ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಋತುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಹುರಿಯುವುದು, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ರುಚಿ);
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿ ಜೊತೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅದರ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ (ನೀವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತವೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ)

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್-ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಹಸಿವನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 170 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 155 ಮಿಲಿ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರು (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಹಸಿವು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ನೀಲಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಿಂಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಿಂದ ತರಲಾಯಿತು. ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಕಲಿತರು. ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಸುಮಾರು 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳು - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 165 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚು. ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂಪಾದ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆಲೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 8-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಕುದಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯೂಕ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕೊಬ್ಬು.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.2 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು (80 ಮಿಲಿ). ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತು. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೆನೆಸಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು.

ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೆಲೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ - 900 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• 35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉರುಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಲಘುವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವಳು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದಳು, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದವು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ), ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" - ಮತ್ತೆ ಋತುವಿನ ಹಿಟ್!

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಾಚಿಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ - ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು! ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುಂದರಿಯರಿಗೆ: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಮ್ಯಾಟ್ ಬಿಳಿ, ಹೊಳಪು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ದೇಶದ ಮೇಜಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಪೆಟೈಸರ್

• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಯಾವುದೇ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (250-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10-11 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1.5-2 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ - ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು "ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ", ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿ-ಓಹ್ಗಳು ಹಿಂದೆ ಇವೆ, ನೀವು 100% ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ).

ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು

1. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಚನೆ!ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು!

3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

5. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಕೂಲ್ ಡೌನ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪುಟಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯವು ಚೀಲಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಾಗ ಫಲವತ್ತಾದ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಹೌದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮೂಲ ಲಘು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಹೊಸ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಳು, ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ.ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 2 ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ರುಚಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ.ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಕಪ್ಗಳು, 10 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ.ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಈ ಹಸಿವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ.ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ); ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ.ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ?

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ದೇಶದ ಅಡಿಗೆ ()

ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಳು, ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ": ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ

ಹಗುರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!" ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೃತ್ಯ ಮಾಡದೆಯೇ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ (750 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ), ಇದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ - ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ನಂತರ ಕಾಲಮಾನದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮ್ಮ್ಮ್, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ

ಘನ ಭಾಗದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 110 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

*ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (10-12 ಸೆಂ ಉದ್ದ)

• ನೀರು - 2.2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ):

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ - 1.5 ಲೀಟರ್. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2-4 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.
• 500-750 ಮಿಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಸಹಿ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಸಂಯೋಜಕದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1.5-2 ಸೆಂ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ನಯವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೋಡಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತುಂಡುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತೊಂದು ಕುಯ್ಯುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡಚಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಕಡಿಮೆ.

2) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೋಡಣೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ "ಅಣಬೆಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ - ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1-2 ಸೆಂ.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

"ಮಶ್ರೂಮ್" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಹಾರಗಳು

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ - ರೇಖಾಂಶದ ಬಾರ್ಗಳು, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!" ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ಯಾರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸ್ಪರ್ಧಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ": ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜೊತೆಗೆ ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಐಷಾರಾಮಿ ಫಲಿತಾಂಶ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಡು ನೀಲಿ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿ ಗ್ರಹದ ಸುತ್ತ ತನ್ನ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅಲ್ಲಿಂದ. ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು "ಹುಚ್ಚುತನದ ಸೇಬು" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿ ನೋಡುವವರಲ್ಲಿ ಭ್ರಮೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅನುಚಿತ ಕೃಷಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಎ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ), ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 25 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಗಾಢ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ, ಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

• ದೇಹದಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ- ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ- ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ- ಹಣ್ಣುಗಳು ಫಿನಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ;
• ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ- ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ- ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ;
• ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ- ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ- ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸಹ ಛಾಯೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ದೇಹದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವುದು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು (ಇವು ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳಾಗಿವೆ). "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಸಿರು ಕಾಂಡವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತೀವ್ರ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೂರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

1. ಹಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ": ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು" ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ".

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕಹಿ ಹೋದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ) ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು).
10. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪು

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (0.5 ಲೀ) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
9. ಭರ್ತಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
12. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ" ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ).
7. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಶ್ರಯಿಸಿದರೂ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀಲಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀಲಿ - ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಐದರಿಂದ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಬಹುದು.
3. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
4. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
9. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನೀಲಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀಲಿ - ನಾಲ್ಕು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಎರಡು;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯೂಬ್ - ಒಂದು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಘನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ.
8. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ನೀಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಟಣೆ ದಿನಾಂಕ: 01.10.2017

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್! ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಬೆಳೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಯ್ಲು, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಹಸಿರು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹೊಳಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂತೋಷ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತಿವೆ, ದಿನಗಳು ಮಳೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯನು ಮೋಡಗಳ ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲೋ ಅಡಗಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು (ಯಾರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು 30 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನನಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಯವರು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. "ನೀಲಿ" ಯಿಂದ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೋಶವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸ.

ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಬೇರೆಯದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅವಧಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಈ ವರ್ಗದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಹಿ ಕೂಡ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೊಳೆದ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವನು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡೋಸೇಜ್ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

8. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

11. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

12. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಳಿಯ ಸೈನಸ್‌ಗಳು ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬಹುದು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದರೆ - ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಳಿ, ನಂತರ ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಳ್ಳೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

13. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

14. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದರೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಬಹುದು. ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಈ ವರ್ಷ ಮಾತ್ರ, ನನ್ನ ಸಹೋದರ 10 ಸೌತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡನು.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ "ನೀಲಿ" ಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಅವನಿಗೆ ಸಮಯವಿದೆಯೇ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರಂತೆ, 650, 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 1 ಗಂಟೆ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

15. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರವೂ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಳಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

16. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಬಹುಶಃ. ನಾನು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದನ್ನು ಯಾರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಹೇಳಿಕೆ ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಅವನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಎರಡೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 700-750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲೇ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಉಗಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಉರುಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಭಾರವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಲಗಿದಾಗ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ನಡುವೆ, ನಾವು ಸುಮ್ಮನಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೃದುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಅಗಲ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಕೈಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

11. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ನ ಸುಮಾರು 5-6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

12. ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 - 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ.

13. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದೊಂದಾಗಿ. ತದನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಯಂ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ.

14. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯು ಎಂದಿನಂತೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಷ್ಟು ದಿನ ಅಷ್ಟೇ ಅದರ ತಯಾರಿಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಕೂಡ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಅವರು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಡಬಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಂದು, ಆದರೆ ಎರಡು ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮತ್ತು ಇದು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರುವಾಯ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 4 - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ "ಟ್ಯಾನಿಂಗ್" ಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಿಲ್ಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಿದಾಗಿತ್ತು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

8. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ "ನೀಲಿ" ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಈಗ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಗಿ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಘನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಮೂಲಕ, ಸ್ವಯಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಪಿಗಳು, ಕೇವಲ ಬೃಹದಾಕಾರದ ಮಾದರಿಗಳು.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೂರಕವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ GMO ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ.

11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಬಾರಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಸೈನಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡದೆಯೇ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

12. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಅವರ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

13. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳು 650 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ.

14. ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ.

ನಂತರ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - "ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ನಿಜವೇ?" ಬಹುಶಃ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಬಹುಶಃ ಹಸಿವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನೋಡಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ನನಗೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ (ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 10 tbsp. ಎಲ್.
• ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ 1-1.5 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬೇಯಿಸದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ

5. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಗೆ

ಈ ಹಸಿವಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬೆರಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ.

4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು" ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲೋಡ್ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ) ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.