ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪೇರಳೆ, ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೃಹತ್ ಸೇಬಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅವನಿಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು 3-4 ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು!

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪೇರಳೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ 250 ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಇನ್ನೂರರಿಂದ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ವಿನಂತಿ. ಅವನಿಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕರುಣೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚೂರುಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪೇರಳೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ನೀರು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಸೇರಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೇರಳೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಪೇರಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ	100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯ, ಮಿಗ್ರಾಂ	ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	155	- ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ; - ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	19	- ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್; - ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ರಂಜಕ	16	- ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ, ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ; - ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ; - ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಸೋಡಿಯಂ	14	- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ; - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	12	- ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ	5	- ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ; - ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಕಬ್ಬಿಣ	2,3	- ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ B9	2	- ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಕೋಶ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ	0,36	- ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; - ವಿನಾಯಿತಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ

ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 57 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 275 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದಂತೆ - ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಡುಗೆಯವರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗ

ವಿವರಣೆ. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಪೇರಳೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ

ವಿವರಣೆ. ಪುನಃ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
5. 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹನಿ

ವಿವರಣೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
5. ಆಮ್ಲ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವೈನ್

ವಿವರಣೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ "ಕುಡಿದ" ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಪೇರಳೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
2. ಲವಂಗದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ (ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿ).
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಪೇರಳೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
10. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಸ್ಕ್ರೂ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ

ವಿವರಣೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
8. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ.
9. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಾಡು

ವಿವರಣೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
12. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
13. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ

ವಿವರಣೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ - ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿ, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಆಧಾರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ವಿವರಣೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಪಿಯರ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಉದ್ದವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋರ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ವಿವರಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಪರಿಹಾರ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ - ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಎಂಟು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು

ವಿವರಣೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚಹಾ, ಬೆಳಗಿನ ಗಂಜಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
9. ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕಷಾಯವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಪೇರಳೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು).
11. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
13. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
14. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
15. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ, ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೂರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಳಕು, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಮೋಟ್ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ . ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆಗಳು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಅದರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ.,
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ (ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ) 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.



ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ? - ಸುಲಭವಾಗಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನನಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ಅವಳ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ನಾನು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈಗ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 10-15 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧದ ಪೇರಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವರು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ - ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತದೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

1 ಪಿಯರ್ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ವಿಷಯದ ದಾಖಲೆ

ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಬಿ 9) ರಕ್ತ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಸೇಬಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ದೇಹವನ್ನು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ನ ಅಗತ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• ಸ್ವಂತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪೇರಳೆ 1.5 ಕೆಜಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ). ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಪೇರಳೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ 1 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದವುಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೇರಳೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ). ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 17 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ 8-10 ಬಟಾಣಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ 8 ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (5-8 ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪಿಯರ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೇರಳೆ 0.5 ಕೆಜಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಆಸ್ಟರಿಸ್ಕ್ ಸೇಬುಗಳು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೇರಳೆ 0.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, 1.5 ಲೀ ನೀರು, ವೆನಿಲಿನ್, ಪುದೀನ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇಡೀ ಪೇರಳೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಯರ್ ಪಾನೀಯವು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಡಿಯೋ

ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಚಮಚ

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 455 ಗ್ರಾಂ

- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ.

- ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ರೋಸಾಸಿಯಸ್ - 2 ಕೆಜಿ

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕೆಜಿ

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ಇದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ.

5. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ

ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ನ 1 ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 4 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈಗ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಪೇರಳೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 10 ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
8. ಬರಡಾದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಪೇರಳೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1400 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ (ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ);
• 380 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸದಂತೆ ಜಾರ್ನ ಉಚಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!), ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೇರಳೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮೂಲದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಲವಂಗ.

1. ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ

ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೈಡರ್;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

1. ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸೈಡರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸೈಡರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸದೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
11. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

1. ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
3. ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದವಾದ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಅಭಿರುಚಿಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಸಹ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇರಳೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪೇರಳೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪೇರಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತುಂಬುವುದುಪೈಗೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸವಿಯಾದಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಪೇರಳೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.
5. ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೂರುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನ ಆಯಾಮಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಪೇರಳೆಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಬಾರದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಗ್ರೇಡ್ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಪೇರಳೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತರಬೇತಿಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಿರುಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ನೀಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಡಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಕ್ಕರೆಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಬಣ್ಣ. ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡಬಾರದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇರಳೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
2. ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.
4. ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಂತರ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ತದನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ಅವು ಬಲಿಯದವು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಗೆಯಬೇಕು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳುಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳೆರಡೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಂತರ ಜಿ ರಶ್ ಚೂರುಗಳುಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಬೇಕು. ಕೊಡು ಒತ್ತಾಯಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇರಳೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಪೈನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದ್ಭುತ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಇರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ರಸಭರಿತವಾದ. ಮೂಲಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆಯ ಅಂತಹ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು, ನಂತರ ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.