ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ) ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ;
8. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೌಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
10. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು;
11. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
12. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
13. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ;
• 6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• 2000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಅವಧಿ 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಟ್ಟವು 79 ಆಗಿದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು;
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
9. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
10. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
12. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
13. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ;
14. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
15. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ "ರೆನೊಯರ್"

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೃದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• 180 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅವಧಿ 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 70.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ "ರೆನೊಯಿರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ;
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
4. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ;
8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
9. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
11. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
12. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
13. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
15. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
16. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
17. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
18. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
19. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕೆನೆ 3-4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 85.

ಈ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
6. ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆನೆ (2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ;
8. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ;
9. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ;
10. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
11. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
12. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೆಲರಿಯಿಂದ

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 45.

ಆಹಾರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇರು ಬೆಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
6. ಮುಂದೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
10. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
11. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಎಷ್ಟು ತಯಾರು - 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 75.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
7. ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
8. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ;
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
11. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
12. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಂತರ ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೂ ಸಹ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೋರಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು, ಈ ಸರಳ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ದೂರವಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಮ್ಮ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾನವ ಇತಿಹಾಸದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೇರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ - ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಸಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ - ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ನೆನಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ - ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸೌಟಿಂಗ್ಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೇರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು.

ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿತರಕಾರಿಗಳು . ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಉಪವಾಸದ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್);
5. ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
6. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ;
8. ಉಪ್ಪು;
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
10. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
11. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
12. ಲವಂಗದ ಎಲೆ ;
13. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಅಗತ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಆಹಾರದ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂಪ್, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದಿಸುವ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಲಘು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಸಂಜೆ 7 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಯಾವುದೇ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಸಣ್ಣ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಡುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;

- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;

- ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;

- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - ನಾವು ಮೂಲ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿ, ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದ ಹೆಂಡತಿಯರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇದು ಇಟಲಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮ್ಯಾಟಡೋರ್ಸ್ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್ ಗಜ್ಪಾಚೋ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ .;

- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1 ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು;

- ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಹಸಿರು; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ 3-4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;

- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು 0.5 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

- ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ಊಟವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸೂಪ್ನ ಸ್ವಾಗತವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ವಿಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕಷಾಯವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಎರಡರಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನೇರ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿತ್ರವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು

ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• ಕೆಲವು;
• ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರೆ-ದಾನವು ನೀವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಡೈಸಿಂಗ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ 2 ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.