ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪದರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಸಲಹೆ: ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 10 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು

3. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ

6. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಕೊನೆಯ ಹನಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST ಒಂದು ಅಂಗೀಕೃತ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಢಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್

2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಸುಲಭ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಧಾರವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶೀತಲವಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಚಾವಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ನೀರು - 10 ಮಿಲಿ
• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ

2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ

3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ

2. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ

3. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮದ್ಯ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ

2. ಪರಿಮಾಣವು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ

3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

4. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ದ್ರವ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ದ್ರವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸಲಹೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆಯಿಂದ, ನೀವು "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಗಿದಿದೆ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಮುಖ: ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವಳು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಹಿಳೆಯರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಹಿಂದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

Masterpieces_ot_Marishka ನಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್. ನಿಜವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮಾರಿಷ್ಕಾಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಹುಮುಖ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

70 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ.);

0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಮೇಜರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಒಂದು ಹನಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ನಿರಂತರ ದಾರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, "ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಿಖರಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಬಿಳಿಯರು ಬೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಗೆ ಸುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಜರ್ಮನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು;

300 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ (2: 1);

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವದ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈಜುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ಕೋಟ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಲೇಪನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;

5 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

140 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು;

130 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್;

ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹಣ್ಣು ಕೆನೆ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ);

0.25 ಕಪ್ ನೀರು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೊಂಪಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ನಾರುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಈ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್-ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;

130 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ (ಇನ್ವರ್ಟ್) ಸಿರಪ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು), ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇಕ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

290 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

235 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

130 ಗ್ರಾಂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

20 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;

3 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

15 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;

15 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಿಖರಗಳು" ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್: ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಚಾವಟಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೆನೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಹನಿಗಳು ಹತಾಶವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೆನೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪುಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ..

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಗಾದೆ ಪ್ರಕಾರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದೋಷಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗದೇ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಬಂದರೆ. ಉಳಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂಳೆಯೊಳಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪಟ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಒಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸದ ಅಲಂಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೋಗುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ;
• ಬೀಟಿಂಗ್ ನಡೆಯುವ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಚೊಂಬು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗ್‌ನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಐದು ದಿನಗಳ ಕೋಳಿ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ;
• ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಬಿಳಿಯರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊಸ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ

ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ರನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಆಡಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ತುಂಬಾ ದ್ರವ - ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ;
• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರಗಿದಂತೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ - ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹರಡುವ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಶಿಸಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನೂ ಸಹ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೌಫಲ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗದ ಕ್ಷಣದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಕುಸಿತ ಇರಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗದ ಕೆನೆಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಪದರಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ವಿಫಲವಾದರೆ, ನಂತರ ಅಲಂಕಾರದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಕೇಕ್ಗಳು

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ! ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ದಾಸ್ತಾನು:
1. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಬೌಲ್, ಆದರೆ ಲೋಹವು 3-4 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ.
4.ಮಿಕ್ಸರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್!!)
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ತೆಳುವಾಗದ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹರಳುಗಳು)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ (ಸಹ ಐಚ್ಛಿಕ)

ತರಬೇತಿ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಬಾಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ "ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ,

ತದನಂತರ ಅದು ಭಾರೀ ಬಿಳಿ "ಗುರ್ಗಲ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ:

ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಚೆಂಡು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವಿದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕು.

ಅಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇದ್ದರೆ, 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. "ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ"
ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮಾಡಿ LOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOLLY 2-4mm ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನ ಸಿದ್ಧ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಬೌಲ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರು) ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಬೇಸಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅವರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ

1. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಲೇಪನದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಲಂಕಾರಗಳಂತೆ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "MMdens", "Fruktis" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಚೂರುಗಳು ... ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ... ಇದು ಒಂದು ಚಿಕ್ ಕೇಕ್, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ!

2. ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೋತವರು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಈ ಕೆನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಮೇರುಕೃತಿ ತನಕ ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

• ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೇವಲ ಚಾವಟಿಯಿಂದ, ಅದು ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಹೇಗಾದರೂ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಂತಾಗ - ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹೊದಿಸಿದ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅದರ "ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು" ತೋರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನೀವು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. , ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಸೌಫಲ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ (100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು) ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ - ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ!

ದೋಷಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ

ಕೆನೆ ಪಡೆಯದ ಹುಡುಗಿಯರು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಅಳಿಲುಗಳು ಮುಗಿದಿಲ್ಲ - ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ಅವು ಬೀಳಬಾರದು

ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ - ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವು 117 - 120 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು
- ಅವರು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು - ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಾಪಮಾನ - 20-22 ಸಿ
- ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು.
ದೋಷ:ಸಿರಪ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ.
ದೋಷ:ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.
ದೋಷ:ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ-ತುಂಬಾ ಹುಳಿ.
ದೋಷ:ಅವರು ವರದಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ "ಬಬಲ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ದೋಷ:ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಕಣವು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ!
ಈಗ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಹಿಮವಿದೆ, ನೀವು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ a:

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 125 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 2 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 140 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೇಖನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೋಕೋದ ಟೀಚಮಚ ಮಾತ್ರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗುಲಾಬಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಭಾವತಃ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು (4 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ). ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 100 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಹಲವಾರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ?

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕುಳಿತಾಗ ಏಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ತಪ್ಪಿಹೋಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ?

ಕೆನೆ ಒಣಗದಿರಲು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ನೆನೆಸಿದೆ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಳಿಕೆಗೆ ಏಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ?

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಾರದು, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಶಿಖರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ರಚನೆಯು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು:

• ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ (ಸಿರಪ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು);
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಲ್ಲ (ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಿಖರಗಳು).

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಘನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ ಅದೇ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬಾರದು, ಬೀಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಬಲ್ ಏಕೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅನಗತ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆ ಏಕೆ?

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅವರು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಸ್ಮಡ್ಜ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ನೀಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು 72 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳು ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಡೈ (ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ.

ಒಣ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದೇ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅಂಕಿಗಳ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾಗಲು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚರ್ಚೆ

Instagram ನಲ್ಲಿ, ನಾನು MK ಗೆ ಹೋದ ಬಾಣಸಿಗ, "ಬೇಸಿಗೆಗಾಗಿ" (ತೈಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ:
70 ಪ್ರೋಟೀನ್
10 ನಿಂಬೆ ರಸ
200 ನೀರು
200 ಸಕ್ಕರೆ
5 ಅಗರ್ + 40 ಸಕ್ಕರೆ
ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (200) ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (40) ಸೇರಿಸಿ, 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು 80 ಗ್ರಾಂಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ...
ಇಲ್ಲಿ. :)))

ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ "ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ"
ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಿಂತ 100 ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪೊರಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅಂದರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ 1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. TO
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
ನೀವು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪ್ರತಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೋಡವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು 1 ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ
ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
ಹೊಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ಶಿಖರಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ದ್ರವವು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಅಳಿಲುಗಳಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು.
5. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ
ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು (ಬಿಳಿಯರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ).
ಎಲ್ಲವೂ, ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು!
ನೀವು meringue sl ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ತೈಲ, ನಂತರ
ನೀವು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟರ್ರಾ ಚಾಪೆ - ಇದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಲ್ಲ!
[ಲಿಂಕ್-1]

ಅವಳು ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಳು, ನಾನು ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ
ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ :)

ಸರಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ !!! ಅಸಾದ್ಯ!!! ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಜರ್ ತೆರೆಯಿತು. ಬಹುಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ? ಎಲ್ಲೋ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಲವು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ...

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಾಡೆಕಾದಿಂದ GOST ಪ್ರಕಾರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
... ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 10 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏಕೆ ಏರುತ್ತದೆ? ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಏರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೊರಕೆ...

ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಬಹುಶಃ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಬಹುದೇ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಪ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೈಂಗಿಕ ದುರ್ಬಲತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಿ...
... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಬಯಾನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ...

ಹಾಗಾದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಒಂದು ...
... ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ. ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ...

ಸಹಾಯ :) ನಾನು ಕುಜ್'ಕಿನಾ ಅವರ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈಗ ಹೇಗಾದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಚರ್ಚೆ

ಓಹ್, ಈಗ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ :)) ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, 1/3 ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಪಡೆದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
ದ್ರವವು ಸರಳವಾದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ (ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ :)) - ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (!!!) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು)
- ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ-ಆಪಲ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್, ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
P.S. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮ್ಮದು ಕಲಿತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ನೀವು ಇದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೆನೆಗಾಗಿ "ಹಾಳಾದ". ಹೀಗೆ...

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 25% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರ, ರೀತಿಯ ಸ್ತ್ರೀ ಕೈಗಳು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸರ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆ, ಸುಂದರ, ರೀತಿಯ, ಸ್ತ್ರೀ ಕೈಗಳು. ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಹಾಡುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಮ್ಮ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ! ಕೇಕ್ "ಡ್ರಂಕನ್ ಚೆರ್ರಿ" ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ (ಪಿಟ್ಡ್) ಆಗಿತ್ತು. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಚೆರ್ರಿ (ದೈವಿಕ) ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಕೇಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿತ್ತು ...

ಚರ್ಚೆ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು!
ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ: (ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಗುರಿಯು ಸಾಧನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ :) ), ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೋಸ್ಟ್ ಹತ್ತಿರ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು :)).
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ವೇಗವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ.
"ಸೂಪರ್ ಕೇಕ್ - ಇದನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಓದಿ.
150 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
450 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
26 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಬೇಯಿಸದ" ಇರಬೇಕು, ಒಣಗಬಾರದು.
ಕ್ರೀಮ್: 300 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 125 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ.
ನನ್ನಿಂದ - ಕೆನೆಗಾಗಿ ಈ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರಜಾದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಎಲ್ಲರೂ ಇಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ಭಾಗವು ಉದ್ವಿಗ್ನಗೊಳ್ಳಲಿ ...
ನನ್ನ "ಪುರುಷ ಭಾಗ" ಇಂದಿಗೂ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಏಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ?

ಕೆನೆ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಹೃದಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಒಂದು ಇದೆ ಆದರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಒಂಬತ್ತರಿಂದ ಹತ್ತು ಎಲ್. ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೃಢವಾದ ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿಗೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಚಲಿಸಿದಾಗ ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ನಾಲ್ಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸೂಚನಾ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು: ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು: ಡ್ರಾಪ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಖರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಈ ಕೆನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮೂರು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ).

ಸೂಚನಾ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿರಬೇಕು. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲವಾದಾಗ ಬೀಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳು ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
3. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯು ಹೋಗಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು.
• ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳು ಕೆನೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಷಯವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಂದಿನ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ "ಬೀಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಪೊರಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇರಬೇಕು.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ವಿಲೀನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಗಾದೆ ಪ್ರಕಾರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದೋಷಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗದೇ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಬಂದರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂಳೆಯೊಳಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪಟ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಒಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸದ ಅಲಂಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೋಗುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ;
• ಬೀಟಿಂಗ್ ನಡೆಯುವ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಚೊಂಬು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗ್‌ನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಐದು ದಿನಗಳ ಕೋಳಿ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ;
• ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಬಿಳಿಯರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊಸ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ

ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ರನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಆಡಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ತುಂಬಾ ದ್ರವ - ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ;
• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರಗಿದಂತೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ - ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹರಡುವ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಶಿಸಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನೂ ಸಹ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೌಫಲ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗದ ಕ್ಷಣದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಕುಸಿತ ಇರಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 140 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೇಖನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೋಕೋದ ಟೀಚಮಚ ಮಾತ್ರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗುಲಾಬಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಭಾವತಃ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು (4 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ). ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 100 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಹಲವಾರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ?

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕುಳಿತಾಗ ಏಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ತಪ್ಪಿಹೋಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ?

ಕೆನೆ ಒಣಗದಿರಲು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ನೆನೆಸಿದೆ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಳಿಕೆಗೆ ಏಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ?

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಾರದು, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಶಿಖರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ರಚನೆಯು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು:

• ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ (ಸಿರಪ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು);
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಲ್ಲ (ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಿಖರಗಳು).

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಘನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ ಅದೇ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬಾರದು, ಬೀಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಬಲ್ ಏಕೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅನಗತ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆ ಏಕೆ?

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅವರು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಸ್ಮಡ್ಜ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ನೀಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು 72 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳು ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಡೈ (ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ.

ಒಣ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದೇ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅಂಕಿಗಳ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾಗಲು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.