ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಶತ್ರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಶತ್ರು ಎಲ್ಲದರ ಮೂಲಕ ಮೋಸಗಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಗವಂತನಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ: ಏಕೆಂದರೆ ದೇವರ ಆಶೀರ್ವಾದವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ! ಕ್ರೋನ್ಸ್ಟಾಡ್ನ ಪವಿತ್ರ ನೀತಿವಂತ ಜಾನ್, "ಕ್ರಿಸ್ತನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜೀವನ."

ಲೂಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ

1 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಳತೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫ್ರೈ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

1 1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಹುರುಳಿ (ಮುಗಿದಿದೆ), 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುರುಳಿ

2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶುಷ್ಕ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ದಿನವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿದರೆ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟಿಖ್ವಿನ್ ಗ್ರುಯೆಲ್

1/2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ, 1 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಬಕ್ವೀಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ), ಮತ್ತು ನೀರು 1/3 ರಷ್ಟು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರೋಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

1 ಕಪ್ ರಾಗಿ, 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 1/2 - 3 ಕಪ್ ನೀರು.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ (2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಗಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ

2 ಕಪ್ ನೀರು, 4/5 ಕಪ್ ರಾಗಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುಮಾರು 4/5 ಕಪ್ ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ 3/5 ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ರಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ: ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ

ರಾಗಿ 1 ಗಾಜಿನ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಒಂದು ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು "ಮಹಿಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದರೆ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹರ್ಕ್ಯುಲಿಯನ್ ಗಂಜಿ

1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸುಮಾರು 1 1/2 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್, 1/3 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬಟಾಣಿ

1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 tbsp. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1: 2 ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉಪವಾಸವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಗಂಜಿ, ಅಥವಾ ದ್ರವ, ಸೂಪ್ ನಂತಹ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ತಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು (1 ಚಮಚ), ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೆರೆಸದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹೂದಾನಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಗುರಗಳ ನಡುವೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು

ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೊತೆ ಚೌಡರ್

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 1 ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, ಉದ್ಯಾನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, 0.5 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಊಟ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಎಸೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಾಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. Shchi ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ Shchi

500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 25 ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಟರ್ನಿಪ್, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 2 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಗಿಡ, 3 ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ

3-4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟರ್ನಿಪ್, 0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ನಂತರ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಲೀಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲೋಣ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒರಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒರಟಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಯ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್

ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, 3% ವಿನೆಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮೂಲಂಗಿ -100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -1 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್

400 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಮೂಲಂಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

300 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಸೇಬುಗಳು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1 ಪಿಸಿ.). ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ತಲೆಗಳು), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (250 ಗ್ರಾಂ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (2). -3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.). ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಕಪ್), ವೈನ್ (1 ಕಪ್), ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಹಲವಾರು ಟೈರ್ಗಳು), ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್

ಬೀನ್ಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 3% ವಿನೆಗರ್ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ) ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಗುಂಪೇ) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

2 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಹೂಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 1 ಸಣ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತೂಕದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದ) ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಊಟ

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಂಜೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ರಷ್ಯಾದ ನೇರ ಸೂಪ್

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾರು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು , ಬೇ ಎಲೆಯ ಹಾಳೆ ರುಚಿಗೆ.
ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ - (ಗೋಧಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಬ್ಬದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ (ಮೀನಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ)

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರುಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮಡಕೆಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹಗುರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಸಾರು, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 3 ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಲು ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ಡಜನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇಪರ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ .

ಹುಳಿ ದೈನಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತೆಗೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಚೂರುಚೂರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಶ್ಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - ದಕ್ಷಿಣ, ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರುಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -100 ಗ್ರಾಂ, ಹುರುಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆಗಳು - ಯುಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಎಣ್ಣೆ -15 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ನೇರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು tyurya

ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ತುರಿದ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ವಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಶ್ಚಿ ಹುಳಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 5-7 ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ.
ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಿಂಡಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್

2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, kvass ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (1-2 ಲವಂಗ).
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಶೀತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಮೃದುವಾದ ತನಕ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಕುದಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೈ ತಯಾರಿಕೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್

1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 - 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1/2 ಸಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು .
ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಹಳೆಯ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚೌಡರ್

10 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೌಡರ್

5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೌಡರ್ ಲೆಂಟಿಲ್

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 500 ಗ್ರಾಂ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮೀನು

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು), ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೊಳೆದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 4-5 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 - 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 - 3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ನೊವೊ-ಟ್ರಾಯ್ಟ್ಸ್ಕಿ

5 ರಫ್ಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು (ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್), ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, 10 - 15 ಕ್ರೇಫಿಷ್, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, 5 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 2 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.
ರಫ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ರಫ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಸಾರು ತಳಿ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2.5 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (1.5 ಕೆಜಿ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ). ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಂತರ crumbs ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 2 ಕಪ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.
ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (750 ಗ್ರಾಂ) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಕಪ್), ಫ್ರೈ ಅಕ್ಕಿ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ತಲೆಗಳು). ನೀರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟು 3 ಚಮಚಗಳು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟು 4 ಚಮಚಗಳು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪನಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳು), ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪೇಸರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 2 ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ), 2/3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಹೊರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪನಿಯಾಣಗಳು ಎಲೆಕೋಸು

400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 1 ಕೆಜಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು 1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.
ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತ್ರಿಕೋನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೌಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ) ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ). ಚೌಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ dumplings ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ dumplings ಕುದಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings

500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಉಗಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ dumplings ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

1 ಕಪ್ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್, 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 - 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಓಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ವಿವಿಧವರ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಸ್ಟ್ಯೂನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರ

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಊದಿಕೊಂಡ ಮಸೂರವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್. ದಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸೂರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ - ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿ ಸಾರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಪೇಸರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ) ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 3), ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: 2 - 3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಲೂಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪೀನ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು.
ಗಂಜಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
ಈ ಗಂಜಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 25-30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಶಾಂಗಿ

ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅದೇ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, "ಪಾಪಿಗಳು"

ಮೂರು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಜೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪನಿಯಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ)

300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
100 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೈಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 25-30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು, 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಿಂದ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಕಾಡ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಪೈಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಆಶೀರ್ವದಿಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ.
ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್
(ಪ್ರಾಚೀನ ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ, ಮರುದಿನ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ.
ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರ (ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು), ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, 12 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹೇಕ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬನ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 1 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ರೈಬ್ನಿಕ್

500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೈನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಾರನನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಾರನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
200-220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ, 1-5 tbsp. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಗೆ) ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ನ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಪೇಫೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.
ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ), ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 0.5 ಚಮಚಗಳು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ; ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇಸರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳ 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ 0.5 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.5 ಟೀಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಫ್ರೈ 1 tbsp. 1 tbsp ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರುಚಿ.

ಅಡಿಕೆ ಮಸಾಲೆ

20 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ "ಬೆಚಮೆಲ್"

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್

2 ಕಪ್ ಸೋಯಾಬೀನ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಬೇ ಎಲೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪವಾಸವು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.

ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಉಪವಾಸವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಏನು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ನ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉಪವಾಸದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್
• ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್- ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಲೆಂಟೆನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ 50 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಜಾಮ್
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ
• ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 120 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಬಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಂತರ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ
• ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 2 ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಕಂಬಳಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಿಪ್ಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ
• ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
• 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು
• 125 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅನ್ನದಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಾಗಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಗಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಫಾರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಶೇಖರಿಸು:

• 2 ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1 ಸ್ಟ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ

ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ

ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
• ಲೆಂಟನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಸರಿ, ನೇರ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್:

• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್
• ಸೆಲರಿಯ ಒಂದೆರಡು ಕಾಂಡಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ
• ಮುಂದೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಪ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
• ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು:

• 1 ಬಲ್ಬ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 7 ಗ್ರಾಂ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೇರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳಿವೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 3 tbsp ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ!

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪವಾಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ
• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
• ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಮೊದಲು, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಗುಂಪೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಧಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ:

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 700 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ

ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು

ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ
• ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು: ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತರ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ರವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 50 ಗ್ರಾಂ ರವೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು:

• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ
• ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಅಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ

ಹುರುಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು:

• ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ
• ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಡಬಹುದು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು- ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 5 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು:

• ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
• ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕುರುಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಲೆಂಟೆನ್ ರಜೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲಿವಿಯರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೇರ ಆಲಿವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ:

ತರಕಾರಿ ಆಸ್ಪಿಕ್:

• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 350 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್
• ಹಸಿರು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

• 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• 1/7 ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
• ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸ್ಟಫ್ ಬಿಳಿಬದನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಅಣಬೆಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಬೀಜಗಳು

ತರಕಾರಿ ತುಂಬಲು ನೀವು ಈ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್:

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನು

ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾದರಿ ಮೆನುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು:

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ: ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್
• ಲಂಚ್: ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
• ಭೋಜನ: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್
• ಲಂಚ್: ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
• ಭೋಜನ: ವಿನೈಗ್ರೇಟ್, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಕೇಕ್

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್
• ಲಂಚ್: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಭೋಜನ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಸಾಂಜ

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ: ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
• ಲಂಚ್: ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್
• ಭೋಜನ: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ: ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್
• ಲಂಚ್: ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ
• ಭೋಜನ: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಉಪವಾಸವು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದವನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ಛೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಲೆಂಟನ್ ಮೀಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮುದಾಯ Li.Ru -

ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಈಗ ನೀವು ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನೇರವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ dumplings ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾರು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು dumplings ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾನೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ - ಸರಳವಾಗಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೇರ ಏಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ತಿಳಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

Shchi ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಪವಾಸದ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.

ನೇರವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆವಕಾಡೊ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಣ್ಣು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೇರ ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಎರಡೂ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮಸೂರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನೇರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ನೇರವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನೇರ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೇರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೇರ ಕೇಕ್ಗಳು. ನೇರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ! ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಲಫ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ನೇರ ಕೇಲ್ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಎರಡು ವಿಧದ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ dumplings ಹಸಿದ ವಯಸ್ಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗವಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ.

ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ನೇರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನೇರ dumplings ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗ್ಗದತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳು - ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಪೈಗಳು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೇರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮಗಾಗಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. Shchi ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತೀರಿ. ಬೀನ್ಸ್ನಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲಘು ಲಘು ತಯಾರು! ನಾನು ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ!

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! :)

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ... ಹೌದು, ಸಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು .. ಸರಿ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು? ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ರಾಗಿ, ವೇಗದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮದಕ್ಕೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!;)

ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್-ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮಗಾಗಿ!

ಇದು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಲೆಂಟ್‌ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! :)

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಭಕ್ತರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿವರಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿವೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೇರ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! :)

ಹಗುರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್. "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಎಲ್ಲದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು!

ನೇರ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತ! :)

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಋತುಮಾನದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು zrazy ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಬೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಲೋಬಹಾಶುಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುವಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ;).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಏನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ! - ಆದರೆ ನಾನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ!

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ!

ಲಘು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಬೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೊರಿಯನ್ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಬೆಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸೋಣ! ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು.

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಸಿವನ್ನು - ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನನಗೆ ಒಬ್ಬ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿತ ನೀಡಿದ್ದಾನೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ವೈಟ್ ಬೀನ್ ಪೇಟ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬುಧವಾರ ಅಥವಾ ಶುಕ್ರವಾರ ಉಪವಾಸ. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸರಳವಾದ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವಾಸಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ).

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಲಘುವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದಂದು, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಅಂದರೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೂಡ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೇರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಲೆಂಟ್ನ ಯಾವುದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯ 1/3
100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
5 ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಭವಿಸುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು).

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೂಡ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ದಿನವೂ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಉಪವಾಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಸ್ಲೈಸ್ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟ. ಅವರೆಕಾಳು,
1 ಸ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆ - ಸ್ವಲ್ಪ,
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ,

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎರಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು (ಶೀತ!) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಮಲೀನಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಡಯಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸದವರಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ,
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ).

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೋಮಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅವರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:
5 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್‌ಗೆ ಹುರಿದ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಯ ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ:
1 ಮಧ್ಯಮ ಹೂಕೋಸು (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು)
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ನಿಂಬೆ (ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ) - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ:
2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು)
1 ಲೀಕ್
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿರಂಜಿತ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಅಗತ್ಯ:
1 ಸ್ಟ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ)
100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1.5 ಸ್ಟ. ಬಿಸಿ ನೀರು
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮನೆ

ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು", ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸಾಸ್ ಮುದ್ದಾದ ಚೆಂಡುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

ಸಾಸ್:
1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಆಕಾಶಬುಟ್ಟಿಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
1 ಸ್ಟ. ಎಳ್ಳು
1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಎಳೆಯ ಪಾಲಕದ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು (ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್

ಹೊಸ-ವಿಚಿತ್ರವಾದ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು" - ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ತುಂಬಿದ ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ರೋಲ್ಗಳು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಚಾರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಗಲಭೆ!

ಅಗತ್ಯ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್:
100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
1/4 ಸ್ಟ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರು
1 tbsp ಜೇನು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ಅಕ್ಕಿ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು:
ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ 12 ಹಾಳೆಗಳು (ಪರ್ಯಾಯ: 12 ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ 3 ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ
ಲೆಟಿಸ್ನ ಗುಂಪೇ
1 ಸ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೂರು ಪದರದ ತರಕಾರಿ ಪೈ

ಮೂರು ಪದರದ ತರಕಾರಿ ಪೈ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್. ಬುಲ್ಗರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ವಾರಾಂತ್ಯದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ರಾಗೌಟ್:
1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ (500 ಗ್ರಾಂ)
0.5 ಸ್ಟ. ನೀರು
ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಹಿಟ್ಟು:
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಲೋಫ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಥೈಮ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1 ಸ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗುರ್ (ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: