ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ರೋಲ್, ರೋಲ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈ, ಮಫಿನ್, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ನೇರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಫಿನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಫೋಟೋ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 1 ಕಪ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್)   150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬಡಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆ ನೀಡಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್\u200cಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫೋಟೋ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕಾರದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು - ಪಿಗ್ಟೇಲ್, ಬಸವನ, ಸುರುಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ 2/3 ಕಪ್
• ಕೆಫೀರ್ 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್)   100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
2. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಂತೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊದಲು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಫೋಟೋ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಯಾದ, ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ನೀರು (ಹಾಲು) 1/2 ಕಪ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ನೀರು (ಹಾಲು) 1/2 ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕಪ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಕಪ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು (ಹಾಲು) ಅನ್ನು 36 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನೀರು (ಹಾಲು), ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಗಮನ ಮತ್ತು ಗೌರವ ಬೇಕು. ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಗಾ y ವಾದ, ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಅಣಬೆ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಯದಿದ್ದರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ಬೆಳೆಯಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 37-45 ° C ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ 50 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು 3 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಡುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾತಾಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ತೂರಿಸಬಾರದು. ಕೌಶಲ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ಗಳು":

ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಈ ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾದವು. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ (ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ), ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಫೋಮ್ನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಂದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (100 ಮಿಲಿ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು), 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹಾಲು, ಉಳಿದ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು "" ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ "" ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಬಂಧದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ “ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ” ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ))) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಓಡಿಸದಂತೆ” ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು - ಅದು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ . ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯದ) ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "" ಬೇಯಿಸಬಹುದು "." ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೌಶಲ್ಯವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ) ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೇಕ್.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್.

ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಅಂಚು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು), ಆದರೆ ಬನ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮುದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಂಬಳಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ) ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾದವುಗಳೂ ಸಹ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಕೆಸರಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿರಲಿ, ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

190- C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮಫಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಫಿನ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಡಿಕೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜಾಮ್, ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರುಳಿಗಳು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಜರಡಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ).

ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಫ್, ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರಿಂದ ಬನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 135-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 55-60 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೆರುಗುಗಾಗಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲನ್ನು (ಅರ್ಧ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅನ್ಪ್ಲಗ್ಡ್ ಭಾಗವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ತಪ್ಪಿದ ಮಧ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಾಗಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಹೊದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಮತ್ತೆ ತಪ್ಪಿಹೋಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪದರವನ್ನು 4 ಬಾರಿ (ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ) ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.).

ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1.25 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• 10 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸಾಸ್ಗಾಗಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಬಾರಿಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಬನ್ಗಳು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಣ್ಣೆ ರೈ ಬನ್ಸ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/5 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೋಟ ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 6 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಬನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು;

- ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್\u200cಗಳು ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

- ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್\u200cಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

50 ನಿಮಿಷ

250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5/5 (3)

ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕೆಲಸವು ಧೂಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ನೂರು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಪಾಠಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕೈಗೊಂಡರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ  ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ. ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ:60-120 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ:

• 400-800 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು,
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಚಮಚ
• ಪ್ಲಗ್
• ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಪೊರಕೆ,
• ಟವೆಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ),
• ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್,

• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್,
• ಒಂದು ಜರಡಿ
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು
• ಅಡಿಗೆ ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ಗಳು,
• ಅಲ್ಲದೆ, ಗೇರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಹಿಟ್ಟು

ಹುಳಿ

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ.

ಐಚ್ al ಿಕ

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ಪ್ರಮುಖ!  ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಿಹಿ ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ

ಪ್ರಮುಖ!  ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಮುರಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬನ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಅದು “ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ”, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
   
   
2. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
   
   
3. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
4. ನಾವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
   
   
7. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
10. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
11. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
12. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
13. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬನ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ  ಬನ್\u200cಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳನ್ನು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಆ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ತೀರಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಷ್ಟೆ! ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಬನ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು!

ಸರಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  5 ನಿಮಿಷಗಳು
  ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:8-10 ಬನ್ಗಳು.
  100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು:180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಪ್ರಮುಖ!  ನಿಮ್ಮ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದಿದೆ! ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಚಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಳವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಧೂಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್\u200cಗಳು ಬೇಗನೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಅಡುಗೆ ವರದಿಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

Vkontakte