ಮುನ್ನುಡಿ: "ಹಲ್ವಾ" ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಹೇಳಿದರೂ ಬಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಪೂರ್ವ ಗಾದೆ).

ಪದಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲ - ಹಲ್ವಾ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆ - ಅದು ಏನು?

ಹಲ್ವಾ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಧುರ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯನ್ನರ ಬಾಲ್ಯದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ನೆಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅರೇಬಿಕ್ ಹಲ್ವಾದಿಂದ - حَلاوة - "ಸಿಹಿ"), ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳಿಂದ (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾ, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ.

ಯಾವುದೇ ಹಲ್ವಾದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್) ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ತುಂಬಾ ಸಹ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಹಲ್ವಾ

ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ "ಸ್ಥಳೀಯ" ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 2-3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಳ್ಳೆಯ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್-ಪೌಡರ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ - ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು - ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 2 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3-4 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ (ತಿರುಚಿದ) ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆರೆಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ

ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಾಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ವಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹಲ್ವಾಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೆಣಬಿನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, "ನಿಮ್ಮದು" ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಹನಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಗನೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈಗ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ರುಚಿಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು!

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:ಹಲ್ವಾದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಕ್ಷುದ್ರಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು 1903 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆರ್. ಡುಗನ್, ಈ ಸವಿಯಾದ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕ್ಷುದ್ರಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಸುಮಾರು 16 ಕಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಖಗೋಳ ವಸ್ತುವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಪವಾಡದಿಂದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ; ತಯಾರಕರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕೋಕೋ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಲ್ವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಘರ್ಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ 300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2-4 ಬಾರಿ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣ ಯಂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಘನ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಹಲ್ವಾದ ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಗ್ಗವಾಗದ ಕಾರಣ ಇದು ಸುಲಭ, ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಸಹ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದಿಂದ ಕೇವಲ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರೂಟ್. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ವಾಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಲ್ವಾವನ್ನು 60 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಕರು ಅಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಚೆಂಡುಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಾಧುರ್ಯ

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ಗಾಜಿನಿಂದ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಖರ್ಜೂರದಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಖರ್ಜೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲು ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾ

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳ 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅಥವಾ ರಮ್;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ;
• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಸುಟ್ಟ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.... ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅದರ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಹಲ್ವಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!). ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ. ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ನೆರಳು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಈ ರಾಯಲ್ ಬೀಜಗಳ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಿಂದೆ ಚಿಪ್ಪು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ (ಒಂದರಿಂದ ಐದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ).

ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:
ರಷ್ಯಾದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೋಮ್ ಹಲ್ವಾ - ಔಟ್ಪುಟ್ ಬದಲಿಗೆ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಇಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಿಸ್ತಾ, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಲ್ವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಅಸಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೂ, ಹಲ್ವಾ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಲೈನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಹಂತದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜನರಿಂದ ಸರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಲ್ವಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಉದ್ದವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಧಾನ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ತೇವಾಂಶವು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು).
4. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನ ಬೂದು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲ್ವಿನ್.
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸುವಾಸನೆ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಸಾರ (ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್)) ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
6. ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಹಲ್ವಾ ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಖಿನ್ನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಅವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಿಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಖರ್ಜೂರ, ಗಸಗಸೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಹಲ್ವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಈಗ ಕೇವಲ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ).

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುವ ವೇಳೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಹಲ್ವಾ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಹಲ್ವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲದ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬೆರೆಸದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಇರಬಾರದು - ಹಲ್ವಾ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಲ್ವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೂ.

ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಸಣ್ಣ ಮುರಿದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಡೆಯುವ ಬದಲು, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಹಲ್ವಾದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರೀಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಡ್ಡಿ ಮಾತ್ರ. ಬಹುಶಃ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆರ್ಕಿಸ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ), ಬಹುಶಃ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ (ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ). ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು.

ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಎಂದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರವೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜಗ್, ಗಿರಣಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಾರದು .

ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ # 1.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 7: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜಿಡ್ಡಿನ ಗ್ರುಯಲ್ ಮಾಡಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಈ ಗ್ರುಯಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹೊಂದಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಲ್ವಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ # 2.

• 3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ,
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು,
• 100 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ).
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತರಹ ಇರಬೇಕು - ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ (ಚಮಚವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ).
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ # 3:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
• 30-40 ಗ್ರಾಂ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 25-30 ಗ್ರಾಂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ # 4:

• 2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ # 5:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
• 400 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು,
• 15 ಗ್ರಾಂ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
4. ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ # 6:

• ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕಾಳುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ (ಹಲವಾರು ಬಾರಿ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
5. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ # 7:

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ:

ಹಲ್ವಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಇದು ಬಹುಶಃ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹಲ್ವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಹಲ್ವಾ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮೇಲಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
- 200 ಮಿಲಿ. ನೀರು,
- 100 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 150 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
- 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
- 30-40 ಗ್ರಾಂ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 25-30 ಗ್ರಾಂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ

ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಹಠಾತ್ ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿರುವ ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಮಾಧುರ್ಯವೂ ಇದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

- 2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
- ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ). ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!