ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ

02.11.2019 ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು: ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ, ಮೀನು, ಕಡಲಕಳೆ.

ಹಾಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಹಸುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರ. ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅಯೋಡಿನ್- ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಜಾತಿಯೊಳಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಚಿ), ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್ ಬಳಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡಲಕಳೆ ಕೆಲ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.2% ಅಯೋಡಿನ್ (ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ), ಟಾಟರ್ ಜಲಸಂಧಿಯಲ್ಲಿ - 0.3%. ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೋಲ್ ಬಳಿಯ ಫೈಲೋಫೋರ್ 0.1% ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ - 0.3%. ವಿಭಿನ್ನ ಲಂಬ ವಲಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಆಳವಾದ ಪಾಚಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 10 ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಳದಲ್ಲಿ ಇದು 400 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿರಳವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಅಗ್ಗದ - ಹೆರಿಂಗ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ - ಪರ್ಚ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹ್ಯಾಕ್. ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಎರಡು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ದೇಹವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಸಮುದ್ರ-ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲಕಳೆಯು ದೇಹದಿಂದ 11 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್‌ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಮತೋಲಿತ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಶಕ್ತಿ - 1470 ಕೆಜೆ (350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆಲ್ಜಿನೇಟ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (A, C, B, B1, B2, B3, B6, B12, E, K, PP), ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕೆ, ನಾ, ಸಿಎ, ಮಾ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ಕೆಲ್ಪ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಚಿಯ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1) ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

2) ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;

3) ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;

4) ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

5) ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಕೇಂದ್ರ ನರ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;

6) ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;

7) ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲುಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲಕಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀವು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು; ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ತಲಾ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, zrazy, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ, 8 ಭಾಗಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲ್ಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್" ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಲಿನಾ ಶಟಾಲೋವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಬಳಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 16 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಲವಂಗ, 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, 4-5 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 0.2 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಡಲಕಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಲಕಳೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 1-2 ಸೇಬುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೂಲಂಗಿ, 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕಪ್ ಕ್ರೌಟ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 3% ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಲಕಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ 3% ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯಗಳು (ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ), 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1/4 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್, ಉಪ್ಪು ತುರಿದ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 tbsp. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/4 ಫೋರ್ಕ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/4 ಫೋರ್ಕ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ , 2- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲಂಗಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲಕಳೆ, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ 1-2 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, 4-5 ಪ್ಲಮ್ಗಳು, 1/2 ನಿಂಬೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1 ಬೀಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್, 1-2 ಸೇಬುಗಳು, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ 5-6 ತುಂಡುಗಳು, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 3% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್, 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟೋಪಸ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1-1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಕ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ - ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 300-450 ಗ್ರಾಂ ಮಜ್ಜೆ, 1-1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಗೊಂಚಲು ಸೋರ್ರೆಲ್, 1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಾಟಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಬೀಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ 3% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಗುಂಪೇ, ಪಾಲಕ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಬೀಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ತೊಳೆದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ 3% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1-1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಗುಂಪೇ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ತಲೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನು ತಲೆಗಳು (ನೀವು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಲಕಳೆ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ solyanka

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೇಪರ್ಸ್, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಪುಟ್, ಕುದಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 230-350 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 7-8 ತುಂಡುಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಪುಟ್. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್-ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒರೆಸಿ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/3 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಟಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 40-50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಟಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿ 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 50 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಲಕಳೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1-2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ 700 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 50 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ... ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ರೌಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಕೆರೊಲಿನಾ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

"ವ್ಯಾಪಾರಿ" ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಕ್ರೌಟ್, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

"ಮರಿಯಾನಾ" ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನಟಾಲಿಯಾ" ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಕ್ಸಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಸ್ಯಾ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Ostrovnoy ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಚುಮ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರೋಗ್ನೆಡಾ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್, 1-2 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಖಾಲಿನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಜೆಗೆಡಾ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೈನ್ಯಾನೋವ್ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4-5 ಪ್ಲಮ್ಗಳು, 1/2 ನಿಂಬೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಾನಾ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್, ಕ್ರೌಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಕಿವಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ತಲೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನು ತಲೆಗಳು (ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 1.2 ಲೀ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ). 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕೆಲ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ 1 ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. (ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 4-8 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕೆಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲ್ಪ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ 1 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಫ್ ಕೆಲ್ಪ್, 2-3 ಇಂಚು ಉದ್ದ, ಸಹ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ; 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; 1/8 ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/8 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ 1/4 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಲ್ಪ್ನ 1 ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ 1/8 ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಪರಿಹಾರ; ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟಾಪ್, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 80% ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಮಸೂರ 1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 1/8 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೆಲರಿ (ಸೊಲೆರಾ), 1/4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 1/2 "ಉದ್ದದ ಕೆಲ್ಪ್, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ 70% ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್; ಕೆಲ್ಪ್ನ 1 ಪಟ್ಟಿ, 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ; ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಹನಿಗಳು (ಎಳ್ಳು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲ್ಪ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಲೋಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ಅಡುಗೆ

ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ

ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ನೀರಿಲ್ಲದ ಅದೇ ಕೆಲ್ಪ್ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಕೆಲ್ಪ್ನ ರೂಪವು ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ದೊಡ್ಡ ನಾಯಕ ಮಾತ್ರ ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ತಿನ್ನಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಡ್ರೈ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಒಣ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಸಂಜೆಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತೋಡು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಮರಳಿನ ಕೊನೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಫ್ಲಶ್ ಉತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಲ್ಲ.
ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕು.
ನೀವು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಆಲಿವ್, ನೇರ, ಎಳ್ಳು, ಲಿನ್ಸೆಡ್ - ಯಾವುದೇ), ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಕಡಲಕಳೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೆಲ್ಪ್ನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸ್ತದ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಪಾಚಿಯನ್ನು ಧಾರಕದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಅಗಲವಾದ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು: ಕೆಲ್ಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕಡಲಕಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ಇದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಡಲಕಳೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಈಗ ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕಡಲಕಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಅಡುಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕಠಿಣವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪೇನಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಡನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಲಕಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ, ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ.
ಕಡಲಕಳೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಾರದು.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕಡಲಕಳೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ನೇರ ತೈಲ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 200 ಕೆಜಿ;
ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು;
ಉಪ್ಪು;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬರಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
220 ° Ϲ ಗೆ ಮೊದಲೇ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸೂಪ್

ಕಡಲಕಳೆ ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಒಣ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು.
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಯದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಔಷಧಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ಸಾಕು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಮಾತ್ರೆ, ಅತ್ಯಂತ "ಉಪಯುಕ್ತ" ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊರಿಯನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಂತರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕಡಲಕಳೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆಗಾಗಿ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಲಕಳೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮವು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಲ್ಪ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕಡಲಕಳೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಕೊರಿಯನ್" ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ - ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಡಲಕಳೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲಕಳೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಆದೇಶವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಇದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಸಲಾಡ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಲ್ಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ

ಸೀಫುಡ್ ಬಹುಶಃ ಕೆಲ್ಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ - 0.3 ಕೆಜಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಲ್ಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಸಲಾಡ್

ಕಡಲಕಳೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು 250 ಗ್ರಾಂ - 1 ಪಿಸಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು
ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಕುಕ್ ಲೈವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ - ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 1-2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ 0.5-1 ಪೀಸಸ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎಳ್ಳು

ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಲ್ಪ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಸರಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ತೊಂದರೆಯು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಇದು ನಮ್ಮ ಇಡೀ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಇಂದು ನೋಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

- ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,

- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ - 1 ಪಿಸಿ.,

- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ,

- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ,

- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.,

- ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ).

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು.

ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರದ ಊಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲ್ಪ್ ತಿನ್ನುವ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೊಜ್ಜು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲಕಳೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ; - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್; - 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್; - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ; - ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ; - 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; - 3 ಈರುಳ್ಳಿ; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ; - 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; - 0.5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು; - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್; - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್; - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು; - ಉಪ್ಪು; - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು. ಊತದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆಗಾಗಿ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮವು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.