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸುತ್ತಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು. ಹೂರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಲುಗುಣಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸುಲುಗುಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು 3 ಸುತ್ತಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು, ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ. ತೇವಗೊಳಿಸು.

ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯೋಜಿಸಿದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಲೇಜಿ ಅಚ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅಚ್ಮಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಾವಾಶ್ ಅಚ್ಮಾ, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

- ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ 1 ಮೀ ಉದ್ದ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಡಚ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.




ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.




ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.






ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.




ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.




ಸುಲುಗುಣಿ, ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.






ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.




ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.




ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ) ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುಮಾರು 1/5 ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.




ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.






ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.




ನೆನೆಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.




ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.




1/3 ಪಿಟಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಸ್ 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ಪದರಗಳು.
ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಲಾವಾಶ್‌ನ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಚ್ಮಾಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.






ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.




ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.




ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಮಾರಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.




ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 500 ಗ್ರಾಂ.