ಗೂಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೂಸ್, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕೋಳಿಯ ಅಗತ್ಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

6. ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಂತರ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

9. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರಡ್ಡಿ ಗೂಸ್ - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮದುವೆ ಮತ್ತಿತರ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದು ಈ ಆಹಾರವು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 25-30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
• ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿನ ಛೇದನದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
• ಮೃತದೇಹದಿಂದ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.
• ಸ್ಟೋರ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಮೊದಲು, ಫಾರ್ಮ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 1 ಕೆಜಿ ಹಕ್ಕಿ ತೂಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಋಷಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ವೈನ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚರ್ಮವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೃತದೇಹದ ಕುಳಿಯನ್ನು 2/3 ಭಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• 1 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಟ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಲು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಒಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಮೊದಲು, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲೆಗ್ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದ್ರವವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೀವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಕ್ಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ಮೀರದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸೋಣ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 412 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 1 ಹೆಬ್ಬಾತು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 6-8 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಮೃತದೇಹ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೇಜ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸಿ.
4. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸುಧಾರಿತ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು "ಉಚ್ಚಾರಣೆ" ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
• ಒಣ ಶುಂಠಿ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ (ಅಕ್ಕಿ) ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ
• Badian - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗೂಸ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಹನದಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
11. ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಕ್ವೀಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಗೂಸ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಫಲಂಗಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   

   

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

1. ಮೃತದೇಹ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಬ್ಬಾತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕಕ್ಕೆ, ಬೇಸ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
2. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಶೆರ್ರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲ.
3. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಅಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತೆರೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಋಷಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್. ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದ ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಲಿಯಿರಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ
3. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಕಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಗೂಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಚೂರುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತವರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ, ತುಳಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಬ್ಬದ ಔತಣದಲ್ಲಿ ಅವನು ನಿಯತವಾಗಿರುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಚರಣೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಪ್ರತಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗೂಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೋಸ್ಮರಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಅವರು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಂಗಡಣೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• dumplings ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಫಿಲೆಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಗೂಸ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯ ಒಳಗಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ತನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
3. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು - ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಟಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ವಿಶೇಷ ಬೇಟೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆಗಿತ್ತು. ಹೆಬ್ಬಾತು ನಮ್ಮಿಂದ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಳಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊದಲ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಲಭವಾದ ಪಕ್ಷಿಯಲ್ಲ: ಬಹಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಭಾರವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಾಗಶಃ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಬ್ಬದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗಾಧವಾದ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಅಷ್ಟೇ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲದ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಜವಾದ ಎಡವಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕೋಳಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಋತುವಿನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಅನುಸರಣೆ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅನುಸರಣೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ವಧೆಯ ಋತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ತಳಿಗಾರರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಧೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೊಂಟವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ನವೆಂಬರ್ - ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು, ಪುಕ್ಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ವಧೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳು. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಯುವ ಗೊಸ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಕೇಳಿ, ಇದು ಹಕ್ಕಿಯ ಹತ್ಯೆಯ ನಿಖರವಾದ ತಿಂಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಕ್ಕಿ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಸಿಫೈಡ್ ಅಲ್ಲ. ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಕಾಲುಗಳು ಒಣ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ಹಕ್ಕಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವಾಸನೆ - ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ. ಭಾವನೆ - ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿ ಪದೇ ಪದೇ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.

4. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಛೇದನದಿಂದ ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನೀರು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾದಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದ ತಯಾರಿ ಮುಗಿದಿದೆ.

5. ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಋಷಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

6. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಬಲವಾದ ದಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

7. ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 - 170 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಗೂಸ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ: ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ - ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೋಡ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸ - ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಾಳೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ನೀವು ಕೇವಲ ರಡ್ಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ! ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

8. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. 70 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

10. ಶುಂಠಿ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಮೂಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಋಷಿಯ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. 2 tbsp ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ;
4. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗ. ಇಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ;
5. ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ;
6. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
8. ಗಾಸ್ಪರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
9. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
10. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮುಖ್ಯ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ,

ಗಾಂಡರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ - 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಟಾರ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಹಕ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ;
5. ಎಳೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೀಮ್ ಮಾಡಿ;
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;
7. ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗೂಸ್-ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
8. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
9. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೊರಬರುವ ಗೂಸ್ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಹೃದಯಗಳ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ - 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. 1. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;

1. 1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

1. 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
   2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ;

1. 1. ನಾವು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;

1. 1. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ;
   2. ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇರಿಸಿ;

1. ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು.

ಉತ್ತಮ ಪ್ರಣಯ ಸಂಧಿಸಲಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ¼ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹಸಿರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ;
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
7. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ;
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಗೂಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೂಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹ;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 180 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. - 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ);
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ;
6. ಶವದೊಳಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ;
7. ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ;
8. ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
10. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರುಚಿ.

ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿತ್ತು ರಾಳದಂತಿರಬೇಕು. ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು. ಈ ಘಟನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹಕ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಲು, ಶವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ;
• ಗೂಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಗ್ಯಾಂಡರ್ನ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಗ್ಯಾಂಡರ್ನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಂಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬಡಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು, ಮೊದಲ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!