ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಟ್ಕನಾಶ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಯೂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ.
ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಟ್ನಾಕಾಶ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಯೂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುವ. ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಸರಳವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ನೆಗೆಯುವ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದು "ಸರಿಯಾದ" ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಆಂಚೊವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 280 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 75 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂಬುದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ: ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಆಯತಾಕಾರದ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಿರಬಹುದು. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸ್ಕೇಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಇದು ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಫ್ಲಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಇದೆ.

ಮೃದುವಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಕೂಡ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ನನ್ನ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನಾನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು +40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನನ್ನ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿಡಿ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ರೈತರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಇಟಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಗಮನ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂದರೇನು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳ ವಿಧಗಳು, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಆಯತಾಕಾರದ, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬರೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ತೆಳುವಾದ-ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಿ ರೆಕ್ಕೊ (ರೆಕ್ಕೊ), ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜಿನೋವಾದಲ್ಲಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಜಿನೋವೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶವು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ - ಫೋಕಾಸಿಯಾ ವೆನೆಟಾ.

ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೀಗಿದೆ:

• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಏರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ;
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 210 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 254 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 90 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ತೈಲ, ವೈನ್, 90 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಳವಾಗಿಸಿ.
9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 248 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಚೀಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಪರ್ಮೆಸನ್, ಎಮೆಂಟಲ್, ಬ್ಯೂಫೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಹಾರದ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

• ಸಮಯ: 170 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 251 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 50-80 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ (ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.
9. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
10. ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 249 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಸಮೀಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಊಟ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 249 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸಮೀಪಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಜಲಾಶಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದು, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (250 ಡಿಗ್ರಿ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 253 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 256 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 380 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಡಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ).

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

• ಸಮಯ: 85 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
4. ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಬರಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಎಣ್ಣೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 254 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 85 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 247 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಲವಣಾಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 256 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಲಿ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ರಷ್ಯಾದ ಪೈಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ) - 2-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅನಗತ್ಯ ನಮ್ರತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವಳು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ನೀಡಿದಳು. ಬಾಣಸಿಗರು ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ;
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ;
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ;
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅದಮ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರ ಜಾಣ್ಮೆಯಿಂದ ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ಕೇಕ್ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇಟಲಿಯ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಸಹ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಕಸನಗೊಂಡ ವಂಶಸ್ಥರು. ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇಂದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಮರೆತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕೋಣ.

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ರೋಮನ್ "ಪ್ಯಾನಿಸ್ ಫೋಕಾಸಿಯಸ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಬೆಂಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ ರೋಮನ್ನರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಊಟವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಕ್ರಿಸ್ತನ ದೇಹ" ಎಂದು ಯೂಕರಿಸ್ಟ್ನ ಸಂಸ್ಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಪಾಪದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಭಗವಂತನನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಎಂದರೆ ಸೂಚಿಸುವುದು (ಲಿಗುರಿಯಾ). ಈ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶವೇ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ತಾಯಿಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಲಿಗುರಿಯನ್ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸತ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಫ್ 5 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್.ಬೇಕಿಂಗ್ ರೂಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ, ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೋಮಲ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮೂಲ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ, 3 ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

1. Focaccia Genovese ಅಥವಾ Focaccia ಕ್ಲಾಸಿಕಾ ಡಿ Genova- ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹೊಳಪು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಸರಂಧ್ರ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಎತ್ತರವು 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಿ ರೆಕ್ಕೊ ಅಥವಾ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕೋಲ್ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಜಿಯೊ- ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್.
3. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಿ ವೋಲ್ಟ್ರಿ- ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲಿಗುರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಯುವ್ಯ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ (ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡೋಲ್ಸ್) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಟೈರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್‌ಮರಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ ಇದೆ (ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕಾನ್ ಪಟೇಟ್ ಇ ರೋಸ್ಮರಿನೋ).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಜ್ಞಾನ ಮಾತ್ರ ನಂಬಲಾಗದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಲವಾರು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು:

• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇಡ್ 00 ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸೋಣ. ಆದರ್ಶ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು "ಓಡಿಸಲು" ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (35 * 28 ಸೆಂ) ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 70-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಸಮಯವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಮಾನವಾಗಿ "ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ".

ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಪಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ (+ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಕಿನೊ) - 300 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಫೋಕಾಕಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ.ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಂತರ (ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಬಿಟ್ಗಳು, ಬೇಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ);
• ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಇಂದು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ;
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಪಿರಮಿಡ್" ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವೈಲ್ಡ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 249 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 8.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 7.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 36 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಖನಿಜ ಉಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫೋಕಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಅಂಟು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ಲಸ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2.22 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಆಗಿದೆ.ಇದು ವಯಸ್ಕರ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 20-30% ಆಗಿದೆ. ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು 50-70 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೇಖನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದುಕಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಹಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ: "ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಅಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇಟಲಿ ಅಲ್ಲ!"

↘️🇮🇹 ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗಳು 🇮🇹↙️ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಜನರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಖಂಡಗಳಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಡೆಗೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಸಂಭಾಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಬ್ರೆಡ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ನಗರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದ ವಿದೇಶಿಗರಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈಗ ಉತ್ತಮ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ದೇಶದ ಹೊರಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರೋಸ್ಟಿನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಣಿಯ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನೋಡು.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂದರೇನು?

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂಬುದು ಬ್ರೆಡ್, ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಎಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾಗಾಗಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ ಹ್ಯಾಮ್, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ತೆಳುವಾದ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಅದು ಹೇಗೆ ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮಿತ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

28 x 35 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 180 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ 110 ಮಿಲಿ;

ಒಣ ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು (ಅದು ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗೆ ಅಥವಾ 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಸಮಯವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲಿನ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ರಡ್ಡಿ ಟಾಪ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವದ ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್

ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶವು ಇಟಲಿಗೆ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ. ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ತರಕಾರಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಬೆಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇರೆ ಯಾವ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇದೆ?

ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿನೋವಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಿ ರೆಕ್ಕೊ ಡಬಲ್ ಲೇಯರ್. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.