ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ., ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ವೇಳೆ, ನೀಲಕ ತಿರುಗಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೌಂದರ್ಯದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ: ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳು

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು "ಆಲಸ್ಯ" ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.. ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾರು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು), ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

   ಸಲಹೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು + ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್). ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಡಿ.
3. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು 70-100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು.
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನಗಳಾಗಿ).
2. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಅಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಉಪ್ಪು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೇರ

ಈ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು.
• ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಕಡಲೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮೊದಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊಳಕು ಮುಂತಾದ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಸಹ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
6. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಾತುರಿಯಿಂದ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾರು ಉಳಿದಿರಬಹುದು.(ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ), ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಭರಿತವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬೋರ್ಚ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಫೀಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ: ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅದರ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ನೀಲಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು "ಅಲಂಕಾರಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ನೇರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಣುಕನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enter.

ಮೊದಲು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಬಬಲ್ ಆಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮನೆಯವರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದಿದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಕರ್ಷಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನೀವು ನೇರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಲೆ (ಗಜ್ಜರಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ನಾನು ಗಜ್ಜರಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಳಿ "ಸಹೋದರಿ" ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಪ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1/3 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ (ಕಡಲೆ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು
• ತರಕಾರಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹಂತ 1.

ಸಂಜೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಊದಿಕೊಂಡ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಿಶೇಷ ಛೇದಕ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!