ಈ ಫೋಟೋಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅವರನ್ನು ನೋಡಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರ.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ಸಮಯ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುತ್ತಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಆಳದ ಕೆಲವು ವಿಶಾಲವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೊಡಲಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಲಿ! ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಪ್ಪಿದ್ದೀರಾ?

ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಶಿಂಟಿರ್-ಪೈನ್ಟೈರ್, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಕಡಿತದ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜಾನಪದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೇವಲ "ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಪ್ಪ (ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬದಲಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೀಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 300-330 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಬಾಗಿಲನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: "ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ."

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20-30 ಸಿ ಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಹೇಳಿ: "ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ನಂತರದ ಸಮಯ."

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ? ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು. ಆದರೆ ಈ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಸಭ್ಯತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸುತ್ತಲೂ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ. ಆದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ನಿಮಗಾಗಿ 80% ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ನಿದ್ರೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ." ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, "ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ", ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಹೌದು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನೇ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ರಿಂದ 180 ಸಿ ವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಕುಸಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳ, ಜಿಗುಟಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನದೇನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ, ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ: ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇರೆಲ್ಲಿ? ಇದು BBQ ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಏನು? ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಲೋವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಮಣಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಡೆಲೋವ್ ಏನೋ! BBQ ನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇದೆಯೇ? ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ - ವೃತ್ತಿಪರ ಶಾಲಾ ಪದವೀಧರರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ - ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 300C ನಿಂದ 130C ಗೆ ಬೀಳುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು.

ಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು. ಸರಿ, ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ - ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ (600C) ಗಾಳಿಯ ದುರ್ಬಲ ಜೆಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅತಿಥಿ ಪೀಚ್!

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೀಟ್, ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಚ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ

ಯಾರಾದರೂ ಕಿರುನಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ... ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಗ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿವೆ. ಪೀಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. (ನೋಡಿ).

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿವೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಪೀಚ್ ಅರುಗುಲಾ, ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ). ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಂತಹವು) ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ () ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈಡ್ ವೆಬ್‌ನ ವೈಶಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಎಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಫ್ತಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೀಚ್ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಫ್ತಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೀಚ್ ಅನೇಕ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೀಚ್‌ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ-ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ ವರ್ತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ). ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೀಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಮತ್ತೊಂದು) ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಸರು-ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒತ್ತು - ಗಾಳಿ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು "ಬರಿದು" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, "ಬುಟ್ಟಿ" ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ - ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಪೀಚ್ ನಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ತ್ವರಿತ ಕೈಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ನೋಡಿ).

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ - ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಫಲಿತಾಂಶ. ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ನೋಟುಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜ್ವಾಲೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಪಾಮೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಿರೀಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಜೊತೆಗೆ, ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ. ಕನಿಷ್ಠ 80% ನಷ್ಟು ನೀರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು - ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಆದರೆ ಇದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ), ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಒಂದು ದಿನ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪೀಚ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ compotes, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಪಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪೀಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸೀಸನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಈಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾರದ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೇಸರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಘನ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ 2 - 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3: ಪೀಚ್, ಓವನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 170-175 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೀಚ್ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4: ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 5: ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಗ್ಗವನ್ನು ರೋಲ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 1.5 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೈ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ;

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.