ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಸವಿಯಾದರು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಇಂದಿನ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದ್ದರು.

ಮನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಜೊತೆಗೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ - ಅಡುಗೆ ಜನರಲ್ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಕೊ, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರೂಪವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾಗುವ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ cremen, ಅಡುಗೆ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾದ, ಘನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಠಿಣ, ದ್ರವವಾಗಬಹುದು - ಈ ಕ್ಷಣವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ;

250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%;

120 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

4. ಟಾಮ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತನಕ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವು ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹನಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಡ್ರಾಪ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹಾರ್ಡ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ತೊಳೆಯುವ ಬೇಕರಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ದಟ್ಟವಾದ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಶಾಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೀವು ರುಚಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ;

60 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗುವ ಕಾಫಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡಿದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದವರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಹುಶಃ ಮಗುವಿನಂತೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಂತರದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಏಕೆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸವೆತವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಒಡ್ಡಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 5-8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಣ್ಣ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್) ಗಾಗಿ ಸಾಕು, 10-15 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

3. ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಿರಪ್ ಇರಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಪಹಾಸ್ಯದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

5. ನೀವು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ತಟ್ಟೆ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಇನ್ಫ್ರೊಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ನೀರಿನ 20 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವ್ಯಾನಿಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

ನಿಂಬೆ ರಸದ 10 ಮಿಲಿ;

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ 5-6 ಡ್ರಾಪ್ಸ್;

ಎರಡು ಚಾಪಿಂಗ್ ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ಸಕ್ಕರೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಕ್ ವಿನ್ನಿಲಿನ್, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ರೂಪಗಳಿಂದ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

6. ನೀವು ಹರಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪ್ಯಾಂಕ್ಗಳು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ.

7. ರೆಡಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

40 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದುರ್ಬಲ-ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ತೊಳೆಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಆನಂದಿಸಿ, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇವಲ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸ್ಥಿರತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯುವುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ;

60 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್;

180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

3. ಶಾಖ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಒಳಗೆ ಹರಿಯುವ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ತೊಳೆದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್, ತಂಪಾದ.

ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಅಥವಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್, ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪಗಳು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು: ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇದು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಾಂಡರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮಾತ್ರ ಅವಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಪ್ರವಾಹ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಚುಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಂಟೇಜ್ ರೂಸ್ಟರ್ಗಳಂತಹ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿತರು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಮಾಂಟ್ಪನ್ನೆ, ತುಂಬುವ ಘನ ಕ್ಯಾಂಡಿ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಾಲ್ಯದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಹಾರ್ಡ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕಲಿತರು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಇಂದು.

ಯಾರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು?

ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಲೇಖಕನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ದಲಿತರು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಊಹಿಸಿದ್ದರು. ಗಂಜಿನಲ್ಲಿ ರೀಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುತ್ವದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪ್ಯಾಟರ್ನ್ ಅಥವಾ ಜಡ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 2: 1 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಇನ್ನರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೈಡ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಸರಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ¾ ಕನ್ನಡಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ: ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಅವಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಗಾಜಿನ ಕಪ್, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಜಾಲರಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಗ್ರಿಡ್, ಗುಮ್ಮಟ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ - ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಆಪಲ್ ಹೋಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪನ್ಸ್ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅವರು ಸಿರಪ್ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ: ಆಪಲ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. 1899 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಔಷಧಿಕಾರ ಕಾರ್ಲ್ ಸೈನಿಕನ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯು ಕಹಿಯಾದ ಕಾರ್ಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಹಿಯಾದ ಹೆರ್ಪಂಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಅವನ ಪುಟ್ಟ ಮಗಳು ಲೂಸಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಔಷಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ನಂತರ ವೈದ್ಯರು ಕುತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋದರು, ಅದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದರು. ಹಾಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಂಚೆಚೀಟಿ dr.c.soldan ನ ಇದ್ದವು, ಇಲೇಲಿಂಗ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್, ಮೆನ್ಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡೆಲ್ಸ್ಡಾರ್ಫ್ನಲ್ಲಿನ ಔಷಧೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ನೂರು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "ಕಕ್ಕಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಕಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನೋಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಸ್ಟಿಕ್ ಆನ್ ಎ ಸ್ಟಿಕ್" - ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾ ಮಕ್ಕಳ ಮೂಲಕ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
"ಕೋಪಲ್ ಆನ್ ಎ ಸ್ಟಿಕ್" ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೋಲ್ಡ್ 1 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.

100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು + 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಕರಗುವಿಕೆ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತರಲು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ) ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ. ನೀವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಜೋಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸ್ಕಾ ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮರದ ದಂಡಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಆಕಾರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹುರಿದ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಫರೀಸ್
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಲೆಮಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೇರುಗಳ ನೆನಪುಗಳು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಗೆಗಿನ ಧಾರ್ಮಿಕತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ,
• ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ 1 ಚಮಚ,
• 1/3 ಕಪ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳು ಒಂದೆರಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೋಲ್ಡ್ 1 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣ ಕೆಮ್ಮುವ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಎನ್ಲೈಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲಾಲಿಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಲಾಲಿಸ್ಟರ್ಗಳು:

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
2/3 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
3/4 ಕಪ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರೋಮ್ಯಾಟೈಜರ್
1/4 ch.l. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಫುಡ್ ಡೈ
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಹತ್ತಿರ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳು ನನ್ನನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅವರಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ!

ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವು 260 ° F (ಸರಿಸುಮಾರು 127 ° C) ತಲುಪಿದಾಗ, ಡೈ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸಿರಪ್ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವು 300 ° F (ಸುಮಾರು 148 ° C) ತಲುಪಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, 260 ° F ನಿಂದ 300 ° F (ಸುಮಾರು 127 ° C ನಿಂದ 148 ° C ನಿಂದ) ತಾಪಮಾನವು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಿಲುಗಡೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಗ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಸುಂದರ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಡುವಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್, ಹಾಳಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು, ಅಂಡರ್ವೆಂಟ್ - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: Zakipel, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿತ್ತು - ಬೇಗನೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ 154 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಅವನ ಕುದಿಯುವ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ವಿವರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವನು ಅವಳನ್ನು ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಭಾರೀ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಂದವಾಗಿ, ಆರ್ದ್ರ ಟಸೆಲ್ ಅಗತ್ಯ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ crumbs ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬೀಸಿದಾಗ, ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಾಮ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಗಾಜಿನಂತೆ ಘನ ಮತ್ತು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೇಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿವೋಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಕೂಡ. ಕಾಕರ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅನುಗುಣವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಂತೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು " ಚುಪಾ-ಚುಪಾ" ನಾವು 1/3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 330 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರಾಪ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳು, ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ( ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೂ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಮಕಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಭಯಭೀತ ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಈ ವೇಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇದು ಪ್ರನಿಕವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕದ್ದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ - ಅವಳ ದಳಗಳಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಡಿಕೆ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೂವು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅಂದರೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ - ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರಸವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವಿದೆ.

ಇರಿಸ್ಕ್

ಇರಿಸ್ಕ್ ಸಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಷ್ಟೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ ( ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ!), ಕುದಿಯುವ ಕ್ರೀಮ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪೇಪರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಾಗ ( ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಗದವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗು, ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಸರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮೌಲ್ಯದ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಾರದು! ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಆಗಿದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್

1. 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ಅಂಬರ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು 220 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ವಾಲ್ನಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಜ್ಡೆಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಹೋಮ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವಾ:

ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಹಕ್ಕಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ಗುಂಪೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ...

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಫುತಿ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಫುತಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಫುಟಿಯ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಗಾರ

ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಸವಿಯಾದರು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಇಂದಿನ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದ್ದರು.

ಮನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಜೊತೆಗೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ - ಅಡುಗೆ ಜನರಲ್ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಕೊ, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರೂಪವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾಗುವ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ cremen, ಅಡುಗೆ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾದ, ಘನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಠಿಣ, ದ್ರವವಾಗಬಹುದು - ಈ ಕ್ಷಣವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ;

250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%;

120 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.

1. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

4. ಟಾಮ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತನಕ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವು ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹನಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಡ್ರಾಪ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹಾರ್ಡ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ತೊಳೆಯುವ ಬೇಕರಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ದಟ್ಟವಾದ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಶಾಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೀವು ರುಚಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ;

60 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗುವ ಕಾಫಿ.

1. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡಿದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದವರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಹುಶಃ ಮಗುವಿನಂತೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಂತರದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಏಕೆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸವೆತವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಒಡ್ಡಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 5-8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಣ್ಣ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್) ಗಾಗಿ ಸಾಕು, 10-15 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

3. ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಿರಪ್ ಇರಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಪಹಾಸ್ಯದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

5. ನೀವು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ತಟ್ಟೆ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಇನ್ಫ್ರೊಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿಯೂ.

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ನೀರಿನ 20 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವ್ಯಾನಿಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

ನಿಂಬೆ ರಸದ 10 ಮಿಲಿ;

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ 5-6 ಡ್ರಾಪ್ಸ್;

ಎರಡು ಚಾಪಿಂಗ್ ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ಸಕ್ಕರೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಕ್ ವಿನ್ನಿಲಿನ್, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ರೂಪಗಳಿಂದ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

6. ನೀವು ಹರಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪ್ಯಾಂಕ್ಗಳು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ.

7. ರೆಡಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

40 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

1. ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದುರ್ಬಲ-ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ತೊಳೆಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಆನಂದಿಸಿ, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇವಲ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸ್ಥಿರತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯುವುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

220 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ;

60 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್;

180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

3. ಶಾಖ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಒಳಗೆ ಹರಿಯುವ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ತೊಳೆದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್, ತಂಪಾದ.

ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಅಥವಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್, ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪಗಳು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು: ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇದು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಾಂಡರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮಾತ್ರ ಅವಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಪ್ರವಾಹ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಚುಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಂಟೇಜ್ ರೂಸ್ಟರ್ಗಳಂತಹ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಕೆಲವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪಡೆಯದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಾವು ಇದೀಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 3 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ನಿಂಬೆ ರಸವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ - ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಿಂಟ್ ಆಯಿಲ್ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ);
• ವನಿಲಿನ್ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮೂಲಕ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪೀಕರ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತುಂಬಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ರಸ್ಟ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಆಧರಿಸಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ, ರಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಲ್ಲ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - ½ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜ್ಯೂಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೀಜಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮದ್ಯ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾರ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ (ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಂದವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ತಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಬನಾನಾಸ್ನ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಹಣ್ಣಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು.

ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಅಥವಾ "ಐಷನಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಮಚವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಕೊಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸೋಣ

ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದವರನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಮಂಡಾರ್ರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಈ ಸವಿಯಾದವರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅನುಮತಿ ಇದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಮನೆ ಸವಿಯಾದವರು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.